標題:
做壽司的全過程 DIY
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作者:
假書僮
時間:
2008-7-25 11:20 AM
標題:
做壽司的全過程 DIY
做壽司的全過程
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原料:
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米 250克(沒有壽司米,建議用普通大米代替,如果覺得不夠粘可以加一些糯米,因爲壽司米看上去和糯米差不多大小,但粘性介于大米和糯米之間)
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雞蛋 1個
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香菇 一朵
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黃瓜 半條
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胡蘿蔔 一根
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三文魚 若幹
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蟹柳 若幹
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海苔 (要烤過的)
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1.把米煮上,和正常煮飯一樣
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2.煎雞蛋.一個雞蛋,打散,加一點鹽,一點糖,(糖大概是鹽的3-4倍,後面放糖鹽的比例與此同),涼水(半個雞蛋那麽多)
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煎一會之後把兩邊往中間翻
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再翻
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然後翻面
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動作要快,不要折斷.
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因爲要拍照,有點焦了,不好意思了
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感覺加完水之後,煎出來的蛋比較宣(錯別字,不知道是哪個),還放了糖,很好吃.我有個同學就專門等我做完壽司吃剩下的蛋,美味啊
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三文魚切片或條.片要斜剖.剖的不好的可以最後放在海苔卷裏.
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香菇加點糖,鹽,醬油,煮熟.
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所有東西切成條.
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醋,兩小勺甜米酒(沒有也沒關系).
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米醋可以用白醋,糖和清水自己調.
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最後米飯是香甜的,並沒有酸味.只要一點點白醋就可以.
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所有原料准備好,等米飯晾涼就可以開始了.
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米飯和手的溫度差不多就可以開始了.
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海苔的光面向下,毛面向上鋪在竹簾上.
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對了,還要准備一碗涼水,先把手弄濕,濕的標准是手上有水但沒有水掉下來,再抓米飯.
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鋪的時候要用濕手把米向兩邊推開,不要把米粒弄碎,在前頭留一點空.
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把各種材料鋪上去,鋪兩個條寬.
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縫隙間用比較軟的東西填,比如香菇絲,雞蛋,三文魚.
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開始卷.
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側面
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卷好後固定一下
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打開
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切成小段
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飯團比較簡單.用手把飯捏成小團,蓋上生魚片或整蝦.
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完成
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全家福
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作者:
icceti
時間:
2008-7-25 11:38 AM
it looks very very good! yum yum!!
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thanks, i will definitely try it some day.
作者:
rstu002
時間:
2008-7-27 12:25 AM
標題:
楼主太强大了
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