控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。 y, c0 n0 u; P" K7 u/ D3 \ R/ j2 }+ L. d
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵tvb now,tvbnow,bttvb) `) N: m& O9 ?, y B
" E( s+ A* A$ ^5.39.217.76可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。 ; D. Q1 k M2 @3 t5.39.217.765.39.217.76, W7 s1 G8 `% O* F5 f/ I
其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。 . ~3 `. W! A1 ?' X ! b+ K, U& A6 u) t) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾公仔箱論壇3 }3 y' c" {: y: f; l
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; y" i" }0 l! A7 M, r
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★鮮蚵豆腐煲5.39.217.76/ b& l9 a! U$ p) u
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材料：5.39.217.76. Q8 C6 X7 R p- M1 A+ Q
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。 7 }) i+ k {3 a) Z7 @$ Q公仔箱論壇7 s: u. K; X) `" l$ _
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p# o- m6 L- N2 P8 j, V3 l
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作法： 2 Z5 R$ L* a. g, R6 G+ x+ z5 R) P& N& }- V1 _0 o1 O' Y; L
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: ~ w8 W$ m; p! W1 |5 g
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。 , V7 B$ ~& q/ W8 B0 d- D, @/ r公仔箱論壇 ! w O3 {, ^! T& a: \公仔箱論壇作用：代謝脂質＋預防心血管病。 ( [0 M5 H" J) e, h4 D公仔箱論壇1 M! u0 d) L* e- j
【小叮嚀】： + d( {0 P; ]2 E. ^* M, X5.39.217.76公仔箱論壇* c6 T2 o& ~9 A# E' ?% q
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 7 O, [6 R! @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , C4 J" Y: w+ g2 ]" B$ W u7 D/ R: L公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章)作者: joeyliu8888 時間: 2018-1-5 07:42 PM
要試試