標題: [健康資訊] 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2017-12-1 12:04 PM     標題: 別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了

別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ 0 ^. \2 k3 o* g1 |- \7 d

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6 x$ f* p+ l0 @. |" v: F3 b: j* T9 d幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？公仔箱論壇! v5 U0 J3 c! O8 H! k7 n

+ T% M7 A# R. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g- d3 P' K$ }- O

3 y+ r  P) [9 a7 W4 \% k* Vtvb now,tvbnow,bttvb其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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4 }* e7 {1 s2 A! ^tvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯，防治九種病
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! t! \! l4 r9 O3 d現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。1 |! S" g' E6 g. \1 {0 t+ d1 w
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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5 E' |" `( n3 ]# u: ^/ [tvb now,tvbnow,bttvb比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。) h' k' D+ r2 m6 {1 h, E

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豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。公仔箱論壇% r0 z! f% F  m* y) r% p

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, p* y6 @) q/ {/ D2 S( f9 @" j公仔箱論壇需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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% E! A7 k5 M8 q2 g5.39.217.76通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。tvb now,tvbnow,bttvb% P& ?/ v2 R. `% P0 s$ z4 Q% P
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. j3 k' M* E$ ztvb now,tvbnow,bttvb豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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5 N& \# h9 k/ D: W( S$ U5 N8 O% L要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ n' Q8 F4 [2 }+ a
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ U7 v& s' y8 ^$ b  g  ]: J
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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; W% X5 F1 a, f- L5.39.217.76豆漿雜糧飯公仔箱論壇0 R& \  W4 u6 Y: J; K& R- t3 f
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克. k* M, }# }! C! l& F1 T
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4 G8 Y3 e5 s9 c2 _/ L5.39.217.76做法：! I0 j' o. U; w+ n7 F
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時0 Q2 |9 s7 G% n

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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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2 o; O6 i* m: W6 j! H" {tvb now,tvbnow,bttvb3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中( ~% ^8 {/ M  n+ h3 B
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6 x) p. |) m5 b( `4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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, Z& p( m) m/ ]$ [" H% _公仔箱論壇5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x! y7 _; d. l; M; e; w

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% c& y. r: j1 h2 _做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- ~  _4 k# \) e/ i! X6 t* _3 D
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；tvb now,tvbnow,bttvb$ ]& }! N9 N# N# U8 j$ E" S- g
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。公仔箱論壇& h% [* `* S8 \( h/ i6 N
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4 ^" t- k! C0 P& {3 T; i% D公仔箱論壇既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。  w; j0 K) {$ t% X& c; l* L
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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  p3 A: f% x. r$ Z; }$ F% Q
& f; T/ z, `: y1 G% g7 A美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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' q9 w4 }8 I9 Q; Y7 I, E2 }- ?美齡粥
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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) w- s7 P. o& F+ Q8 Q6 z公仔箱論壇1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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# y) A$ u4 n$ V2 s. c3 p2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；" U4 M' M1 B# L7 i* p7 G- J

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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；- H. l% u1 E! h0 k2 N: T  Y0 S. x& ^

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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。tvb now,tvbnow,bttvb9 N" e5 p, v5 e* V
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豆漿煮飯重要提醒
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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4 w# D% {8 ~1 i1 X痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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2 i  m. ]2 g+ N$ \) @5.39.217.76夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~

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