公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 這樣吃「蔥」等於吃「砒霜」，兩種吃法會致癌 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2017-12-7 02:34 PM 標題: 這樣吃「蔥」等於吃「砒霜」，兩種吃法會致癌

每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。

" j4 n0 s; M- I% E
如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
& u9 y% _. q( j
其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。  V. c) v3 J. b
公仔箱論壇8 W7 F' T+ p4 X; z) P; H
8 `' n9 |& J: F/ b' V5 W9 {
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H" \# Q* h( X7 q( w* \

一根蔥的6大神奇功效tvb now,tvbnow,bttvb  m. G- @) i5 c3 x6 h3 \1 M
' [/ C  F4 d( u! x8 T
5.39.217.76" ?$ E! e5 j" `9 T2 K
第一大功效：發汗抑菌 tvb now,tvbnow,bttvb  Q( K$ C: t! Q

大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。tvb now,tvbnow,bttvb7 B! V; m# Q( E# H8 Q

第二大功效：預防癌症 9 h# `' J9 }- D; E; v

果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。5 K. `/ }; N8 O# P# g! o: u( W# ?( e

第三大功效：增進食慾
/ N4 Y- n" i2 X
tvb now,tvbnow,bttvb, Y7 N* N/ y3 f3 O5 f1 w
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。4 r+ }" ^8 u4 O: s; L# b

第四大功效：舒張血管 8 j2 \! h9 n! V9 b
5.39.217.76, e3 C7 V3 l& d9 r/ Q9 T
大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。  Q+ ]$ C- h4 a6 l* |) @- B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X8 q2 G3 z+ t+ K. b9 ^; \* Q
第五大功效：降膽固醇 tvb now,tvbnow,bttvb3 K9 z5 O0 Y6 o+ k9 r/ P

大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p; \, w# ^  w& }2 X  D

平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。

第六大功效：壯陽補陰

大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ I- ]. H. a0 j! b' H
來源：營養師趙曉田、39健康網

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)