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標題: [健康資訊] 雪卡毒知多少 [打印本頁]

作者: philojoe 時間: 2008-8-3 04:53 PM 標題: 雪卡毒知多少

除了水銀、鎘外，近年令海鮮迷聞之色變的就是雪卡毒。雪卡毒素源自珊瑚礁區域的有毒海藻。它透過小魚吃了依附在珊瑚上的有毒海藻，再被大魚吃掉而積聚在大魚的體內。當人類吃了這些體內積聚了毒素的珊瑚魚後，便會有機會中毒。中雪卡毒的事件常在南緯35度至北緯35度之間的熱帶珊瑚礁水域發生。任何在熱帶珊瑚礁棲息的海魚，也可能含有雪卡毒素，而許多珊瑚魚品種，據報曾引致人類中雪卡毒。由於中雪卡毒是個別發生的事件，而來自同一地區的同一品種的魚亦非全部有毒，因此，要準確預測何時何地及哪些品種的珊瑚魚會含有雪卡毒素，幾乎絕無可能。毒魚的外形、氣味及味道均正常，而加熱、冷藏及曬乾等辦法皆不能把這毒素清除。
據報曾發生雪卡毒事件的地方
美國+ H% q/ e, ~2 [

佛羅里達
夏威夷
佛蒙特

南太平洋! R5 b y" n3 O1 J( K; c

庫克群島
東薩摩亞
密克羅尼西亞聯邦
斐濟
法屬波利尼西亞
關島
基里巴斯
馬紹爾群島
瑙魯
新喀里多尼亞
紐埃島
北馬里亞納群島
帕勞
巴布亞新幾內亞
皮特克恩島
所羅門群島
托克勞群島
湯加
圖瓦盧
瓦努阿圖
西薩摩亞

非洲- P) b' ^! d7 m. T. S: T8 Z- q/ u: P

賽舌爾群島

加勒比海- {4 K9 d7 D! B" Z$ b

波多黎各

疑引致中雪卡毒事件的魚類品種6 U* w' s) B1 l5 b+ {8 [
下開是近年在香港疑引致大部分雪卡毒事件的魚類品種：3 |8 d' v/ G- Q7 t- y

西星斑
紅鰽
杉斑
蘇眉
油
老虎斑

中雪卡毒的病徵
病徵通常在食用染毒的海魚後一至六個小時內察覺，病徵會在隨後數小時加劇。典型的病徵包括肚瀉、嘔吐、腹痛、冷熱感覺顛倒、口部或腿部麻痺以及雙腿疼痛或無力。大部份患者會在數星期內完全康復，但情況嚴重的可能會致命。中雪卡毒後可能會有敏感現象，於患者再次食用珊瑚魚時復發。5.39.217.767 l9 Z2 _1 H# T( t$ W7 E8 t# V7 P
雪卡毒的健康忠告

不論原產地在何處，天然珊瑚魚都可能含有雪卡毒，雖然某些國家出產的魚含有毒素的危險較其他國家的大。
毒魚的出現間竭發生，因此難以預測，換句話來說，並非所有來自同一地方或同一品種的魚都是有毒。
避免食用天然珊瑚魚，特別是重量超過3公斤的珊瑚魚，是唯一的預防方法。該毒素能耐熱，因此烹煮不能防止中雪卡毒。
每一次用膳時都不宜吃大量的珊瑚魚。
避免進食珊瑚魚的頭部、內臟、魚皮、魚卵及生殖腺，因為這些部位的毒素較集中。
兒童可能更易受雪卡毒的影響，因此應少給他們吃珊瑚魚。
出現病徵時請醫生治理。5.39.217.762 _. \- w. ?" h$ N3 b
避免同時飲用含酒精飲品或進食果仁或其他貝類海產，因為這些食物會導致中毒加深，
和中毒更久。
不要進食可能有毒的海魚剩餘物，把剩餘物存放在雪柜或冰箱，留待衞生署進行化驗。

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