標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。, w: e1 o- W4 v' i0 P2 t% I0 |6 v

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇2 a. J; S( r% z: j2 `

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转过来，烤箱后背看的更清楚
8 t* i) R$ k& I5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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; ^( d- i7 _+ }+ ~. R: z公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) a; P. A7 F* z

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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等" J/ ?1 ~- z7 [' [; P( W- ^

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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置) W. u' B7 |% K4 A2 Z8 g

. w* \% c! p5 H5 K3 t& otvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H1 m. h' x$ D" N3 i5 ?- F
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇2 h+ a6 b, l8 {  S8 V# C

2 g& r% R  R+ e, p3 T3 T公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇, p" A0 k+ B( z

- m& a. p1 \! H3 `3 S说明书上有如何安装：
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- j* K/ p, b+ \( S0 |烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
( A" e; C1 t$ G, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

! L# w; F& A* @2 P公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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5.39.217.76# R% a) F" C/ f8 v+ |
【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
6 U& A* {3 W, `! J$ Q/ {3 U0 n【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个# w: B( I. B, W- r, M
【模具】：学厨蛋糕十二联模
/ M4 ~" r( i! S4 k/ r9 f% Qtvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb: z7 h0 T7 H6 x: v9 i6 y* V( l! G
制作过程：公仔箱論壇! O# N7 [5 t7 B
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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; N) j1 D$ v4 C/ u  T- W公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀
' }6 x' @9 G6 ^2 ~9 d* ~, {# q0 ]3、加入2个蛋黄搅匀
8 b# Y+ d: U- G5 x/ T9 d公仔箱論壇4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ U- I8 B) J: v
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的公仔箱論壇6 C) |0 E; n1 _0 I9 l) Y. P. A

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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
- @7 n5 s1 S2 ], R5 C- b( Ctvb now,tvbnow,bttvb7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
2 W: G9 i* |8 U& E# t' U4 n2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀/ `' J1 ^- M, q1 _, J. ]) v" H
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb; u+ ?& `+ [9 M$ H, h8 p

7 ?7 n8 d/ q( A4 J) M' Q$ R11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层2 Z  U( B/ g5 L; N; U) W! _! w, f

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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.76, g  ?/ \* d( m8 m" z- o' I/ U& B

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& g8 d8 N  O1 w: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb( H: S- h1 O- b: P, S& i; I+ H
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb8 Z, t' f, g( ^; e0 D
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
# O) R* s  ~& ]# ^3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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