酥香咸蛋黄豆腐
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制作工艺:蒸
1 j. z* r) \% W( W: Z6 a+ ~8 |  ?公仔箱論壇口味：香辣
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9 S2 Z# d0 y+ k5 r9 u. c2 i  J9 @8 l5.39.217.76主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
. |# O' A: C' ]# x8 m5.39.217.76配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 # l. k5 M& U" k- j# P

9 [1 L, K- C9 |& y- B1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；  e: K3 a, d7 B( D, T( g8 B
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；tvb now,tvbnow,bttvb/ U: d. r) H: [6 s  D: V; I
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
8 H: T) C, g9 Y5 r5 q1 M4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
' U+ p6 f) a+ z! p" a- _2 `tvb now,tvbnow,bttvb5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
; @$ C: b( ]9 N. P8 |& ^6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。