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6 待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。公仔箱論壇 P% }& F! i& L! W# Y
' n, D( u% x) F6 j& K6 }6 g8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) n5 a, ?. K- ?% I, F 8 q: \6 H2 S1 c1 y5 k - }, M) H! P6 ], w& r" v& |7 u 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 A& ?4 M: Z# y( v' r
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1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。5.39.217.762 _& B) t. N9 z. K$ k5 r" U3 {
" D$ C% x7 d8 `- `: T 2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。+ l- i5 y% }& S, V7 | V
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3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。2 y' [; l* G! {7 D
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4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。 ) Z- w$ d$ `9 @3 ?. {3 X9 V2 W & |- U+ }7 l5 J+ K 5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。 3 f0 m, ~: V2 K% O- F5.39.217.76 1 j6 c& k1 [9 Ctvb now,tvbnow,bttvb' x! V& p: p2 W* q8 {1 a- o
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5.39.217.76' x, b0 t5 K0 L" P7 f6 N# G 美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖) ' y5 H2 G" I, i) c5 A
8 y5 b% l( p) v% ^: G& t7 c3 a4 z美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖) * H: ]) Z1 p4 e1 w6 [, |- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 s+ Q b: k; g# W g M美女廚房：沙茶魚頭煲(圖) 公仔箱論壇" V' u" a6 ?* I% T a4 v; k
3 A7 h/ o. K: a7 t. _ 美女廚房：子姜燜雞翅(組圖) 5.39.217.76* }! j# u% b$ _0 n& E+ y: ~( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D" l0 B5 L% k4 r 作者: 大黄菊 時間: 2008-7-29 10:59 PM
thank you... will try it on * b8 }6 t p/ J2 \8 p2 u+ Y4 [, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, u. V. P; s* [4 R3 M. t7 f
but if let say, i put it in the normal rice bowl, + ]9 q6 a6 S- c+ G9 ~- Ltvb now,tvbnow,bttvbalso 2 eggs? no need add some water?作者: eitanz 時間: 2008-8-22 03:55 PM
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