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制作工艺:炖
; ]* E2 n7 E: E9 y口味：鲜
, c! m3 z1 R4 O# h# ^4 v: z5.39.217.76主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 v  N, W% s! Q' m- D1 S* G6 _
2 豆腐切块备用；
  [* s% g8 g. L/ b9 ^7 m5 ~8 o% t' l5.39.217.763 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
8 l0 C7 _% _+ {1 G0 U公仔箱論壇4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；8 E5 B( o2 c0 @+ O9 h% j
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。