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標題: [中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-7-27 11:34 AM     標題: 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

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5.39.217.76# v/ S+ N8 G+ L+ c5 B, F
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特点  
  A7 J& G9 I* w4 @- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    燕窝色白如雪,鸽蛋形似柳叶,汤清澈晶莹,口味鲜醇;
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' ^' ^5 Q/ \6 ^  w* d公仔箱論壇  原料  
# J! x: M1 {+ b8 W1 S# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    白燕窝100克;火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克;精盐5克、绍酒10克、味精1克;5.39.217.76$ c# i* R3 B9 c

4 }2 X, n8 i3 O9 l0 i  制作过程 
$ _# ~$ ]; i0 g   1. 将燕窝用温水洗净,放入九成热的水中扣焖3小时取出,用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质,用清水洗净TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O# |8 [$ D) s* u
  ,再放入碱水中泡发1小时,待涨后,用温水漂洗碱液,撕成丝状,放入清水浸泡;
! U& I. L2 w3 E& ]  l/ B" G! }tvb now,tvbnow,bttvb  2. 火腿切成小象眼块,其余的切成细丝待用;
5 G0 T) [" Z2 R5.39.217.76  3. 取羹匙12个,里面抹上一层薄油,把鸽蛋分别打入羹匙内,两个分别摆入火腿片和香菜叶,上笼蒸熟TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w$ r1 W$ Q$ ~7 c
  取出,即成“柳叶鸽蛋”;公仔箱論壇5 E$ R+ z" {  i" }% |$ J. |
  4. 捞出燕窝控净水分,炒锅内加入清汤;
; k" K4 Y: [$ r1 V  H  5. 烧沸后,放入燕窝一焯即可,捞出放在汤碗内,上面摆上细火腿丝和香菜叶,再放上蒸好的柳叶鸽蛋
: `& A5 W& x4 {7 y9 @  ~' NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ,摆在燕窝的四周;
. p! A' z3 M+ C7 `5 l# ?3 ~5.39.217.76  6. 另用净锅倒入清汤,加入精盐、绍酒,烧开后撇净浮沫,加入味精;从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成
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