標題:
[甜品]
小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
[打印本頁]
作者:
lcheeaun
時間:
2017-10-16 05:42 PM
標題:
小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
5.39.217.76' V1 K9 X. w9 Y. V
戚风蛋糕是学烘焙的必修课,每一个接触烘焙的人,肯定都听说过戚(气)风(疯),基本都会被戚风虐过好多次,越是如此,越要攻克它;
) t- @& t" L r' D- B( G# O公仔箱論壇
z E" t/ k" c& c/ |. S1 H
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求,需要多多练习,同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气,才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕,刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习,熟练之后再做大蛋糕;
1 ?# w0 \8 d: X) Y公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; i6 ^. r, I) I4 Q; l& D4 H
新到手的长帝空气烤箱,全搪瓷内胆,42升大容量,外观和以往的烤箱有所不同,过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧,这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
, w: e1 o- W4 v' i0 P2 t% I0 |6 v
2 G. i' B) R' r. z; l$ G% i# e$ c
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包,这里是循环风扇
2 a. J; S( r% z: j2 `
$ s6 T/ B) L" n/ V% n: Y5 w. s o
转过来,烤箱后背看的更清楚
8 t* i) R$ k& I5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* u1 i. ?# `$ g3 P0 r. C+ g$ f9 x0 M
烤箱的外包装真的很大很重,一个人休想抬起来,外观和以前稍有一点不一样,好像少点什么啊,发现了没。。。。
/ I F6 ~9 D9 C* J
; ^( d- i7 _+ }+ ~. R: z公仔箱論壇
因为它很重,所以不能和小烤箱一样,从箱子了直接抱出来,开箱之前一定先看看箱子上的指引,按照这个顺序不用费力,轻松取出烤箱
/ d, k8 V( s5 K3 z2 {+ \
公仔箱論壇& T% q- c- i2 n, \
取出烤箱完好无损,有厚厚的泡沫和纸板保护着;
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) a; P. A7 F* z
5.39.217.76% E& e7 u8 y: x0 |2 b* D
烤箱里的配置,网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
" J/ ?1 ~- z7 [' [; P( W- ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: }( Z( y) m# u0 E
黑色烤盘中的2个是左右挂架,用于插放烤盘、网架,这是和以往的烤箱不同之处
& a% O+ `- k: T/ f! {8 d
5.39.217.769 f+ Y$ d) g! R' \1 j# N
看一张动图,能看到挂架摆放的位置
) W. u' B7 |% K4 A2 Z8 g
. w* \% c! p5 H5 K3 t& otvb now,tvbnow,bttvb
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的,具体是这样安装的:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H1 m. h' x$ D" N3 i5 ?- F
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
; N% u! G6 C* w, Z3 [0 B( utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% {+ R3 I" N' r/ g6 H4 x9 G2 ]
再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
公仔箱論壇2 h+ a6 b, l8 { S8 V# C
2 g& r% R R+ e, p3 T3 T公仔箱論壇
安装到位就是这样滴,取下来的顺序是从上往下,安装是从下往上
公仔箱論壇, p" A0 k+ B( z
- m& a. p1 \! H3 `3 S
说明书上有如何安装:
6 p! q5 R. h; t( j& h
- j* K/ p, b+ \( S0 |
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择,莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度,还有烘烤时间,功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
( A" e; C1 t$ G, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L# w; F& A* @2 P公仔箱論壇
烤箱看完了,先试试温度了,新烤箱务必要空烤十五至二十分钟,一是消毒,二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油,空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象,说明书上提示要打开烤箱门空烤,哈哈,我可是关着门烤的。。。。。
9 F1 T7 T2 C0 J% x' A. W% M5.39.217.76
5.39.217.76# R% a) F" C/ f8 v+ |
【材料】:鸡蛋2个,细砂糖30克,酸奶45克,玉米油25克,蛋糕粉45克,白醋几滴
6 U& A* {3 W, `! J$ Q/ {3 U0 n
【成品】:学厨小蛋糕纸杯29个
# w: B( I. B, W- r, M
【模具】:学厨蛋糕十二联模
/ M4 ~" r( i! S4 k/ r9 f% Qtvb now,tvbnow,bttvb
【烤箱温度和时间】:上火150度,下火130度,时间20分钟,从下往上数第二层
tvb now,tvbnow,bttvb: z7 h0 T7 H6 x: v9 i6 y* V( l! G
制作过程:
公仔箱論壇! O# N7 [5 t7 B
1、备齐材料,2个鸡蛋带皮113克,酸奶为无糖原味的
/ d5 T- e/ C; ^$ z; j2 M6 O
; N) j1 D$ v4 C/ u T- W公仔箱論壇
2、玉米油加酸奶搅拌均匀
' }6 x' @9 G6 ^2 ~9 d* ~, {# q0 ]
3、加入2个蛋黄搅匀
8 b# Y+ d: U- G5 x/ T9 d公仔箱論壇
4、筛入蛋糕粉
tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ U- I8 B) J: v
5、用蛋抽上下左右切拌均匀,蛋黄糊放一边待用,千万别画圈搅拌,面糊会起筋的
公仔箱論壇6 C) |0 E; n1 _0 I9 l) Y. P. A
3 f0 g$ V6 l0 P5 \8 U
6、烤箱先预热,采用上下烤的模式,上管温度150度,下管温度130度,时间设定20分钟,开始预热,预热不占用设定的烘烤时间;蛋清先搅打出大泡沫,放入一半的细砂糖和几滴白醋
- @7 n5 s1 S2 ], R5 C- b( Ctvb now,tvbnow,bttvb
7、共分2次放入细砂糖,直至蛋清打至有小弯钩即可
2 W: G9 i* |8 U& E# t' U4 n2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中,切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
/ `' J1 ^- M, q1 _, J. ]) v" H
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
; }& V$ f c. Z* m" E' \$ F& L' K
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! u) J9 a6 J
10、蛋糕模具中放入纸杯,蛋糕糊挤入纸杯中,蛋糕糊可以挤29个纸杯,纸杯非常小哦,没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
tvb now,tvbnow,bttvb; u+ ?& `+ [9 M$ H, h8 p
7 ?7 n8 d/ q( A4 J) M' Q$ R
11、模具放入预热到位的烤箱中下层,从下往上数的第二层
2 Z U( B/ g5 L; N; U) W! _! w, f
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n9 [, g, u4 Y. z7 b/ d4 Y
12、烘烤结束,取出烤盘,放凉即可
5.39.217.76, g ?/ \* d( m8 m" z- o' I/ U& B
8 n6 }0 P$ E; \& r' J; r公仔箱論壇
& g8 d8 N O1 w: OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小贴士:
tvb now,tvbnow,bttvb( H: S- h1 O- b: P, S& i; I+ H
1、蛋糕糊可以一次烤完,但是模具只有一个,所以分成了2次烘烤
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z, t' f, g( ^; e0 D
2、烤箱的温度和时间仅供参考,务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间;
# O) R* s ~& ]# ^
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃,小手抓着一个小蛋糕,二口吃一个
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0