菜系:　　　川菜
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; p8 n( \% L4 ?4 X5.39.217.76　　时间:　　　普通
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　　食材类型:　猪肉
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2 [" }: A6 B: J$ ~3 K0 {5.39.217.76　　味道:　　　鲜香5.39.217.76+ T# ~5 u+ f' }# z
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　　适宜季节:　无关
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　　烹调类型:　烧煨
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　　　　原料:　　
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　　青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
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　　　　做法:　
% y% e/ o" X' n6 b# a- `8 F0 L( u) I2 D5.39.217.76
4 c  F7 H/ R/ v. e! T7 M8 A* `　　一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.