標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；4 _1 x! Q- B2 K+ _1 Y  i% W/ p

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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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  ?1 w/ P$ m8 q5.39.217.76新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。% m7 g! D0 y& Z" l) B; g

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇/ [  R% f7 x" s4 Q% f( f

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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。公仔箱論壇( A: E2 C- L$ ^# W) }

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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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# I4 a' F' w, E4 Z3 l" W5.39.217.76取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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+ I9 {& \" n4 H8 z, h3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等3 G7 T+ g7 Z6 i5 @. Z" w9 {9 k

! F! p% w: P5 x# F# i! K5.39.217.76黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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% m- n3 h+ D9 L! r6 `% [8 }( Ktvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置% o; Q" T0 v7 k. @) M# [

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：/ ]' o, |4 g( z3 }3 H
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中6 `+ Z* D$ [  K, j& z( |3 q# W# K

, [' b& j7 j! f" K1 l+ [! N) q5 Stvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.76! S; I" C6 F. X0 h' m  t  r0 h

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说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 O2 j! _, P8 W

* H4 c% n/ e" S! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e3 ~! L1 d& O. U

6 V& w* [: e) W% p. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
4 }0 n! `. A% Z  Y. r" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

# k' N# z; \- @/ O公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.76( p& o* e7 @: y, X, [
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
8 M& c) N( J  e9 o1 p  }# [【模具】：学厨蛋糕十二联模
8 B2 _% f6 `* V+ E& U1 Ttvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层- z+ }, f" P1 M9 l
制作过程：
" [( P; i, X2 N* w7 C' G公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
4 B, l' s3 F8 J3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.76+ @2 j  `6 h: M5 I% q3 B' M
4、筛入蛋糕粉
3 s0 J+ S, A0 w+ h3 h0 g/ x5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋+ U8 x2 t& i  p5 W
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
1 ^/ A3 I6 b  M! y4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀( \8 R% _" a0 k) N3 \' S
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb0 b# n  F1 g: D6 `* \4 }

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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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2 r; R6 o  N2 ^1 V8 z9 v) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5 v4 U( x1 ^/ u9 w2 _  d" W

- g/ O+ W) k, d" Q+ c公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^# B, K8 X; d! k/ L

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小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z3 f6 n4 I( L' y- f9 t
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
; {3 X* D9 C) \* y6 N' i2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；+ r7 M1 D) i& G! ?- A: X. a9 y
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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