蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜
9 ?5 o5 G" `* Z; l, s+ j$ W+ Ttvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：22〉
$ K- u/ z/ Z5 H+ A2 J3 xtvb now,tvbnow,bttvb熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜
# r2 g$ J! R6 G# f: [) otvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：24〉
  m7 M  ~! V2 X! Y3 X公仔箱論壇富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

& Z" ?* @3 f! [. u9 M7 O3 P5.39.217.76

洋蔥
5 E' X( p& H" h4 w* q+ ~- Ntvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：30〉
2 |$ C. Z6 |- h4 W' j' Q0 }洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜tvb now,tvbnow,bttvb& O0 @7 g+ J3 _. E
〈GI值：25〉
" y# L! F8 y, V# `: P- v/ S5.39.217.76含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

0 G; c2 o8 W" @4 \: Y1 O$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

蘿蔔0 n- s9 n0 N$ S2 W* i# y
〈GI值：26〉2 x& h# k8 [+ k/ }; J1 Y
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕5.39.217.768 t/ ?1 l5 b/ u1 z" ?3 X/ b4 s
〈GI值：38〉
0 j- `; y' p) x$ c% t2 U5.39.217.76蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! b5 b, p: ?' A& h

芋頭5.39.217.76  W8 ]8 _. [9 X& T4 @
〈GI值：64〉
; x7 A6 O, m" |- s: Z含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉公仔箱論壇5 `) \8 O7 S1 t; T% U+ I
〈GI值：55〉
0 r/ `( A1 o; Y: _8 i! s5 l9 S4 s6 I; [5.39.217.76最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力6 Q! ^- W5 c2 y* J# ?

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蘋果
  R& Y  \6 |( D8 s〈GI值：36〉公仔箱論壇* l8 p$ M4 e7 \! u  i% c) t8 ~& X6 E% x$ X
蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
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藍莓) G! b, U5 `0 |! {6 {$ T2 d
〈GI值：35〉
+ D8 P, _8 r$ H7 h4 ], ]) A藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。
  V0 E" e( m4 i- Q, C# f1 r+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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台灣香檬（山柑仔）5.39.217.761 V  t. C# \* P$ T  W" W
〈GI值：34〉tvb now,tvbnow,bttvb, m8 _+ L9 H. {/ t, `7 z- c
香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。
+ P1 g# D" C. c3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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奇異果6 J1 Y2 t$ J; H$ I5 |
〈GI值：35〉
$ F+ ^7 [) A9 a/ P: p. q奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》