標題:
[健康資訊]
驚 19款黑糖 全含致癌物
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-11-11 11:35 AM
標題:
驚 19款黑糖 全含致癌物
【邱俊吉、朱正庭╱台北報導】
$ u0 o& T0 z1 _/ s
tvb now,tvbnow,bttvb* q4 g! n; ^/ J" W/ Z
標榜比一般糖健康、養生的黑糖竟潛藏致癌危機。昨公布的一項檢驗結果，市售黑糖產品全數含致癌物丙烯醯胺，檢出量最高達2740ppb，推估每天只要喝1杯用此黑糖製成的700c.c.全糖珍奶，即有罹癌風險；醫師說，國外文獻也發現每天持續攝取丙烯醯胺一定的量，會導致乳癌、食道癌等癌症風險提高。
# O/ {1 o- l: `! a; }
# \% e. d% a& k Atvb now,tvbnow,bttvb
《康健》雜誌上月針對連鎖超巿、賣場等販售的黑糖產品，委託台灣檢驗科技公司（SGS）檢驗，19件產品全數檢出丙烯醯胺（醯音同西），含量介於30至2740 ppb（parts per billion，10億分之1濃度）。若和食藥署2003年建立的油炸類、烘焙類丙烯醯胺背景值（製造過程自然產生、非額外添加）10至1448ppb相較，也有3項產品超過背景值，含量最高的是「黃金馬子手工高山黑糖」、其次依序是義峰食品黑糖、高仰三黑糖。
tvb now,tvbnow,bttvb5 B- l4 n9 c6 h8 ], t
0 ]- k" w4 a- s* T, D: Xtvb now,tvbnow,bttvb
台大職業醫學與工業衛生研究所教授吳焜裕昨說，國外曾做人體實驗，發現體內驗出丙烯醯胺愈多者，基因受損程度愈高、易突變，使罹癌風險提高。
tvb now,tvbnow,bttvb, P+ `, }, ]4 A, X- z
tvb now,tvbnow,bttvb! K$ J) I; c, ?- E0 G+ h
台北榮總臨床毒物及職業醫學科主任楊振昌說，動物實驗已證實丙烯醯胺會致癌，據國外文獻，60公斤的成人若每天攝取丙烯醯胺156微克，罹乳癌、食道癌等癌症機率恐增加。如以2740ppb的黑糖製作手搖珍珠奶茶，民眾每天只要喝1杯700c.c.的全糖珍奶，罹癌風險便會上升。
/ s9 t: J4 I6 R公仔箱論壇
4 k) i1 Z' k& h
逾120℃恐大量產生
9 e p% X0 W! u& L
9 N; B y( ^' \5 V, S0 h& ptvb now,tvbnow,bttvb
文化大學推廣教育部食品技師學分班講師陳俊成說，料理某些食物超過85℃時，丙烯醯胺即增加，逾120℃更會大量產生，而傳統黑糖製造會拿新鮮甘蔗榨汁，再用大鍋反覆熬煮，勢必因高溫產生大量丙烯醯胺，故若強調古法製程，產品也恐含較多丙烯醯胺。
tvb now,tvbnow,bttvb( g8 \! J; }9 T: P7 i; P" t
' p/ F+ v ?" ]1 P j/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食藥署食品組科長鄭維智說，食物中只要含胺基酸與單醣，經高溫料理都會產生丙烯醯胺，如薯條、洋芋片、雞排等油炸品，丙烯醯胺會特別大量。
" V$ q; O1 T8 U/ g# k6 \6 ]! q2 O- ?tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m, z. f* x/ R0 _% k; z5 y m8 _
我擬跟進歐盟標準
公仔箱論壇2 T* G5 |# q# ]; }8 F4 n# e
tvb now,tvbnow,bttvb2 G. n9 r- c& ^
鄭維智說，因高溫料理方式多，現無國家以法令規定上限，但歐盟有建議薯條的丙烯醯胺含量宜低於600ppb、洋芋片宜低於1000ppb，我國擬跟進。
" u$ `' K! g, F. [5 A
4 J- }* p- b0 q g1 Z, e. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃金馬子業者指，正在了解狀況，手工黑糖300克賣280元左右，一年僅賣約120公斤。
) W- R9 V3 U9 J/ l: z' y( \; C1 stvb now,tvbnow,bttvb
- s7 Y- P5 r# j% t" ^' m" R) H5.39.217.76
義峰食品業者則說，負責人出差、無法回應。生產高仰三黑糖的威加國際說，曾自行送驗未檢出丙烯醯胺，會對《康健》雜誌保留法律追訴權。高仰三黑糖在網路上的售價，170克要200元。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
