標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

% n/ e, A4 v- m1 {5 H3 a' v2 C戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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+ ]$ Y3 t/ J# t" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇9 [, d% X( z, E2 X! G/ d& O! u

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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2 K) j+ W' b: K* u# }1 d取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb! R0 Z+ L# }  Z& V/ G4 Z1 D% Q

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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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& x* P& ?, r( z; U5.39.217.76黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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  L4 I9 K& h/ O3 G' Q% P  z8 a公仔箱論壇烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
& G# j( N5 Q9 _公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇0 _# J' V8 l. S4 j. x0 x

/ u! r4 X' k( X" n公仔箱論壇再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇! y# D, T5 V& ?8 M7 `2 ?$ b& N' _

& Q" u+ s) j9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上. x) B9 o. a" z. ~& Q1 u

7 Q7 N" s( O8 }: j& }8 V6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：公仔箱論壇5 D7 Q  W- u1 R  c$ K; T# t

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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5.39.217.76+ N# {8 y4 y9 k- j

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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O6 _$ q3 ?/ q! h
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
/ ^1 D# a/ h$ X9 g/ `【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇  t# p6 B4 S: p* l. A, b
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
" C! _% p, V) R5 m公仔箱論壇制作过程：
# |7 W  [3 A5 p6 c. z; P" Q$ }tvb now,tvbnow,bttvb1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇: C) b0 |4 V' S, A' S9 _
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇6 N! Q. d$ O0 L* h) Q: H; e- z# f
4、筛入蛋糕粉
4 ^; m+ }/ H( [) p6 i& P: z% n5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇& p4 q7 D  `2 d1 ]3 h! X
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
1 ]3 v8 l$ e( O, u' ]tvb now,tvbnow,bttvb8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
) T1 g. z' z+ q5 Mtvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇2 D) w; ]( E2 n8 a) G" Q

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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇7 x9 C, o, \7 K. K

5 h! R# e, N" R8 A# S1 b11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可4 a$ m; y% Z% E" p3 |0 Y

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: s/ P  k6 x/ [! f公仔箱論壇小贴士：
5 z: m, k9 @5 _0 _: h公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
8 s+ p8 V# H0 p2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb6 V$ L/ a8 s% J( `
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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