標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

---

作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

+ B9 _* v& s4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；8 N. `9 z& D6 g. X9 b

% h8 h. ~/ U% p: T. L+ L; s5.39.217.76戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
, n# _, e7 f" `8 l# }公仔箱論壇

+ X1 q7 ]' d1 x4 Q# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.769 L/ }# n5 e" g  P$ D

公仔箱論壇2 t* E2 Q: b% @/ H* n$ r! v& Y( h% l
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇5 o/ b% C  g& {6 B

5.39.217.765 X# Y8 m5 }$ f1 i5 A
转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb: \  n" X6 L6 |6 h

公仔箱論壇5 ]+ V( J; ~" T& ?
烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
5 d# N% j" q2 J  o5.39.217.76

& ~# G; ]) R2 T因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱4 ^9 ?* h0 x1 Z" f

tvb now,tvbnow,bttvb" r9 k, l" @' `& C" H, _- _* M
取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
( x, i, y- m3 j# }6 p6 ]% Z

tvb now,tvbnow,bttvb; O; Q: \$ i" r8 ^
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等7 {* T' g4 Z1 W( u& V

* X# a% l; U& D1 H# }2 E! `6 Z公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 r& J$ [$ I6 m, \: K7 ^

# R9 a. e8 H  y+ T8 j看一张动图，能看到挂架摆放的位置
" \0 C  v5 ?: q# @" j公仔箱論壇

. P2 R. d  ?0 T" V& z# W+ S
烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
) o" _. T) H6 L先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
6 {- }  b* x) _6 Ktvb now,tvbnow,bttvb

( }# R+ L# D! U+ C1 J# V再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
+ j0 W- Q. K- d0 O2 T7 Y. e  A7 S: p5.39.217.76

公仔箱論壇3 b1 w5 {: L3 j* {7 U" ~
安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
6 T7 m& a8 _: t5 Q+ L( d

6 ?4 z* F0 [* k" x4 d
说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B  A" y3 m) F7 \' O) J

公仔箱論壇/ R; i) N+ l% J; i5 `) C  e
烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定7 D; U! S; Q% K% b

tvb now,tvbnow,bttvb& b2 O$ k) V+ Y- g8 e( N, R1 j
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。2 Y+ w/ p! q5 y3 b' C" u2 y

" m8 T; Q& I0 j3 C! H4 o' C& `* K8 Q
【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
# k4 \, C9 L4 q8 w* Y" v5.39.217.76【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
' [. F  f. Z/ o7 y【模具】：学厨蛋糕十二联模
9 }! d' I: r& R7 u【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
/ N, n# R: D- w% F2 G( B8 u! E制作过程：
! S1 z( C! v0 Z, |% b4 itvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的  v0 S0 W! a; G7 R# f% y

0 ^% j) E9 h* u$ S( L2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v. E" h1 U; r  g; i
3、加入2个蛋黄搅匀
/ t1 @) G# C4 D+ H/ ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇% H% C0 N4 Q0 W
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb) Q* c) O7 d. x3 b' W

' V8 D- B, E6 v# `- a; Y4 B: Dtvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
) d$ _3 c* p5 d, f7 }+ v8 P. u/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
8 E) D( Y# i: m% t8 c5 b: H0 t, Gtvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
" `0 n$ [8 N2 Z! Z, w% s9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
. n0 x1 D3 O0 Atvb now,tvbnow,bttvb

' a4 k. k2 \- q( D( E+ \9 l10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
' }7 M1 r7 n* [# {) R+ r5.39.217.76

公仔箱論壇6 u0 H$ ]0 P$ o
11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
: [- V2 M! y4 d1 q- k7 D

, g' W$ H6 P. z0 s% q. ^4 o5 B. W- |- w12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.767 u# h2 A" X) @

5.39.217.76& v: i. a2 I( H3 R

tvb now,tvbnow,bttvb4 |6 |# h  _0 V- z' f0 `
小贴士：
4 P# L7 ~4 J; ]  {' B5.39.217.761、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤6 {: B" k4 J2 k+ Q/ f4 u& E5 W
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；' K2 v' n$ k% W$ o2 Y( G* s2 {
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0