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標題: [中式食譜] 時菜大鱔煲 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-4 09:17 PM     標題: 時菜大鱔煲

材 料 : 1 斤白鱔(600克)tvb now,tvbnow,bttvb, U1 {% w7 a* M  _0 @9 x* V8 o
1/2 斤客家咸酸菜(300克)+ S3 l$ {! ^( ^
3 兩豆卜(115克): n/ y5 E  d: c/ {" R0 T
2 兩唐芹菜(75克)
% h! s  r8 Q* R: ^( e% H. d" H6 i1 Z" W, nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 片果皮tvb now,tvbnow,bttvb( W2 u! ?6 ]1 j; V& b
1 罐清雞湯
; o" v; g+ @1 R" }( T$ w) w1 茶匙蒜茸公仔箱論壇+ h, U' Z) f8 ^
1 棵荵(切段)' J$ y' H4 b/ d  C: T- ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 w% |! ~$ T: S/ V
調味料 : 1/3 茶匙鹽
; T! w# e  v8 p, w+ b1/2 茶匙糖
/ b8 n; n' s& E7 K6 g1/2 茶匙老抽
+ B9 n% h' e# b4 W. p5 N1 茶匙麻油
% v! P; @" ?. G2 v' R' |公仔箱論壇1 湯匙蠔油
1 U. e3 @% d2 S; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙胡椒粉
* H2 l- ?+ Y, z" _; n/ E) |- e* G' u2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙柱候醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f2 O; {$ D3 k  Z, x+ Q  N
酒少許
3 E6 |- d6 g9 a3 B) ^
* @! W0 q% n* Q4 T5.39.217.76做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨,用熱水洗去潺液後切段;味
% P7 A& S" u( T6 ~6 u. z' ^公仔箱論壇菜洗淨切件,瀝乾水份。 公仔箱論壇  Y( }  ~) ^8 S
(2) 果皮浸軟,刮去瓤及切絲;唐芹洗淨切段;
9 d3 N" s, {, w! D5.39.217.76豆卜洗淨後一剖為二。* z& t/ P; J6 x4 f+ h: E  W
(3) 燒熱砂鍋,用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果  c/ C4 f2 \) i  S7 e
皮等,放入味菜略炒,澆酒後注入上湯及調公仔箱論壇; c" y& H& K2 M1 j1 |& N" J: V
味料,煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" f7 {- x4 A$ ^
分鐘,最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供公仔箱論壇" h/ ]" o' n8 D2 `$ @8 K
食。
5 T/ z: |# w7 {' M( W5 w( I公仔箱論壇公仔箱論壇& I: b* t2 A, S+ G0 _) i9 L
備 註 : (1) 味菜不用浸水,或數分鐘便可,否則失去味
$ q& c$ @1 b( ^! X7 k3 P公仔箱論壇菜鮮味。
+ c% s1 m: P% ?- |- g(2) 白鱔待汁料滾後才落,以保持鱔肉嫩滑。




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