標題:
[中式食譜]
黃金香蟳
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作者:
dororo
時間:
2006-12-4 09:15 PM
標題:
黃金香蟳
材料:
. E0 [+ Z1 S M$ k7 J
台灣紅蟳
5.39.217.76+ ?. `1 q5 G2 |! M& w4 R
太白粉
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魚露
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金山醬油
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米酒
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九層塔
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辣椒片
9 h4 v# v# f! o, J1 l* u& G
2 {! N6 C. i* A+ P: _
拌炒醬:
5.39.217.76% Z3 X- X) h Z; b% c: p
大蒜
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紅蔥頭
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香菜根
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甲猜根
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檸檬葉
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香茅
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南薑
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洋蔥
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青胡椒粒
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做法:
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1.先將上列的拌炒醬料切(磨)成細末後,以大蒜.小辣椒及洋蔥絲爆香備用.
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2.將螃蟹洗淨切塊後,沾太白粉後再入鍋炸.
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3.將炸完的螃蟹,加入步驟1的炒拌醬快炒,再加入魚露.金山醬油.米酒.九層塔.辣椒片一起炒即可.
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