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制作工艺:炖 , ?) h3 a9 A" _9 O0 f
口味：鲜
; E: r( f7 D+ S+ T/ e公仔箱論壇主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
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, _6 @6 l( `- d3 {8 j- d1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；' q$ N, K& p" h, }6 [  p
2 豆腐切块备用；+ C, f- C( H1 N+ x$ `- V
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；公仔箱論壇5 T! D3 w/ Z9 v4 _
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
7 ~  ]! ~- y3 L& @& T公仔箱論壇5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。