標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 5.39.217.76! I6 I8 q. @( Z$ D, j
酒烹海螺 8 X; t7 L* X1 }) t
材料
: B# N: z4 W# d1 r/ Y" s0 c5.39.217.76：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 公仔箱論壇7 M* U) ?3 k& N* W$ y
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
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：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
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醬爆螺片 tvb now,tvbnow,bttvb1 `4 c9 }8 m) f8 i, {# m3 G
材料 ) |' u! k! x/ V  B
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 公仔箱論壇2 S# j9 F; o- U8 s, F
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 公仔箱論壇  Z2 C5 }4 p( x4 k3 P( t5 ?
調味料
- ^3 Q4 b) K4 G* H1 A5.39.217.76：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
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：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 公仔箱論壇/ p9 s6 t. C8 ~$ Z) G+ [
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ 5 i' x  ]0 d! _/ W, n! P  ?( |% |
涼拌辣味螺 tvb now,tvbnow,bttvb1 c, n1 G2 U+ l' |. F% f( e# W
材料
: U6 _2 j: {6 f+ Q, Rtvb now,tvbnow,bttvb：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 / o( y2 e8 E; J1 z5 x
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
8 v/ w) c9 i6 t+ l( E# _2 j2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 公仔箱論壇8 d  I5 p/ _5 ?% k( x# l
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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