本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 # I/ o) g% z2 K J5 u
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[youtube]cfDLGy-9d6k[/youtube] + r' B6 n2 Q8 E; }( n! O洛神花茶 1 [2 }# ^5 c2 _tvb now,tvbnow,bttvb泡茶法 ( d: |1 C! E) [& `. \! d' H! s5.39.217.76 沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入tvb now,tvbnow,bttvb' w& P8 |4 @+ F, {% M. @7 F4 X3 d
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消 f# h7 W ^7 u4 w a# @, A* ?2 E/ z
化。泡好的茶湯色艷通紅， " S8 Y) R1 Z* }" S3 mtvb now,tvbnow,bttvb入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。 3 H# }& i, N% i" o) N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 F: M0 \* f# |3 N( L% I$ j
新鮮洛神花35g (去果實計) / R' C) {. L- b$ D S
無核紅棗40g (切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ |) v! O, D5 }/ N3 @
桂花 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^; i: a1 A: A8 ]
山楂片 20g5.39.217.761 \0 E) {9 z0 Q) t& H$ k3 w4 D S
杞子 15g n+ ~+ E4 f" m( W
水 1.4L & ~; I7 i E" K4 r+ t+ Etvb now,tvbnow,bttvb冰糖約45g (視乎口味) 2 g" N s; t- T9 ]5.39.217.76材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。 1 J0 W* Z: i/ f 1 {* C( w, e3 ktvb now,tvbnow,bttvb隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚 $ u8 Y, Y/ p- P4 O$ H, h公仔箱論壇 3 X6 u0 B/ ]) }) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金蓮花洛神花茶 * z% a) g) u" T) T0 V5.39.217.76材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 c Y2 c) @
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。5.39.217.760 X) I# [) X" K/ E1 l
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。 ! e1 u% p A5 j; U* V# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; D$ F/ w& S9 _- i/ y洛神冰菊茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G _' A' D( T3 b$ y4 M
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。公仔箱論壇, w( B% f* r K( R
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。 7 N- A, B! u4 ]' _: ^+ K; _功能：清咽利喉，潤燥。 * I$ u3 ?+ U+ _1 k0 d公仔箱論壇 ; _+ S9 f1 Q2 G& Rtvb now,tvbnow,bttvb山楂洛神蜜 ' X5 m* n* \2 J+ I1 u5.39.217.76材料：洛神花、山楂乾。 ( e3 }9 [* T* {6 j9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。 0 L# W3 H. q7 J {* `0 Z功能：長期飲用可健胃消食5.39.217.762 n* @4 u% ^4 }8 C
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洛神花果醬 5 H, A! ]; K4 w' h' W- I' W# b, D( K: atvb now,tvbnow,bttvb基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)9 D) y, q7 U0 W# M7 g( D4 E* l
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：公仔箱論壇 \! A1 A5 }3 n* _
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。2 B/ u7 e" ~4 @4 m# B1 S9 H
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。 4 j' H0 }$ @# xtvb now,tvbnow,bttvb03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。 5 Z! v, h8 H3 b04. 方法百百種，以此列推…. 8 S% v+ k6 Z8 C2 n( q' y" o* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套 * p; S6 l5 p6 y 2 t/ n! G d) Z6 a8 S公仔箱論壇[attach]3737194[/attach] 9 \ h8 L- x6 f9 m! I* x `5.39.217.76當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。 - f# P, R1 s1 i% n4 j& W: Ptvb now,tvbnow,bttvb$ |* c: T5 ~4 ~( C3 f. @3 P0 C
[attach]3737195[/attach] 8 l) L0 q i' f$ J0 T; Z; c2 c f! h公仔箱論壇剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。; W; P h1 S( X3 [
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。 6 d. A; i( s' J: c- V$ g 6 m2 y" x: z* F5.39.217.76[attach]3737196[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb5 v8 u7 a) B7 z' x* I
這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。 ) L+ X! l8 x4 [. i5.39.217.76公仔箱論壇 p8 \+ c$ a7 p' L
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。 ; c, m/ n( y. D0 u, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R5 s: |7 b2 W$ K/ B
[attach]3737198[/attach] & N" U0 W* W0 K! w2 q; M0 c0 P將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。) 2 x W7 O" D7 D1 P: X- o+ V, h- m% b- A! b/ `; w7 l
[attach]3737199[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' y7 K' }% l! d. A* \
剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適 % P6 X( ~" b' ^" F7 a量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。 # x; f/ \) D2 j2 [; @& j5.39.217.76 , i: x8 D; e2 n! z1 ftvb now,tvbnow,bttvb[attach]3737200[/attach] # r" }8 a, B5 u. K( a4 e7 j9 o公仔箱論壇煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。9 U6 @8 r% k# x" g0 c
6 N& m8 i, i/ M* }$ O! M5.39.217.76接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。5.39.217.76/ N1 @- k+ A6 b2 a
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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一公仔箱論壇9 O! g* U. h/ Z0 n; g: |& C
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。5.39.217.76' u$ ]3 c/ N6 |8 M
2 U4 ?% w. X2 q6 I5 d6 x6 D公仔箱論壇完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶5.39.217.76$ N+ q1 M& h- ]9 x" K$ C% e" p
* m w e& j. Xtvb now,tvbnow,bttvb＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。- v% J* E! u1 \/ [; _
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營養價值3 J. f0 t+ `) K. {& L3 i, p, T. E
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用， H$ q6 n7 n3 j+ ]5 B" Ttvb now,tvbnow,bttvb又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、5 c" Z ^3 S1 s4 m# B; \6 @
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。 2 ^8 ` p- ^& Q5 ?# O; { 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分tvb now,tvbnow,bttvb# P- P4 F$ i4 B" [/ h+ P5 R
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U1 w! l5 N- @" {4 a% s
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。. O0 C" H' Y5 H* M) O& D* r
