Board logo

標題: [美食介紹] 餐桌上的“奥运会” [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-8-3 05:13 PM     標題: 餐桌上的“奥运会”

“和谐之旅·盛世五环”、“奥运五环展新姿”、“乒乓双雄”、“足球糯米糍”、“约会在中国奥运”……离2008北京奥运会的开幕越来越近了,不少酒家、酒楼或西餐厅在争先恐后地推出了一些特色“奥运菜品”,有精致或“豪气”的中餐菜式、别具创意的中西式点心、改良后的传统雪糕等等,无不给食客带来强烈的新鲜感与独特的享受。
8 q+ x% `" d0 R. {+ d, l" s5 F  I5.39.217.76
* x( l3 X% e/ ~. }0 Y

[attach]379137[/attach]


' [( ]& Z3 N9 \7 ktvb now,tvbnow,bttvb

奥运五环展新姿

  c1 A8 W/ N6 B. k8 M5 ]/ w# E

- W* L8 d5 ?: k: Z5.39.217.76菜式:“红红火火”迎奥运
; A+ h! M4 Z: l) P  奥运即将来临,不少酒楼都制作了一些“奥运主题”的中餐菜式上。这些新菜多以本地美食的烹饪法为主,还融合其他地方的菜式做法。
/ b9 V: Q, S5 ^- Z9 ^
% A: O, i# E+ M+ ~7 B( m! w0 P, x  禅城的金城大酒店目前已推出数款“奥运菜式”。据该酒店行政总厨何伟光先生介绍,他们所推出的中餐“奥运菜式”非常精致,紧扣“奥运主题”;在做法上,不少菜式还加入辣椒,集色香味于一体,又有“红火火”之寓意。公仔箱論壇: X4 A$ p4 G- i1 N2 [( o
5.39.217.76. Y6 Y5 E! V$ I( c# D
  去年,鲤鱼门大酒楼就开始创制独特的“奥运菜式”。由该酒楼行政总厨黄卫民创制的“和谐之旅·盛世五环”由大“五环”组成,每个环内都有炒菜,整道菜“豪气”十足,因为很受欢迎,如果客人想点这道菜,还必须得预订。
0 U) w" A" j; i, ^$ \+ e
, s( C8 \7 P6 u' v! u  特色推介:“宏伟建筑”、“奥运五环展新姿”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D# F" K' z, i$ U# h

1 R) {0 o0 v8 ~, T. X( C6 {$ P9 C- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  “宏伟建筑”以“鸟巢”造型为主,主要制作材料有虾仁、红辣椒等,其中“虾”表示迎奥运,全国人民笑哈哈(虾)。
' j' w+ ^  x% s# k( Y
3 g: }% @+ n* G/ M8 n  而用红辣椒调味,改变了传统粤菜中“虾”的做法,如白灼、椒盐等。该菜入口微辣,又有庆奥运的“红火火”之意。菜盘正上方的“五环”标志,“奥运味”十足。
( B7 h7 K8 n* ]8 x
& F& c! l4 \+ K: m/ l7 V2 ^1 |2 J) p5.39.217.76  “奥运五环展新姿”其实就是用五类食物搭配出五环之意的拼盘,很讲究色彩的搭配,如有佛山本地老字号小吃“扎蹄”、潮州卤水鹅翼、川菜熏香鸭胸、凉拌海蜇和凉拌青瓜,该菜融合了佛山本地菜式与外地菜式的特色,而凉拌菜也为夏季增添了清爽的感觉。5.39.217.761 E- T% |3 ^6 P* K1 I
4 \7 _/ c7 C5 n7 w

6 U) b$ n# D' K' N6 ]9 R$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 p0 j' L& s: g+ J2 [6 Q

# A/ H$ [/ v# @7 R/ c. t+ S' E

[attach]379138[/attach]

2 @4 D  s& v! L5 a

足球糯米糍


- K$ c6 T; U( E4 S) u- N' o' F3 o* y9 f

& p5 z6 ^2 D+ T/ W

[attach]379139[/attach]

