標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇& O+ }6 I3 o; N

. u4 |2 d$ Y% B, y6 i& ctvb now,tvbnow,bttvb戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；5.39.217.769 Z; v3 G; s+ C# u7 t% \

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.764 J$ t( m$ @: g/ Y( @% _' Y

9 J! A( k! _: o公仔箱論壇从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb! V. L7 h- R' e

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转过来，烤箱后背看的更清楚
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1 }; Z* L2 Y% I; _! W烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* P6 _9 L, W) h/ ^  s: @

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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r, r7 d3 {7 H9 t

1 ?: V8 G' w8 a8 g3 X% U6 U公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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& a$ t" W' }2 o) A- g4 j烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇/ Y" _1 Q- G. M3 [7 e+ Q+ K3 g

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.769 _+ p  `3 Y8 ~
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中  q. r+ P6 q' F2 @" q( I6 h& R, Q

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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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% v/ `$ _; A6 ~2 |; ]" D8 ?0 L2 i% T安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：5.39.217.767 I  M9 E! U1 W9 t' ?

+ w! S( a3 I8 F3 ?# z. _tvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
7 C1 r4 _# M# M  l: H9 h/ N, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
9 [' D6 o1 K7 V3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

/ j0 y$ `6 v* j* E! @- A公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
8 [: ~9 l; J* v7 E9 v1 g; ^tvb now,tvbnow,bttvb【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
, ?; Q5 g3 Y7 atvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模
  t2 Z; i9 K9 Jtvb now,tvbnow,bttvb【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层; F3 [  x2 R1 @6 K% b: u
制作过程：公仔箱論壇. a* v; r! N6 }2 A3 g7 W! `
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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6 h6 K$ c8 y' u3 C8 J公仔箱論壇2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇3 U2 ^9 E( l8 G
3、加入2个蛋黄搅匀
; V) o) c1 @/ K0 h$ h6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉tvb now,tvbnow,bttvb: L5 \. Y3 s% X) [
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.76, t+ {* ~# J1 r/ W9 X' x

8 y7 S: y4 \; J公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% u  q4 y! ^; h8 B7 B9 K
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇7 v* g* f6 E6 [& e) x: @' ]
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q0 y1 X: e8 |0 Z# X& e( l% r$ K
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g/ R- u/ I: o" W

0 f( M, R% ~! t3 X6 B1 x5 S- P公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇  y, B8 X( b% y; }; B) T  e

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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 l5 y# r/ f& i

$ @/ p; x: \& O1 N) U2 \2 r5.39.217.7612、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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0 w3 t) C& t3 [- I! C9 y小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P* f7 `' u1 m( m
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
3 t5 H- j. ]3 g/ r2 T# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
/ M$ Z* W( ^9 Y6 E. u公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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