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標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

作者: 假書僮 時間: 2008-7-25 02:10 AM 標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。公仔箱論壇7 b# m5 {9 R0 l( x+ q u }- A
酒烹海螺 tvb now,tvbnow,bttvb+ f/ ?+ M, @' Z: n; U- [4 s9 K
材料 + C- x) _3 q3 v* a8 H
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 5.39.217.76: n+ ~$ `$ y* @9 D
調味料：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 5.39.217.76) S- }3 I/ j- C' Q% D: B
做法 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q$ T3 ]. Z" O" _$ _% I
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
原汁原味，鮮美！
2 w2 i* b' _$ g7 T& h6 d/ `醬爆螺片 ( U# c2 G( n: o* c
材料 + U5 ?8 l+ R% L% b
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 5.39.217.76# A9 q8 s" G0 R
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 ! b8 Q# ]1 I5 l
調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. X- M5 j. k3 c# ^+ O
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 5.39.217.76' u# D7 F7 d3 h, L' i8 C. B
做法 tvb now,tvbnow,bttvb! G+ y% M1 B& v5 ~" \
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 O5 y' S& d. f6 {$ p# Q
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s, _+ Z6 u% I5 P
涼拌辣味螺 * l) W3 H% |+ \/ }! F9 d
材料 5.39.217.76% M" A5 [# W; i3 n0 _
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 tvb now,tvbnow,bttvb/ B: M$ q0 R: D
醬料：韓國辣醬（Gohchu
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 5.39.217.76+ V1 U+ [; h- i4 C$ `
做法：將所有材料和醬料充分拌均即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, l" O; q6 ?; l2 m, @5 s

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