標題:
[健康資訊]
九層塔 2大食用迷思破解
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-11-15 11:47 AM
標題:
九層塔 2大食用迷思破解
很多人認為九層塔就是「羅勒（Basil）」。準確來講，九層塔是羅勒諸多品種中的一種。它和常見的「甜羅勒」有些許不同之處。相比之下，九層塔的葉片較為尖長，香氣更濃，口感也稍澀一些。料理中青醬通常是用甜羅勒做的。
. x* j$ x2 b+ R2 m
+ @# j3 x3 a+ K9 Z& u i
● 吃九層塔會致癌
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |4 Q; Z! ~/ C3 e* K0 X
0 j2 F, e. i1 g4 Y; X x
網路盛傳九層塔會致癌，說法是因它含有黃樟素，而這種成分會導致肝癌。但台灣衛生署研究證實，不止九層塔，桂皮、八角茴香等香料也含有黃樟素。但因為這些都屬於香辛料，不作為主要食品，食用量不大，所以並不會致癌。
公仔箱論壇$ Z: A- W+ h, l m3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q8 _2 L) _& r+ c1 ]$ B
● 吃九層塔會長斑
2 h" p6 T+ D3 A {7 F公仔箱論壇
3 b: ~2 e- b3 f5 ^- itvb now,tvbnow,bttvb
還有一種說法是九層塔含有光敏感化學成分，吃九層塔後接觸陽光，可能產生光敏感性的色素沉澱，皮膚會長斑。然而，一般日常食用九層塔的分量不多，且經過消化後，出現於皮膚的濃度更低，並不至於讓皮膚變黑。一般人都不必有此擔憂。
9 {: G7 m( S* ]& _1 g
& ^0 x* d8 p. U) J$ a5 ytvb now,tvbnow,bttvb
常見的九層塔品種為青骨和紅骨兩種，青骨九層塔莖為綠色，葉片大，氣味較淡，口感較佳，適合做煎蛋、蒸蛋；紅骨九層塔莖為紅色，葉片較小，味道較為濃郁，適合炒菜、爆香。
公仔箱論壇; J: q+ H+ ]0 D1 L$ m$ C
Q0 _1 O$ O) Z4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
買回來的九層塔，可以用紙巾包裹起來，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏儲存。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
