- w2 x* C5 T. Q9 D 6 待蛋液完全凝固,蝦仁蜷曲變紅,取出撕去保鮮膜,即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~, u! x: M" T/ }$ q
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廚神貼士 ' |4 X5 d- s3 W! y( G 5 _4 t, L# l( k4 Ltvb now,tvbnow,bttvb 1、蛋液用濾網過濾一下的話,蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。 + a4 v5 A, J2 T- r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C" e. U! |9 ] q' J0 S
2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀,才放入蝦仁和鮮香菇,可避免食材沈在蛋液內,影響成菜的美觀。 ) n! Z+ ~' a, [) G, M ( m. Q6 ^. n) `, f: m- B9 o* btvb now,tvbnow,bttvb 3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸,可避免水蒸汽滴入而產生小孔,保持蛋液表面平滑。+ m' a3 j+ a- i* y8 v: B' Y
8 D$ Y& _/ ~ O1 \. j 4、要讓茶碗蒸口感嫩滑,切記要中小火慢蒸,開大火容易將蛋液蒸得過老。 * k& @4 f1 T P# ~# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, _2 ?. W0 O' t
5、用筷子輕敲碗邊,看蛋液是否凝固和晃動,如會晃動就續蒸幾分鐘,如蛋液已凝固且不晃動即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 f- u+ \5 x7 x2 `+ v3 Q6 K
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1 z) \% m2 `* g& W6 ~- x% J$ G5.39.217.76美女廚房:鮮辣乳鴿香噴噴(圖) 5 P' a% _5 e! G* D% `& X* m" u公仔箱論壇 8 x- J' k* d' T n, ^. Wtvb now,tvbnow,bttvb美食推薦:菠蘿牛腩蓋飯(圖) + e. A4 D* o4 A ?* k$ i, P4 t ' n) d; R6 S9 c2 J7 o4 s# e$ W. Q美女廚房:沙茶魚頭煲(圖) tvb now,tvbnow,bttvb* u- ` l* G% m! d
thank you... will try it on / \/ Z$ }& _( C$ M% [5.39.217.76 6 Q* S* I1 E. l+ v4 p" Z公仔箱論壇but if let say, i put it in the normal rice bowl, ' C' [- q( T, Xalso 2 eggs? no need add some water?作者: eitanz 時間: 2008-8-22 03:55 PM