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標題: [中式食譜] 時菜大鱔煲 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-4 09:17 PM     標題: 時菜大鱔煲

材 料 : 1 斤白鱔(600克)
" z) O9 O6 S& C% V" c1/2 斤客家咸酸菜(300克)
# ]9 j. b. {! ]2 ^2 e) G/ \5.39.217.763 兩豆卜(115克)
' r  x$ K# B" Y  Jtvb now,tvbnow,bttvb2 兩唐芹菜(75克)5.39.217.76% W- p  }4 p) O
1 片果皮
, u+ x$ H6 U2 h( K7 Y5.39.217.761 罐清雞湯
$ e9 d6 P4 \; L/ @! E6 o" _+ R1 茶匙蒜茸5.39.217.760 G( |0 ?- i, g9 n" D2 U5 Z; |% A( {
1 棵荵(切段)公仔箱論壇* ~3 o( ~& w7 ]' z
. I. _- x2 R8 }9 E4 O$ a# q) |
調味料 : 1/3 茶匙鹽
  K- E, s/ Q0 _! p' o, Q, |2 H5.39.217.761/2 茶匙糖
/ R! ^8 {( b2 l4 b/ V! h  d6 }公仔箱論壇1/2 茶匙老抽
. z# r' i5 L% g+ ?+ `4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙麻油
, R: @1 P, p3 r. _4 g7 [9 R1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 V9 A- H, l  t) X. |9 K
1/2 茶匙胡椒粉
% p; s4 W3 M3 X- N' G% S# J5 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙柱候醬5.39.217.76" a3 p0 y1 ^* x& w- F0 J
酒少許5.39.217.76# W! i, k! P, ?! O) T0 I3 H* ^  ?

% I# B  @- R/ e( T公仔箱論壇做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨,用熱水洗去潺液後切段;味公仔箱論壇, X3 }: f, x& Z- `  g4 _
菜洗淨切件,瀝乾水份。
* B" Q" i2 e) e) \- a# @公仔箱論壇(2) 果皮浸軟,刮去瓤及切絲;唐芹洗淨切段;tvb now,tvbnow,bttvb7 B9 T4 O' {9 G) s; b, C
豆卜洗淨後一剖為二。
* ^& z8 ?5 k1 {- K. H1 W# Atvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱砂鍋,用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
, {2 P- Y0 |( M5.39.217.76皮等,放入味菜略炒,澆酒後注入上湯及調公仔箱論壇  R( v& L& F9 B3 M- |& j+ [
味料,煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十* x4 j# A; |4 d
分鐘,最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供tvb now,tvbnow,bttvb( m: X- A( k8 L: A: i# o: P
食。公仔箱論壇: N4 Q0 S# u  ]0 g; w

. n; {1 p  Q% S- O備 註 : (1) 味菜不用浸水,或數分鐘便可,否則失去味
& k; V6 Z' t# m& ?6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜鮮味。3 U1 [0 i  r+ d- b1 m4 V
(2) 白鱔待汁料滾後才落,以保持鱔肉嫩滑。




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