標題:
[中式食譜]
玻璃明蝦
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作者:
master789
時間:
2008-8-1 11:19 PM
標題:
玻璃明蝦
玻璃明虾
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菜 名： 玻璃明虾
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主 料： 大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜数片，生菜丝少许。
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配 料：
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酱汁料（一）：砂糖、醋、葱粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。
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酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
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做 法：
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1、虾去壳除汤，从背部划开成双飞状。
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2、在木圆棒上抹上粟粉，轻轻把虾逐一碾薄。
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3、把虾放入滚水内氽熟，即取出过冷开水，沥干后上碟。
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4、青瓜片、生菜丝伴碟，两款酱汁分别调匀，供蘸食。
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