標題: [健康資訊] 吃素才健康？高油恐致三高～～～～ [打印本頁]
作者: lovelymickey 時間: 2017-12-14 12:24 AM 標題: 吃素才健康？高油恐致三高～～～～
健康的素食有不少的好處,例如降低膽固醇、避免宿便累積、抑制某些癌症的發生、減少中風和心臟病的機率等,不過素食容易導致部份胺基酸、維生素Ｄ和Ｂ１２、以及礦物質鈣、鐵和鋅的缺乏,引起營養不均衡,因此素食者與一般人的飲食計畫不太相同,為了保障必需營養素都能充分獲得,素食者應注意一些原則。
食用各式各樣的全穀類和根莖類,前者富含維生素ｂ群,後者的寡糖能幫助腸道菌的生長,利於體內環保。5.39.217.766 i+ d, g: C$ ]( ~" Y' ^. V
以豆類如綠豆、豌豆、豆腐、豆干和豆漿等搭配其它食物,進行蛋白質互補。
* f+ n8 e: @3 `* z/ h) Q* ftvb now,tvbnow,bttvb+ g& z4 O' q1 a& V! n$ i
選擇新鮮、未加工的食物,至少１／３的食物來自可生吃的蔬菜和水果。越天然的食物保留越多的維生素,對身體也就越健康。經由加熱,部份的維生素會被破壞。5.39.217.764 p7 [; |, ~9 f7 h9 E
o3 M) V! p: w3 U多吃維生素Ｃ含量豐富的水果,例如芭樂、木瓜、奇異果、草莓、檸檬、柳丁、葡萄柚、以及芒果等,以利鐵的吸收。
& @% O- U! t! B$ Q9 f, n# l7 N, }
9 l1 x. Y6 u/ ?公仔箱論壇多吃富含維生素和礦物質的各種植物幼芽如苜蓿芽、綠豆芽和黃豆芽等。 u! H5 i' o- K; S! e5 Z
- x! P# m/ m8 `9 K" v9 Y
多吃鈣含量較為豐富的深綠色蔬菜、豆類和堅果類。
$ x% q+ U* k+ a y! P3 f5 o7 M1 p2 L5 G
孕婦和授乳婦女須注意補充鈣和鐵、以及維生素Ｂ１２,並多曬太陽,以便自體合成維生素Ｄ。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w7 }0 [5 T. {2 F7 O0 f2 S- ?
+ R5 v6 C7 Y% V# W% d. F兒童和青少年須注意補充維生素Ｄ、Ｂ２和Ｂ１２、以及礦物質鈣和鐵,可多吃些牛奶、豆腐、紫菜、綠色蔬菜、小麥胚芽、以及啤酒酵母等。" W+ ^3 _3 i/ x. `
1 r2 w# Y2 ~2 C! X, C( P% g
用搗碎或磨細的堅果增加營養,譬如在菜餚上灑些花生粉、芝麻粉、腰果粉等,適當的攝取可補充維生素Ｂ群、鈣和鐵。tvb now,tvbnow,bttvb$ o% Z$ h1 X; J5 u! L1 M2 {; ^
$ f- b, ~- `1 p9 ]* L# T$ C# @% {3 m鋅在燕麥片、葵花籽、南瓜籽和小麥胚芽中的含量較為豐富。
3 e' F5 @9 b6 T% i& a6 H Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ v) h4 l" ?4 c5 U, \# H0 J
使用含碘的食鹽。
% T9 ?: s7 Y- jtvb now,tvbnow,bttvb
6 y3 N6 J" A: d$ l% G' e5.39.217.76使用菜籽油炒菜、亞麻仁油涼拌沙拉,減少油炸和油煎。公仔箱論壇% s. o1 r+ ^+ j- `, X) F2 M! H$ Q
tvb now,tvbnow,bttvb- H2 j5 k: o/ S; H' }; v. K
研習營養學知識,尤其要清楚哪些食物富含ω－３脂肪酸、維生素Ｄ、維生素Ｂ１２、鈣、鐵和鋅,才能合理地將食物加以組合。) G! c$ z8 t) S4 T& [3 ^5 S" q
tvb now,tvbnow,bttvb+ x) H+ Q6 k# _) r
傳統素食高油,會導致肥胖、三高公仔箱論壇& \1 ]1 y# b! y
5.39.217.76) o( s4 N; N7 A# Y; B
素食者要在熱量適當、營養均衡的條件下,多吃各種天然食物,才能吃出健康,不當的素食一樣會導致肥胖、高血脂和高血壓,原因就在於吃下太多的油脂和加工食品,素食的食物選擇較少、吃完後容易又感覺到餓,於是傳統素食為了增進美味及飽食感,經常使用高油量、多醬料的烹調方式去追求菜色上的變化,這樣便提供過多的熱量、油脂和鹽分。tvb now,tvbnow,bttvb S# h8 a2 _: l! B7 Y2 R" U3 x
+ d# H0 B: Z: R公仔箱論壇素食加工品調味料多,慢性患者不適合
7 N* F8 W# d* O% Q! `公仔箱論壇
7 e/ f, z7 y! i7 L, n" N' R+ F4 o而素食加工品如素雞、素鴨、素魚等仿肉,製作過程亦添加了大量的飽和脂肪、調味料或人工甘味劑等,讓食品與肉類的味道更類似、也更容易保存,這些素食加工品含有的油脂、糖分和鹽分並不低,對於慢性病患者不太適合。
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |