標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

---

作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

( Y) x5 `! i" n! }& G9 S公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；' z9 F2 r$ r& b/ F1 _

5.39.217.76- Q+ G+ m7 M8 R* w+ b6 B6 j
戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
' `- x2 P8 t5 `+ j. `5.39.217.76

- K  u  q( B( k# a公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。* Y# u3 P& e, M: U

+ G4 N/ D" z) p! w2 P7 x+ Y$ r6 w
从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
3 z& p3 ^# f" m4 U公仔箱論壇

) r6 I8 {% h7 y& ?( ]! R" a( s4 D: W* ?- }tvb now,tvbnow,bttvb转过来，烤箱后背看的更清楚
! T0 C8 \; g8 v" C1 Y) [" dtvb now,tvbnow,bttvb

! N1 C  z2 B; a$ I& N6 P: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
/ `+ j# e! ]% s, J. G) T' e8 t

# ]4 D' @4 b( P公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇4 Y" ^# u7 F* F5 V5 ?/ I  k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% J7 q1 R( H
取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；5.39.217.765 [0 r/ G9 ]& s9 P+ i

& C3 M$ H; N! i1 r
烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等' I/ |0 l1 B$ c8 P/ D

5 N; y0 J3 \4 F  m
黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m* L) f  f& h) s) x

5 Z) o2 Q0 ?6 d" i4 R$ D# ^1 R- D
看一张动图，能看到挂架摆放的位置! n* Y; Z: O* N

$ ~  Z7 c/ ]5 v2 z烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：公仔箱論壇: w" n' i: G6 c7 T3 ^/ I
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& d8 X$ i0 |4 N  ?6 K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' G  k6 z% \5 i0 I. `# S
再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
) m* {0 x; d$ A3 L* x" c6 Q

5.39.217.76. J- s! [/ ^4 Y: R$ f
安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上7 P' c: H8 K- f+ {. o7 ^+ `/ c0 y

公仔箱論壇- a8 e% M( f+ ]2 O" L& P. Z& q9 C
说明书上有如何安装：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q; N) d! w- r, j9 ~) @

; B' c, K7 z3 D: w烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
/ n" V3 b+ P3 k4 g; I" X! Rtvb now,tvbnow,bttvb

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r) I, }) x; P$ Y, E$ g( G# a
烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
2 d, ?: n6 m' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb1 e6 c2 i4 m; Q* H- n  S) t
【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
* }, |4 B: V* E5 `5.39.217.76【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
! X( i8 R! o  ]1 K6 l5.39.217.76【模具】：学厨蛋糕十二联模
; a4 m2 m6 X3 }1 R. a. E$ @【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇  G! M& I7 y. m8 x% {/ `# L2 P5 R2 G
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y( p7 V" O; \) J( G9 n4 c
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
- g; ~3 e$ H' k- @8 i9 S公仔箱論壇

! E& K- }' R5 U$ B  V; f5.39.217.762、玉米油加酸奶搅拌均匀
1 Q" B9 \: k# t8 y3、加入2个蛋黄搅匀0 j6 |% c5 c8 D& J( _  [4 C1 `
4、筛入蛋糕粉
! G9 d: w4 u8 T4 b8 u4 B; l' V公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的" R$ f' D+ ?% @0 I# y- G

tvb now,tvbnow,bttvb/ Y  M8 g! j2 Y- e0 b+ f3 |
6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
6 F! R2 e% ~5 _! f1 z5.39.217.767、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
0 e: b7 L5 j& g8 h公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
) ^+ T* A, i# q; i1 {0 w, Q$ ~# v9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
* J, f9 L6 i- M$ N5 U5.39.217.76

  |8 p8 S8 r# h5.39.217.7610、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊  F' k, n( U6 O6 a) D6 l

8 s7 _# F5 v8 y# o11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层5.39.217.760 B, c( b  r) L; e+ y9 |& c/ d5 S

  j: b" @( q  X# r& p  G. t4 A公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
4 C9 r) @' D3 r3 o3 M7 c5 F; m5.39.217.76

$ m' k8 V4 R( ?$ Ltvb now,tvbnow,bttvb

* t* N9 Y" U' b" q* Z# A公仔箱論壇小贴士：
3 f- U5 Q- [( ]& e: E) F5 C  B5.39.217.761、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤5.39.217.766 u% i+ C. K7 E) S+ |" p
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇0 L4 |) m. X3 C6 X, I
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0