標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；4 o2 G" b: U$ @

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb. Q$ z! M3 f+ j0 n7 u& |- Y

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! C* S* `/ P! \6 X

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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb' f" E4 g* q3 p

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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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$ x$ ~5 I& W& d& u公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处) D7 M; R8 a) ~  v: n* x6 y

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看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb: l. j& B' g: c+ e/ W7 q

& {7 ]" h  z; M+ t* Ttvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
) M4 h: e' @) h" @2 k- O5 I+ _8 |+ p" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.76$ [; i4 N8 ?# s/ U

7 C+ {* J; k4 x" l. j再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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: B- @8 e- C6 q6 O! f, x% Wtvb now,tvbnow,bttvb安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上tvb now,tvbnow,bttvb$ e. J5 _5 @% u8 D" H

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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定% U: F6 I" l5 t: L

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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.760 E$ C% c: g7 k" U5 O- B

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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.763 ~) A: y. u" W- Y- C
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个5.39.217.76' L- X- Y7 W# v5 t3 @" B$ M, Z
【模具】：学厨蛋糕十二联模
' F  {. o. M5 T. ]! f# {0 C1 ?5.39.217.76【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层tvb now,tvbnow,bttvb5 e/ S$ Y. W# x% G* q# o
制作过程：
. H9 w/ H3 @' m/ W7 z5.39.217.761、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f9 f( Z, J5 X

8 h/ Y& P- ]# @1 u) W3 R2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 D' k8 X. l8 X$ h' V: g# h0 S
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇, ?3 L# D+ Y6 D/ m
4、筛入蛋糕粉
# F9 z1 J+ v$ f公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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$ t# x8 \* y; H+ G: J6 J6 ~8 w- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋- P8 x5 {& d/ s7 N' a
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
( h$ v0 Q" b* ^8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.765 s6 y# _( m" N, Z% ?& y- U
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中  M- @& C4 L; d9 e3 f4 M5 a8 z

) Q8 p) i( L( _3 z% D# c6 z10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ E+ u) X" u1 q! `8 H

/ @4 @2 h8 |2 W. |  rtvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.76' t5 k" J: y. X& \

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* ^; n; K9 d; g2 ~7 i1 u小贴士：5.39.217.76( z. U' Z6 M* i2 y5 q
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
. n6 u' w6 X, i) E0 c" l% q* j2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
7 K0 A0 D* J9 o" _tvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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