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[新加坡]
引進匈牙利高成本冷凍鵝鄰里攤檔首次賣新年燒鵝配套
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作者:
qqonqq
時間:
2018-1-24 08:02 AM
標題:
引進匈牙利高成本冷凍鵝鄰里攤檔首次賣新年燒鵝配套
自從2011年爆發禽流感後，中國大陸和台灣的鵝肉就被禁止進口到我國，而獲准進口的歐美鵝肉成本卻貴一倍，導致本地餐館紛紛“棄鵝選鴨”。
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久違了的燒鵝，再次飄香我國鄰里，走入宏茂橋組屋區。咖啡店燒鵝檔首次推出農曆新年燒鵝配套，30只燒鵝推出幾天就被預訂一空。
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潮州鹵鵝和廣東燒鵝聞名遐邇，以往在我國的一些餐廳和酒樓都能品嚐到這兩道美味佳餚，但自從2011年爆發禽流感後，中國大陸和台灣的鵝肉就被禁止進口到我國，而獲准進口的歐美鵝肉成本卻貴一倍，導致本地餐館紛紛“棄鵝選鴨”。
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連續三年榮獲米其林一星的香港“甘牌燒鵝”，前年11月在我國太平洋廣場（Pacific Plaza）落腳時，也因中國農場供應的鵝肉不准進入我國，導致該店改賣燒鴨，連名稱也改成“甘牌燒味”。
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就在“燒鵝”二字逐漸淡出大多數國人的味蕾記憶時，位於宏茂橋4道第159座組屋咖啡店的“名門”燒鴨檔，卻在今年首次推出過年燒鵝配套，讓本地重現燒鵝美味。
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去年1月開張的“名門”，老闆林沅民（42歲）來自香港，有18年的燒臘經驗。
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他來到新加坡後，發現很多同行或公眾都以為本地不能賣燒鵝，他也一度以為無望將香港燒鵝的美味帶來本地。
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不過，當他向農糧獸醫局查詢時，卻發現本地其實是可以進口來自匈牙利的冷凍無頭鵝隻的，只是每隻成本超過100元，因此他只好限制食客提前預訂。
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根據過去幾年的新聞報導，本地進口鵝肉，大多從歐美國家如美國、丹麥、法國和匈牙利等地進口。
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“名門”去年4月推出的燒鵝，只在周末限量供應，食客必須提前兩天預訂才吃得到，每半只燒鵝售價128元，平均每周可以賣出八至十隻。
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由於燒鵝銷量穩定，“名門”於是在今年首次嘗試推出新年燒鵝配套，一整隻燒鵝只賣168元，共準備了30只。這個數量已是平時周末的三倍，但仍供不應求，燒鵝一早就被預訂一空。
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林沅民說：“燒鵝的肉質比燒鴨更有嚼勁，而且有更獨特的香味。我特地調配了秘方，讓燒鵝更迎合本地人的口味，相信大家會喜歡。”
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農糧局：去年從匈牙利
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進口12噸鵝肉
農糧局發言人表示，進口到我國的肉類和肉製品，由於受到動物健康和食品安全限制，所以只能從農糧局認可的來源進口到我國，例如家禽類（包括鵝肉）只能從沒有禽流感的國家進口。目前我國可從法國、美國和匈牙利進口鵝肉。
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從台灣進口到我國的家禽從2011年3月被停止，因當地爆發低致病性禽流感病毒H5N2。
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我國去年從匈牙利進口了12噸的鵝肉，大部分都是冷凍後進口的。
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