制作工艺:原炖
; @/ N' ]5 M; A- e) q7 R口味：咸鲜味2 n( \# L' \  f2 l1 k7 B1 N
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主料：鲶鱼400克 酸白菜300克 公仔箱論壇: r; t4 I! ?, O: T5 V1 p0 T3 O
配料： 调料：盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克 公仔箱論壇9 |& w3 R8 w4 r2 ?/ q- h
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1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
9 A# |' w9 z+ }! c% Htvb now,tvbnow,bttvb2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。. ^( A0 r# |4 d( j
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。