標題:
[西式食譜]
哈蜜瓜牛柳
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作者:
dororo
時間:
2006-12-3 06:34 PM
標題:
哈蜜瓜牛柳
【材料】
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牛柳二塊
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哈蜜瓜半個
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乾蔥頭三粒
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蒜頭三粒
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【調味料】
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生抽一茶匙
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砂糖一茶匙
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薑汁半湯匙
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紹酒半湯匙
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生粉一茶匙
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麻油半茶匙
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胡椒粉四份一茶匙
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【獻汁】
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蠔油一湯匙
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老抽一茶匙
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砂糖半茶匙
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麻油半茶匙
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【做法】
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(一)哈蜜瓜肉取出切條，待用。
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(二)牛柳切條，與調味料拌勻。
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(三)蔥頭切片、蒜頭切片，待用。
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(四) 將牛柳泡嫩油，取出，瀝乾油分。
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(五)倒賸一湯匙油，爆香乾蔥片及蒜片，將牛柳回鑊， 贊酒。
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(六)加入獻汁兜勻、 加蜜瓜條及椒絲， 炒勻上碟， 即可供食。
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