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標題: [健康資訊] 食素是否一定健康？ [打印本頁]

作者: philojoe 時間: 2008-8-3 04:52 PM 標題: 食素是否一定健康？

很多人以為吃素可減肥又對健康好，其實吃素食踓然減少了膽固醇及飽和脂肪酸的攝取量，但很多素食都是經油炸做成，如不精挑細選，熱量不減反增。
植物性食品的飽和脂肪確實較低，但椰子油和棕櫚油卻是例外，許多強調素食的零食果乾就以棕櫚油、椰子油加工製成，常吃這類食物，對心血管健康有不良影響。素食不排除甜食，因此糖分攝取不一定少，對糖尿病、高三酸甘油酯血症的控制未必有用。7 @4 f4 w0 O# w+ S/ @# v
另外，豆類、芽菜類、香菇都含普林多，是痛風患者不能多吃的食物。餐館的素菜材料很多時更會加入較多的鹽、味精、醬汁等。總之，素食有其優於葷食之處，但一定要聰明地正確地吃素，才可有益健康。

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