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口味:姜汁味
主料:空心菜500克 # M+ M: Z3 e5 G7 o) f
配料: 调料:盐5克 醋20克 姜30克 香油10克
作法:
1. 将蕹菜(空心菜)择洗干净,控去水,用手掐成长3厘米左右的段,并把菜茎捏破;
2. 投入开水锅中焯烫一分钟,见菜色转为碧绿,迅速捞出,滗掉水,装入盘内,摊开散热;
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3. 姜刮去皮,洗净,切成碎末,放入厚边碗中捣烂出汁;
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4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中,撒上精盐,淋入麻油,浇上醋拌匀即成。
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