蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜tvb now,tvbnow,bttvb: J" ^) V( L7 x2 F2 F0 v
〈GI值：22〉5.39.217.76' m" U! ^. Z; O
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

' q3 W5 V1 S0 z9 ~, [' S- r, Z5.39.217.76

苦瓜
; V- {( b- y' }9 r〈GI值：24〉公仔箱論壇# g4 K3 ~: P1 g! l: ~% ]
富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥" H  _& K* A: ^. i
〈GI值：30〉
& l6 @( v% z, J2 R0 P洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a7 z/ e7 [! N; v# O1 a0 T
〈GI值：25〉
2 E# `! w( W+ }6 c( k- _- ~5.39.217.76含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔公仔箱論壇4 U$ E. j3 l- N. ^
〈GI值：26〉
8 L+ Z# q' j$ \tvb now,tvbnow,bttvb豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕5.39.217.76' E7 ^: B, V4 p# T5 D% Z3 v- ^
〈GI值：38〉
/ p/ }! L( K) h- P蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭
: c4 q9 v+ A; c公仔箱論壇〈GI值：64〉
- O" v& i: j( Y" l# U, _tvb now,tvbnow,bttvb含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o1 W9 l  m4 i# _
〈GI值：55〉
+ r) o/ e3 t9 Z" Z" P3 T最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果
7 h! L: y: v8 o* x+ m公仔箱論壇〈GI值：36〉
$ a% m8 S1 Z# n, P4 i. l* k: Y公仔箱論壇蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
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! G/ P0 \  H* T9 w5 G& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

藍莓
% E$ c1 f1 [6 R/ D5 s8 @/ M5 Z( J+ h' mtvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：35〉tvb now,tvbnow,bttvb+ c: r! J8 Q0 f& s' }9 e4 D7 S
藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。5.39.217.76" t+ L& {# I/ g  V- Z& a

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台灣香檬（山柑仔）7 Q7 D( j' m- z+ t2 |( d1 Z
〈GI值：34〉' A$ |1 {+ n8 s* D. ?" l# |
香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。& J) }4 p- i9 X. O( [7 X) k

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奇異果5.39.217.76' j# V5 j! @/ g% s: i9 l
〈GI值：35〉
  R$ ?& a& f+ e$ \7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》