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制作工艺:炖
, `7 w; Z2 n& g4 o& _. I, e  S3 J( V口味：鲜
" l  L% B) v& A, b# r主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B6 B& S# F+ z: K. L: Q- ?
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；& c( v; z, H: U0 @- E( r8 F
2 豆腐切块备用；5.39.217.767 ]. j9 J' \; }& r: F% b% X
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 i# d3 X3 s% i2 V: U
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
2 U! A5 ?* o3 J; K5.39.217.765 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。