蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜公仔箱論壇' ^* m& k  R" L
〈GI值：22〉
% |7 b$ A9 u$ x/ s& m% \" U5 d$ S熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% ?: d3 h8 G' S, [
〈GI值：24〉
( X- \  |4 c1 ]6 ^1 K! ]9 m公仔箱論壇富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥
# @* `" x5 l' f$ I公仔箱論壇〈GI值：30〉
$ k7 T0 A8 i6 s2 B洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜
' |& Y. f/ v. k$ A) r〈GI值：25〉# o$ z5 b2 I$ z5 ]4 x/ ~
含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔
. e- [: C% q! u' W7 z* B0 F# a6 Z$ i〈GI值：26〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 W8 y* v, J
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕
5 x4 ^0 z9 Q% k' y公仔箱論壇〈GI值：38〉
4 s8 [7 {. [7 `) T/ u7 g) w, dtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭5.39.217.765 V" S* g5 l5 Y& ^# ~, O
〈GI值：64〉
/ Z5 H( h9 j1 w* v( b含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉: U3 T8 I4 O, K& w7 m) @  ~
〈GI值：55〉4 k7 J3 k! D; N: ~2 g# v6 f/ t  u
最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果
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蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。公仔箱論壇! R6 F9 [3 V. T5 v

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藍莓公仔箱論壇" D! v( a! R3 c
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藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。5.39.217.76& e1 ~4 v3 N5 U5 {/ ~' M3 P

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台灣香檬（山柑仔）+ w; b2 h7 W& d0 G2 {
〈GI值：34〉tvb now,tvbnow,bttvb" V( m9 m- B  C+ O/ D
香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。
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奇異果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% \  ]4 X' T8 l# s1 V$ t' I
〈GI值：35〉3 d7 Y7 j" B. v) R' {" e
奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》