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苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。
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操　　作: : u9 O! Z- `) C
1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。
3 ?6 f. m5 M. v2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。