標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

6 }+ ]+ g5 S7 x2 r7 }% R5.39.217.76戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇9 q/ x  Z, F4 l9 e. N

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。1 E8 S. U& Y9 u  ^$ t

  }) j4 d$ O; L从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb1 y( N% G) T6 T; n. Y

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转过来，烤箱后背看的更清楚
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. E* ?' q% p& [7 ]: U* z; Y4 ctvb now,tvbnow,bttvb烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。: i4 g8 a# \7 H! x7 r) i8 \

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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.76% \  b* H% M- d5 m3 o

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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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7 p6 t$ ]7 Y# j, w8 {# i烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb2 B( i& O# q! n/ x1 I/ P

7 U7 F* Z1 J' g4 `5.39.217.76黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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- Z. s6 X$ j- u7 V公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置3 s/ s) n- s8 q3 L3 c

( c9 ?* S( ?# r烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
+ Q9 d; b( x5 H- ~先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# h. J1 b" `# m& T( g7 b

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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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+ L6 N+ `' R0 k1 F" U$ d* h公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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! x  O7 u! n5 y8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇3 L! H. o: U( [4 j

5 s4 q2 a5 u: q' T烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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! f9 L" X( f$ C+ B; _5 K( S【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
# p" W  X, L. G) c3 O: R( [5.39.217.76【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
# Z" Y5 U: T" l! k* g. X【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 P1 U  g+ a* Q% n
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层2 ]& b6 v2 V% Z' c3 ~/ `9 c0 T- `( W
制作过程：公仔箱論壇1 a0 P4 Z2 l) }* C$ C9 o0 M
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n2 a8 q+ b( o( x( Q1 U# h0 h

" _, ]0 {3 i3 B0 b7 n: k! |0 f公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb! ?% Q1 v  T% N4 `' I- o$ S: {, D/ o
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇0 q- S" v/ n# c  O$ j
4、筛入蛋糕粉
6 y4 B! r# Q" N/ O# U+ B5.39.217.765、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
7 q  @# {- P, |; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇- f. ~& a' B* j0 {- v
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
# ?; J) f9 q1 F6 s3 L2 q  T% z9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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9 M; c" V+ _: _, E11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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+ ?0 U1 ~2 t5 E9 J0 k公仔箱論壇小贴士：公仔箱論壇0 X/ `, f0 d2 H! i- u  L9 O5 x. e
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
% B5 A1 g# B# r9 b' i6 u1 y. y公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇+ |/ n9 \  f* J5 l4 p% i
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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