tvb now,tvbnow,bttvb, D- U2 Y8 U7 `" ~6 t% O

奥运五环慕思糕

公仔箱論壇0 I) h1 r/ K* V8 e1 F% j2 ?/ X
糕点:创意造型迷倒食客TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q$ i3 Z! o+ d# _7 T6 g
  要说做“奥运美食”,其实糕点是最容易表现主题的,不管是面粉或糯粉,还是奶油或忌廉,都比较容易设计出一些生动的图案,如足球、乒乓球、羽毛球等,这些都颇具奥运特色。公仔箱論壇& h9 G. |( {: H  Q' ~
5.39.217.76% ]/ \: p2 F: Z6 m! f0 `6 B& [" }
  金城大酒店就推出了一系列的“奥运糕点”。这些糕点既有传统做法的,也有西式做法的,最大的特点就是创意十足,如“足球糯米糍”就做成了一个足球场,还有球门和足球,生动逼真,十分惹人喜爱。. D: x! i( S- B! n: N0 F7 [) A
. Y1 n- ~- |* g& l' t2 M: y; B: |. @; u
  特色推介:“奥运五环慕思糕”、“足球糯米糍”  tvb now,tvbnow,bttvb* X" {7 o( @5 t) K% c  c
  “奥运五环慕思糕”是西式做法,造型简单寓意却深刻:既有“火炬”又有“五环”。蓝、黄、黑、绿、红五环是用啫喱与巧克力做成,环内填满了雪白椰汁糕,吃起来非常爽滑,正适合炎热天气品尝。整个“火炬”都是用奶油、忌廉做成,红红的火焰在“跳动”,映红了“五环”,非常夺目。据说,这盘“奥运五环慕思糕”最受小朋友们的欢迎。 公仔箱論壇3 F9 P. Y: ?& ~1 ?4 H# E5 ?; |
公仔箱論壇9 j# @- x5 \( J4 q0 P) u9 Z
  “足球糯米糍”做法则比较传统,这盘点心凝聚了点心师的不少心思,带有球门的足球场上放着六只“足球”:椰丝粒铺设“绿草地”,炸面条编织成“球门”,糯米糍做成“足球”,整道菜动感十足,色彩缤纷。1 E! i4 Z% [9 H' w" b/ E

# @& `4 `* x. S; v5.39.217.76  当然,整盘糕点的主角还是“足球”,它是用糯米粉搓成一个圆圆小球,然后用红豆沙在球面上点几个点,即变成了“足球”;再用荔枝与龙眼果肉和着西米、椰子汁等做成馅料,将其冰镇好后放入球里。因为内馅冰冰的,吃的时候人一身清爽。4 r- M2 @' [0 d2 A! d

6 [% a8 `' p0 H4 i5.39.217.76- ]5 Q' U, W$ X! D' Z% V
$ {# _) u8 A+ M0 `: b! j

[attach]379140[/attach]

5.39.217.762 X) x) I- a% S( J5 q' D9 T

约会在中国奥运


7 H* w* q) P+ h" c  {! |tvb now,tvbnow,bttvb
3 {- _2 }7 M+ V7 L1 @2 l5.39.217.76冰饮:名字和色彩一样绚丽tvb now,tvbnow,bttvb) A( q) u& W9 ?1 \( `" @
  炎热的夏季里,吃上一支冰凉的雪糕是最惬意的事情了,装点不同的材料、搭配不同的颜色,时下绚丽的“奥运冰饮”受到了不少人的欢迎。
7 z# S: j; z: W9 A# Q公仔箱論壇
& `) ~+ g0 a1 l: s+ J' }tvb now,tvbnow,bttvb  其实,不少的“奥运冰饮”就是把冰激凌的用料“改良”一下,再换个名字便大功告成了。
4 W, _% O* D" m
0 r6 b/ }. B/ Y- _1 ?5.39.217.76  杯子红茶餐厅目前就盛行多款冰饮,其最大的特色就是有个“抢眼”的名字,如原名为“激情的味道”的冰激凌经过改良后换名为“约会在中国奥运”,也吸引了不少食客。
3 D, O2 D3 U' L& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: p+ V$ t4 q2 P( k7 @! D
  特色推介:“约会在中国奥运”、“八月王者英姿”、“历经艰辛夺金牌”tvb now,tvbnow,bttvb" K; l, Y! j! E  |, a. R7 c0 x
/ V% O) N, d* ?5 \" L6 q  C/ x
  “约会在中国奥运”原料为鲜榴莲、雪蛤爽、草莓冰激凌。该店创造性地将鲜榴莲加工成饮品,渲染了迎接奥运会的热烈气氛。该款冰激凌的特点是有榴莲香味,滑而不腻。
$ h) E' K% G, R7 b公仔箱論壇6 Y( M4 g% a, @1 \  r+ e
  “八月王者英姿”用桂花珍珠茶、鲜果粒、冰激淋为原料,红红绿绿黄黄,颜色搭配很出彩。而八月桂花飘香,迎接八方贵客,意味着迎接奥运健儿的到来。# G2 v0 m. d4 o8 U4 a8 G
公仔箱論壇7 w) S/ t+ B% M" S' Q# }) G
  “历经艰辛夺金牌”的原料为咖啡、菠萝、椰奶、雪糕。咖啡与菠萝的组合,意味着从苦到甜,味道的变化让人感受到夺取金牌的艰辛。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0