公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2017-12-1 12:04 PM 標題: 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！

1 {* z. F" D% N$ z0 K0 c8 F
tvb now,tvbnow,bttvb+ y; ?# K3 L: h4 S' F( S
幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？公仔箱論壇0 E+ p1 W+ T8 G  v+ W1 v

其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！

公仔箱論壇" r3 g) ?# p, r2 P, O
豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。公仔箱論壇, X9 u  [; i& e
公仔箱論壇" o: Q1 r3 a% A1 C

豆漿煮飯，防治九種病公仔箱論壇$ }: n; h3 P, C; u# r

現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。

tvb now,tvbnow,bttvb0 z! }  m1 s5 d6 a- b
米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z- Z& c  G3 F& z8 E0 [0 v

比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。

米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 5.39.217.76: \1 o7 @; ~: J$ u1 c2 C" b: C
  ~: o  o. O$ m+ _2 C3 `# ]; I) q
tvb now,tvbnow,bttvb2 t5 E! s  q! C  ~# w- s' @4 i% r
現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。

豆漿和米飯的花式搭配
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# s. l; |& i8 L, s% W  M
/ S* Z# M3 [* O" f1 I  y
煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。tvb now,tvbnow,bttvb9 P* C) _# f# Q: O/ |
公仔箱論壇9 W5 V" K# J9 @" ]. F1 y8 f% i
tvb now,tvbnow,bttvb, G5 A4 l! h0 C# I4 v3 B
需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
# J% P6 x; H" {! e, G/ p

通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。5.39.217.765 p+ [0 w' [3 |  M8 s' D

豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 tvb now,tvbnow,bttvb# L8 M0 }3 ]% I7 F5 s* q. x

5.39.217.762 `9 F2 Q8 h: M5 W) }1 N& ~
要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。

在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。公仔箱論壇) ]; m5 k. p9 @. e7 F4 Q) R
tvb now,tvbnow,bttvb4 a( b! t7 v3 A/ {1 O" H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. E7 e) A& [8 L
一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。tvb now,tvbnow,bttvb- d+ g8 f4 K, c/ p3 D7 l, g
: F# O$ X$ n1 I
tvb now,tvbnow,bttvb$ h4 E' m3 a. X8 o. k' u2 _3 J
除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣

豆漿雜糧飯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]* t' p* U* {( d( @+ v
原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z4 V$ \" \& f* s+ l1 H  R2 q& Y. C
5.39.217.76# }( P3 d& b; }! e' L7 ]3 u
公仔箱論壇( }# x+ X  i/ {
做法：

7 u  p2 d# p( f& d3 s& \2 P4 P4 p2 c
1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K" p: \# g& n: q% ]% @
' W: M2 g* f: P" @7 C
2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時. T0 Z8 n1 @' r6 n. C% ~  k* T8 K
5.39.217.76# J6 t$ W/ t$ l+ ~
公仔箱論壇8 y% X) P6 x& \) m
3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中tvb now,tvbnow,bttvb1 g( Q2 N7 v- a3 u
5.39.217.76. t) o; d" F3 I5 e2 [+ x% X

4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
5.39.217.765 t0 T$ W0 D3 {! Z

5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可

豆漿雜豆飯

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }( g; |1 X" w

原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升5.39.217.762 x, Y! D- q/ P" r% l( l

公仔箱論壇4 g# Y% b6 B: `, A
做法：
# }) ^3 q8 h2 h0 g4 d! `
1 _* I$ @+ `3 [# q
1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
公仔箱論壇/ R% A4 u' i5 ~5 V" q' P4 C

; j- J. m9 y$ X  f2 P
2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( L6 ^( g. F8 B) x: \5 e* F
公仔箱論壇! Z5 `. R$ z9 L! l3 \0 Q. D
既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。tvb now,tvbnow,bttvb5 o* [$ z& Y4 T* r

還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。# ~: @* {/ H) f/ l. ]
# n6 b8 K' [% @& j( v

美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。5 l( C1 T5 s" g. u- q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 e! X* N) T% W2 c2 ]
美齡粥

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* W# ?2 S3 F$ J# j2 ]% |/ R* ?

原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。5 k- b' @  X! I' a' W" ^) P

公仔箱論壇# U8 m! _% @3 L6 _1 O) s) _& Q' V
做法：

; {& V$ U" |% J1 @- c+ p5 A
1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
; b5 d/ u: u1 d6 g" w; Z

2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；) w* \4 {0 @6 f8 K
5.39.217.76* k! l- m9 f9 ?

3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。tvb now,tvbnow,bttvb) [  R; Y9 e% S' z  l$ E* R

4 v+ k# v; e( f# ?9 [7 r+ b
4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；

5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。公仔箱論壇2 J0 ?; p: V7 i+ Z, M) T' E
1 K  g$ k( v" K( b0 d% s

豆漿煮飯重要提醒

不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ I' I& H0 E* S" s" J

豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。+ V$ r! }# k" T& P; ~2 z
tvb now,tvbnow,bttvb  |# g& M" T  Q- J" l" J
公仔箱論壇; h4 Z2 J1 v. f& L  A
痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。

5.39.217.76' K2 l# C( r/ v* v
夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)