標題: [中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P] [打印本頁]
作者: jljiang 時間: 2008-7-29 02:34 PM 標題: 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]
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制作工艺:炖
& z. \ V5 d: y l& g5.39.217.76口味：鲜
2 U* |4 I0 D4 W% K' J公仔箱論壇主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 公仔箱論壇# v) K$ P+ O w! q3 p
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
6 z$ ^* p1 d& _7 C! J* ~2 豆腐切块备用；
' ?# P4 y9 [ N& G5 _! J5.39.217.763 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；# S7 \6 v, W, o( ]; C
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
g7 y( _( N9 {9 K" K+ @, H4 t8 v5.39.217.765 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。
作者: danny仔 時間: 2008-7-29 06:00 PM
黄蜡丁
未吃过
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