標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
/ W3 D2 P+ Q! Y8 p4 r3 b酒烹海螺
" ~# `- {; f  M0 b公仔箱論壇材料
- {+ o7 f1 G: n! L7 I1 O：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
/ y* ~/ o8 |9 D" k4 Q* p! X8 utvb now,tvbnow,bttvb調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 9 r/ W7 S' d- n  r8 n4 ^7 m. f
做法
' U0 j" k- ?6 m2 @' t* E3 N! rtvb now,tvbnow,bttvb：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
' `7 c$ F6 K9 D! ?5 Vtvb now,tvbnow,bttvb原汁原味，鮮美！
, W* Z+ m$ v" K( t! x9 D/ `" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬爆螺片
2 g$ C! \9 v0 C& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. s" O' p% m' p  S8 B# l5.39.217.76：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 s5 n( V1 Q
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ ?- c9 ~. B7 Y8 U
調味料 ' V: v- q: s) u! ]; ]% e: F9 {! _, p
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M% @$ V  a) U7 ?
做法
+ W- S, n1 N- z& q% q& Y6 g. V% N5.39.217.76：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 : w5 K$ [9 ~1 Y
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ 0 S7 T: D2 K6 d$ {/ u! y
涼拌辣味螺
; `$ b2 _* H5 k# f9 i) dtvb now,tvbnow,bttvb材料 5.39.217.76. q  ^  i" N* ]+ ^" i& _  g
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
% N) O- [8 [! F醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
* P. B3 `1 ?6 d4 Z0 q9 J$ f. N, H5.39.217.76Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
+ U9 s2 M$ X( g" X8 Q/ ~做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 公仔箱論壇  n* u- ^' \, Y. F( _

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