標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
- {) `7 W! P, H" L酒烹海螺
( q" O! B7 E( w$ d# Z% L5 x材料
, Y8 a% ]* H; F5 c! a% |tvb now,tvbnow,bttvb：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 公仔箱論壇" C. N* `7 L! k3 ^; b; ~4 e2 ]
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
0 r3 e  j( d6 }3 A! c1 f( Z' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 D2 \) U3 X6 K- c- G6 `5.39.217.76：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 " b3 N: v7 w: v7 p
原汁原味，鮮美！
* R& F6 D# ~# _" V4 H; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬爆螺片
2 W% E6 @6 s8 _/ c. utvb now,tvbnow,bttvb材料
9 W, i' p8 n1 U* B! R4 R! [：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
4 _5 g' K1 L- y; ~2 L4 Y$ C公仔箱論壇姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
& a& ?: o1 P. A; D: I6 {0 X調味料
" O1 U' B1 V! L1 z% s：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
7 Y" [' t, A+ D# X0 W: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 K1 f" ], t% @/ D; ?! o
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
+ }; g, O0 L3 k( c( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
+ L3 W3 {+ Y2 I7 c4 v7 J& Q6 O4 g, }涼拌辣味螺
# q/ x$ V1 f$ P$ r材料
6 D+ ~* @- H9 ~0 B1 D5.39.217.76：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 r: w- ?" V: O  e8 A
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu % W  B% u$ v0 e, k0 s
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
# B, i! w3 U6 g: G& J5.39.217.76做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 公仔箱論壇( g6 D2 o3 B) _5 |3 o& A$ P$ J2 p
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