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標題: [中式食譜] 紅糟排骨 [打印本頁]

作者: 假書僮 時間: 2008-7-25 02:11 AM 標題: 紅糟排骨

紅糟排骨材料 7 A4 s( R; e7 F7 C: A
：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 + {+ L9 Y# p! m- x& `1 z
調味料 tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 {6 g/ q' p0 \8 v0 K% x9 h6 a
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。
. r6 ~" T7 O& i' o5.39.217.76做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ c% ]& M7 S, j+ ]0 K0 v' k/ p
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！

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