標題: [美食介紹] 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖) [打印本頁]

---

作者: babiqq    時間: 2008-7-29 08:43 PM     標題: 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖)

來源：大洋網 － 信息時報  X; j" c9 ]) K2 |6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 v+ B$ h: w$ J: r

, T/ ~- G& t1 t% a) |% I1 H
3 }. d& e# l1 T- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 o& [4 D# }8 t! Q3 U; Y5 `' a% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b/ W7 r6 ?  y; y0 a# Z: ]! a: o
　　烹制材料(一人份)
8 F8 P! X7 b8 D3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; `5 C, J" _& |+ N& U9 m
　　材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)
1 h/ o$ M: X1 T# u5.39.217.76
# c/ n( l$ G' A5.39.217.76　　調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)  u* |, m. J* p$ H( X) U$ o1 J5 S

  A: Q4 v* f& ]5 c" _9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！
" Z1 S2 E" d8 j" x& ?% F/ r- G公仔箱論壇- [9 ~* n8 S1 B# `
3 n, ]1 O: }  I5 e: T
5 }) H0 X8 D" t8 `% m$ _% [2 Z( X# {
　　1　雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
9 {8 l  \, t% N/ j! wtvb now,tvbnow,bttvb4 M7 F' K: D4 H& {9 P
tvb now,tvbnow,bttvb. m% s; \- H8 B# ^' D2 e! h. F

+ D2 b* b- A  ]9 l　　2　鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。tvb now,tvbnow,bttvb+ N- \3 @* \) c1 U' Y
5.39.217.76: {% R& `5 R/ C! q/ F3 A

8 |, U! W" n4 B. Q. S# i: m4 |
* a" L/ H- x# x7 y( M. D7 g5.39.217.76　　 3　將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。
$ [1 {. ^! f& Q" m$ k0 w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 Y: h& Z# m% @3 v; f' [  e
5.39.217.760 h( ~7 e, c: m: F+ j
3 f8 Q2 M7 Q/ S# o$ n
　　4　燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。
' I8 p# E- I5 h/ S公仔箱論壇* f. ?, N0 H5 u$ q" U

, ~; j/ ?' [! _3 N% L  f- W3 Gtvb now,tvbnow,bttvb, ]- V) U  p) H' }3 x1 R+ q
　　5　揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。
& x6 h' g* j8 g公仔箱論壇
7 t! b. N7 p  n5 f6 l, Z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb
; V& c: @) t5 k! w3 `, V
9 A( E% @9 q! w& e# x公仔箱論壇　　6　待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。5.39.217.76% ]$ V3 k/ I4 J& |/ e  a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y  H. t% Y& m: i) n
! G& y3 x2 |/ `- O2 g

. v* m5 @/ i0 H& f! }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w. d5 R) S8 F5 a. u1 @) i
　　廚神貼士
. ?% E/ n9 l6 b' s; @  t
# R- ]" `! P- W0 i$ z; X( t$ p5 x　　1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. u6 o1 N& p- _/ y9 W6 |

1 V* n2 J% t4 p0 v5 s' I' `公仔箱論壇　　2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 }8 i4 n/ {/ X$ v1 O
公仔箱論壇& B  e( ?5 ~9 `# A4 j( w
　　3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。公仔箱論壇9 s5 t, E# z9 ?

: h7 I: G# i$ i6 U1 ^6 V- ~　　4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。
! g# i. C; k+ l& J5.39.217.76
2 s' i0 C5 w5 {1 v0 F公仔箱論壇　　5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
2 y1 M. o' _# h4 w! @9 b
" \0 T- n7 _1 g( r) ?公仔箱論壇
* L, a. |$ c. [5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ S; x$ _: `" G% E# {
MY BLOG
/ ?1 W! G9 _4 x; Y1 ltvb now,tvbnow,bttvb
& O' J& w) [; R5.39.217.76美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖) tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 ~( J; `' `# G/ X
公仔箱論壇5 T! |, n  K3 ?- c
美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖)
- F& X1 m$ r6 m+ o. }6 ?tvb now,tvbnow,bttvb
  Z0 x8 ]0 y+ [" I$ H" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：沙茶魚頭煲(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( v3 |( j* ^* ?
公仔箱論壇1 e% k; R. h( m9 T
美女廚房：子姜燜雞翅(組圖) 5.39.217.769 r1 h' ^* u. C6 h1 C: y- t$ S
- c' b  S6 V- m2 z# L( m
　　

---

作者: 大黄菊    時間: 2008-7-29 10:59 PM

thank you... will try it on
' i; e  H( ^( \5.39.217.76
" Z) v4 {" J$ r6 u3 [5.39.217.76but if let say, i put it in the normal rice bowl,
% e+ _5 n" f; A' l# ?公仔箱論壇also 2 eggs? no need add some water?

---

作者: eitanz    時間: 2008-8-22 03:55 PM

哇，，，做给女友一定很好

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0