標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
; w& w* u3 Q5 }' j4 U) X酒烹海螺
8 Q# O+ O) X5 h6 O5 a, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
; y( B/ V  L5 d公仔箱論壇：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 5.39.217.76$ _  H5 }: A" j# C  U/ y$ b; }4 `
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 0 a& m" G; v. ^6 q/ d4 ?( Q
做法 公仔箱論壇+ E) x. B. O* _; |* _2 A- h6 x7 Q8 E
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 / `7 n5 u+ l2 }5 Z+ G1 ~8 c6 Q* U7 B
原汁原味，鮮美！
( u/ p7 J. {6 U5.39.217.76醬爆螺片 3 w5 z- Q5 l  w: ^, t
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w2 \1 a/ m1 x2 m/ O
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
# [2 k8 b. E: w/ e' j& j1 d公仔箱論壇姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
( K* k! J0 q; E$ A; K3 t' ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料 5.39.217.76+ `( P: o, d, v, r" e$ a- w* W
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
8 a% O/ u9 F+ K$ y; t& Y9 p: ^5.39.217.76做法 5.39.217.761 N- E) K- Z; H) a! z; y* m7 [8 e9 Y
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 5.39.217.769 |- [5 Y% L( N
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
6 D: l/ u6 Y9 j" w公仔箱論壇涼拌辣味螺
  B$ Y- k% Y5 R9 n5 E材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: B, h, i$ P; s' ~
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 4 U7 {8 f/ Y, |0 h( D2 q
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
2 m" B- [3 v7 P2 Otvb now,tvbnow,bttvbJang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
) D6 r* W- h8 v( t公仔箱論壇做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 Q* G* z4 b4 Z; d3 f- r
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