標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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& w9 e  f9 ]+ K8 A; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb$ P: `$ I. s+ d  @  s+ S# H

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。! d1 V  w, P% p* g

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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$ t0 n$ Y$ r* D( Z# N1 ^- F公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb- @( j4 v4 y3 L- I$ k. ^) c2 F) B: M

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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱5.39.217.76: l0 W2 C4 N  k* H  r' [# E0 P

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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；' g5 E3 p; R7 B7 N6 H, |$ Q

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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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9 Z$ h+ L& A- ^5.39.217.76黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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6 U. @1 l: S0 H* X9 `8 Z! w% Q% r5.39.217.76看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇# R/ {& P7 {2 K

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：tvb now,tvbnow,bttvb  w6 @8 q5 X- u
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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% e7 ]) K. `" g# s: p, s  K再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t  ~: |0 l( D0 U# a* r! w

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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上1 M9 W8 W4 q0 W3 c8 Y& R

% Q8 H0 s* |7 Jtvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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9 l# ~6 m# p6 {+ l7 J烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇. |) b0 N* Q+ I( N& C0 G8 {
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个+ A& E0 O) r- z- o3 s8 K
【模具】：学厨蛋糕十二联模/ a: i  h6 n+ p+ W9 _5 d
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c0 p0 Q9 a* e0 E3 Y
制作过程：
7 q, O2 x  D: [- b, \tvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb8 c- V$ ^- e) X6 |* w- ?! _

9 ?) A2 _7 W" z3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀
! b5 w! S) G; z0 E1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀- W8 K& p) \: x' k& ?" i  ?
4、筛入蛋糕粉
' |6 G% K/ g: p+ t6 [3 n/ Z9 X% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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4 D' A! [7 _; {tvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
# ~; q2 i; x9 u1 i* P1 ]  t  t7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
5 N/ V* b7 _4 P2 V. \' Z/ U( W8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
6 r5 L: A. b1 {$ `0 I9 o* k$ o" d" itvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5.39.217.765 t5 d; o5 g  |

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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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) }' C. n5 m/ I, N- T9 S/ A( N12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.76# @. e/ c# ~- P( R1 e) z3 _3 U

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2 J) l) S' t( z1 g公仔箱論壇小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b7 d6 Z: u4 ]5 [1 M
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
0 x' @. N6 N7 u/ F; j$ A2 n( D5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
7 F% v" Z& r% s7 Z: |; O公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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