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標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺,小的做酒烹,大的片薄做醬爆,中的取肉涼拌。
- {) `7 W! P, H" L酒烹海螺
( q" O! B7 E( w$ d# Z% L5 x材料
, Y8 a% ]* H; F5 c! a% |tvb now,tvbnow,bttvb:小型海螺一斤,姜/蒜蓉,蔥花,辣椒片。 公仔箱論壇" C. N* `7 L! k3 ^; b; ~4 e2 ]
調味料 :米酒/紹興酒各一大匙,醬油一大匙,清水兩大匙。
0 r3 e  j( d6 }3 A! c1 f( Z' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 D2 \) U3 X6 K- c- G6 `5.39.217.76:一大匙油燒熱,放入姜/蒜蓉,蔥花,辣椒片爆香,加海螺和所有調味料,上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 " b3 N: v7 w: v7 p
原汁原味,鮮美!
* R& F6 D# ~# _" V4 H; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬爆螺片
2 W% E6 @6 s8 _/ c. utvb now,tvbnow,bttvb材料
9 W, i' p8 n1 U* B! R4 R! [:較大的螺取肉片薄(腸,尾棄用)以少許料酒/太白粉稍腌
4 _5 g' K1 L- y; ~2 L4 Y$ C公仔箱論壇姜/蒜片,辣椒片,甜椒片,洋蔥片,草菇片。
& a& ?: o1 P. A; D: I6 {0 X調味料
" O1 U' B1 V! L1 z% s:桂林辣椒一大匙,蠔油半大匙,醬油半大匙,料酒一大匙。
7 Y" [' t, A+ D# X0 W: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 K1 f" ], t% @/ D; ?! o
:螺片泡溫油(約20秒)後撈起濾幹,兩大匙油燒熱,放進姜/蒜片,辣椒片,甜椒片,洋蔥片,草菇片翻炒至香味溢出,放回螺片,加所有調味料,以旺火快速拌炒均勻即可。
+ }; g, O0 L3 k( c( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香脆嫩,送飯下酒皆宜!
+ L3 W3 {+ Y2 I7 c4 v7 J& Q6 O4 g, }涼拌辣味螺
# q/ x$ V1 f$ P$ r材料
6 D+ ~* @- H9 ~0 B1 D5.39.217.76:中型海螺燙至剛熟(約4分鐘),撈起泡入冰水,待涼後取肉(腸/尾棄用)。胡籮蔔絲,辣椒絲,洋蔥絲,黃瓜絲。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 r: w- ?" V: O  e8 A
醬料 :韓國辣醬(Gohchu % W  B% u$ v0 e, k0 s
Jang)兩大匙,韓國紅豆醬(Ssam Jang)一大匙,醋半大匙,蜂蜜半大匙,鹽少許拌均。
# B, i! w3 U6 g: G& J5.39.217.76做法 :將所有材料和醬料充分拌均即可。
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