公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 羊奶比牛奶好嗎？應該選擇哪種奶？ [打印本頁]

作者: zizili 時間: 2017-10-12 05:22 PM 標題: 羊奶比牛奶好嗎？應該選擇哪種奶？

　關於“牛奶和羊奶的營養有何差異”的討論聲不絕於耳，下面聽聽營養醫師怎麼說。
5 r! N+ X& D1 w# L! _. K! Q
tvb now,tvbnow,bttvb; Q0 h9 R7 ^7 k. q! [4 m
　　營養成分有何不同

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J4 x* L# h% G$ c9 X
　　據營養醫師介紹，羊奶和牛奶的營養成分含量確實有差異，但並不明顯。羊奶中的蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量都略低於牛奶，但是差別很小。而另一個衡量奶品質的重要指標——鈣，兩者的含量一致。tvb now,tvbnow,bttvb8 [5 v, J) c& v
+ k( v9 P3 ~6 o4 P5 _! F

　　那麼，從營養學的角度看，我們喝哪種奶更好一點呢？營養醫師說，不管是牛奶、羊奶，都能為人體提供優質的蛋白質，都是攝取鈣元素的良好途徑。它們的成分不盡相同，但是奶畢竟只是食譜中的一部分，對人體健康真正起作用的，是人們整體的飲食結構。所以，兩種奶之間的差異對人體健康有什麼樣的影響，很難進行比較。因此選擇喝什麼奶都是看個人的飲食偏好，沒有什麼嚴格的標准。8 Q" x4 y) _3 w/ K1 }5 G
tvb now,tvbnow,bttvb% B u) _9 e, b! B9 w$ ]/ S) Z
公仔箱論壇9 T& f5 c' L) B
　　應該選擇哪種奶

　　對於寶寶該選擇哪種奶呢？營養醫師建議，寶寶應當用母乳喂養，在不能滿足時選擇配方奶粉，無論是羊奶或者牛奶的配方奶粉，在營養價值上區別都不大，二者都是以母乳為模板，添加各種營養素，盡可能地模仿母乳。只要營養素添加合理，能滿足嬰兒成長發育的需要，屬於合格的嬰兒配方奶粉，均可食用。

5 y3 r9 e+ `) j/ A2 w, n: t9 h4 W
　　針對“不少大病初愈的人都長期定制羊奶喝，而不是牛奶，認為羊奶更有利於身體恢複”的問題，營養醫師說：“這種做法是沒有科學依據的，其實喝羊奶、牛奶均可。”不僅如此，兒童及老年人在喝奶方面，選擇牛奶或羊奶也沒有太大區別，都可以。糖尿病患者更適宜選用純奶、奶粉或不含蔗糖的酸奶。
tvb now,tvbnow,bttvb6 h) R, F/ F8 }3 J/ O& X

　　鮮奶和酸奶的差別
公仔箱論壇0 C" c1 B/ F9 U. {- o
5.39.217.76; g) v J7 ]3 \- Y5 z2 ~
　　營養醫師指出，鮮奶要充分殺菌，要采用標准的加熱處理方法殺菌。如果購買個體奶農所產的鮮奶，可能會有被細菌汙染的風險。而酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後再冷卻灌裝的一種牛奶制品。所以，從食品安全角度出發，酸奶更安全放心。從乳糖不耐受角度出發，酸奶中乳糖含量低於鮮奶，不易發生腹脹、腹瀉。至於其他的營養成分，兩者差別不大。

公仔箱論壇# V7 d' o2 A: X
　　至於市場上為什麼羊奶比牛奶少見，答案很簡單，奶山羊養殖的規模小，且羊奶的產量低或許你們相識的時間還不夠長。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)