標題:
[中式食譜]
時菜大鱔煲
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-4 09:17 PM
標題:
時菜大鱔煲
材 料 : 1 斤白鱔(600克)
5.39.217.76& n6 B8 V& u8 o3 y
1/2 斤客家咸酸菜(300克)
$ Y: b6 v& P4 O( n1 `
3 兩豆卜(115克)
; i! H2 T- V; V; H# i$ r, E8 O, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 兩唐芹菜(75克)
, @6 A: c' V% {# W7 m) n
1 片果皮
* {. {1 O$ k; o
1 罐清雞湯
5.39.217.766 o1 Q9 ^3 z6 }" `6 d8 m$ w; _( J
1 茶匙蒜茸
; d+ q9 X c8 J" Z* q
1 棵荵(切段)
- `/ P$ A% c& Stvb now,tvbnow,bttvb
1 L3 E, o# t0 X e# S公仔箱論壇
調味料 : 1/3 茶匙鹽
. k$ Z. a* e5 n% |8 P) f
1/2 茶匙糖
8 j" l. m0 p, z: N0 w
1/2 茶匙老抽
# y9 x' A6 D( G$ Q3 i) X
1 茶匙麻油
8 t0 o3 h! I, J/ D$ Q5.39.217.76
1 湯匙蠔油
2 z) b4 l$ `, A; Q, L" E5 R5.39.217.76
1/2 茶匙胡椒粉
tvb now,tvbnow,bttvb4 w: D+ K5 s* y( N
1 茶匙柱候醬
7 W# a% S# H) F2 b! i: v: V, C1 T5.39.217.76
酒少許
+ r+ T. b4 Z: x# U; z% Atvb now,tvbnow,bttvb
2 k6 w# k0 ?+ l+ Etvb now,tvbnow,bttvb
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味
. P; O% D# U) Q) r2 V, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜洗淨切件，瀝乾水份。
/ X$ E: @! H' q8 J/ Z% O公仔箱論壇
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y( Q' ^6 ?- K, H7 W/ u
豆卜洗淨後一剖為二。
公仔箱論壇! M% n8 t" z5 e- b- Y
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
公仔箱論壇; N/ A3 t# j) t0 B) X# e
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
0 w! M3 r$ t9 ]- _( A
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
+ o2 a7 p3 S+ V7 l5 |7 r! x. d公仔箱論壇
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
H5 n0 p/ a1 w, R" D7 H6 `9 n
食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, c R$ E% c3 l7 Q* x. H
tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 w" i( N( P
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
' ]4 q9 P. E5 ]$ N* B, ~3 ^* K
菜鮮味。
7 a( E8 n7 R k! F5.39.217.76
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
