1 u: X- O2 ]0 D3 n8 W8 A# ^0 g/ n. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些湯需要一定的溫度維持口感。比如魚湯若是放涼，魚肉就會略帶腥味，趁熱喝才最鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" Q- D9 v! v# o: P7 M( P
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但大部分的湯不建議過度追求「熱」度。5.39.217.76/ E& M, d3 q2 S+ U" f. N4 Z
9 ]. j0 A9 k- H( }% H& _研究表明，常吃燙食的人，罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的風險將會增高。因為口 腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩，承受不了過高的溫度，喝湯溫度保持在60℃以下為最佳，超過則會對口腔和食管黏膜造成損傷。如果長期食用燙食，黏膜一直 處在損傷階段，就會誘發黏膜的癌前病變。 M' y4 W+ P7 ]- O( A9 v5 C% Y
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喝湯以感覺不燙且喝完後有微微出汗感為宜，有助於加速身體的代謝循環。 / I$ h. M& g" N6 K公仔箱論壇" b8 S% l7 I u, Z( m; O+ U. P' W
* o' P$ h2 H$ F" Otvb now,tvbnow,bttvb兒童的黏膜更細嫩，湯的溫度應該更低一些。需要強調的是，即使在夏天也不要喝冷湯，冷食會刺激脾胃、影響消化。喝前把湯稍微熱一下，還可以起到消毒作用，防止夏天細菌的滋生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V2 p& w( @" B% n+ W0 R
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' E8 U* c8 @( h! p3 O% C4 W公仔箱論壇2、時間危機：熬久嘌呤高& B2 X( _; d2 U
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很多人都認為湯要慢慢熬，食材入味，才能讓湯更加鮮美，特別是熬骨頭湯時，有些人會煮上2~3小時。其實，熬太久對口味的提升十分有限，但嘌呤含量卻會增加，並因此增加痛風風險。 1 t. n9 l. n+ t. H
8 O1 }% P1 I4 d2 a8 n; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議控製好熬湯的時間，青菜與海鮮搭配的湯，熬製時間最好在半小時以內，肉湯和骨頭湯，時間可適當延長。隨著廚具工藝的精進，高壓鍋、砂鍋等器皿不僅能提升湯的口感，還可以縮短時間，因此，使用這類鍋熬湯時，最好不要超過1個半小時。 3 C8 p" P7 e; \2 X5.39.217.76+ P' i' I9 T: G% s3 y7 E
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3、調料危機：鹽多血壓高 9 {& V" U! F2 R Ptvb now,tvbnow,bttvb $ W* M- c3 N+ L' @ I4 b熬湯時加點鹽不僅能提升口感，更能起到補充水分和鹽分的作用，但放鹽量一定要控製得當。煲湯時除控製放鹽量外，放鹽時間也很重要，最好等湯快熬好時再放。tvb now,tvbnow,bttvb8 h: q; x% U+ P# ]
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4、速度危機：喝快損營養 g* L; W9 a/ _1 ]/ t5 @, J6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n: k" X& }, E$ n3 z% c: Y
俗話說，「飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖」。 ; D% K( q- V0 g3 ]. P7 s
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其實並非如此。飯前喝湯雖然能增強飽腹感，減少食物的攝入量，但若喝得太多也會沖淡胃酸，影響食慾，特別是小孩，一旦營養攝入不均衡，就會對成長發育造成影響。 ! `4 B; ~ B7 }2 ], o; [7 Gtvb now,tvbnow,bttvb# o6 S0 A; D+ ~1 \+ l
飯前或飯後喝湯並不是最重要的，喝湯時應該控製的是速度和湯量，儘量放慢速度，每次一碗即可。研究顯示，放慢自己的吃飯速度可以有效減少食物攝入量，因為飽腹感總是滯後於實際攝入量。喝湯也是如此，慢點喝有益於營養的均衡攝入。 tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 M: o1 G! L Q& W
( X* @& m$ n! S4 K- B公仔箱論壇5、容器危機：樹脂怕高溫 2 G1 _+ c) `. f, e! r0 v9 e; r# _4 o
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耐高溫的樹脂碗、仿瓷餐具等，由於輕便美觀，不怕摔碰等優點，正在贏得越來越多人的喜愛。然而用這類餐具盛熱湯，卻存在不小的健康隱患。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^; k1 f* U" ~- U6 m
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研究發現，如美耐皿等材料當溫度超過70℃時，就會有部分三聚氰胺溶於食物中，雖然 溶出的三聚氰胺並未超標，但長期用這種碗喝湯，有可能對身體造成潛在影響。其他一些塑膠器皿，在盛放熱湯時也存在類似隱患。建議多用陶瓷餐具盛湯，煲湯時 也儘量用砂鍋等器皿，不僅健康，而且更加美味。 3 x6 `8 c8 v1 E, w/ k& c" v 0 M- f4 r! |3 { n( m1 {: j& S5 ~* l4 Z0 ?0 i* ]3 d
5 p3 c' r% K, ]8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家在家煮湯時可以加點適合自己的「料」，調味並增加保健功效。根據身體狀態的不同，加「料」也要有所區別： & o5 j7 d% |7 v. |4 z/ y8 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# \; ~9 m+ A h9 D' w
老人可諮詢醫生加入枸杞、當歸等中藥材作為滋補；孩子喝的湯中則要少放枸杞、當歸等滋補食材，建議多加肉和蔬菜，以均衡營養；健康成年人，以適量蔥、薑調味最好。5.39.217.763 F9 H' M6 E* t a" Q1 S
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此外，根據不同季節的特點，推薦春季選擇清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的湯品，如 山藥、大棗、豆腐、蓮藕等；夏季進補，以健脾、祛暑、化濕為原則，如鴨子冬瓜湯是夏季進補佳品；秋季喝一些水果湯，可以起到清肺的作用，如梨湯、百合湯 等；冬季喝一些肉湯可以起到滋補的效果，如牛尾湯、羊肉蘿蔔湯等。 , L$ Z! T6 G' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. ]; w: B1 c! |) e ~; ]# |
