標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
% h" i- B( m; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光雞一隻
6 x! i; M4 k8 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭十二粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T5 n. ?6 T7 V$ A6 U3 M
生薑十片公仔箱論壇1 Z- w* W4 y1 O; }
乾蔥頭八粒tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 p) s; [& K9 M' P
香蔥一條(切段)
0 c" [' z6 i: U3 ?4 T, h; |/ }# E# U生粉一杯半(撲粉用)5.39.217.76  d# F- A$ B4 r& s
5.39.217.762 t5 n' |0 h# [! \- o
【醃料】5.39.217.766 T6 f' i- G3 @4 X& ]8 m/ `
薑汁一茶匙
4 M3 Q  j8 n. C3 w! g! ?! q紹酒一茶匙
4 A0 |' b8 W  }6 [鮮雞汁二茶匙$ }4 y& a- \1 G2 K0 o9 o1 i
生抽一湯匙
+ Y& X" M# G- htvb now,tvbnow,bttvb生粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C6 Y; l' E7 g3 {$ }
麻油半茶匙
% A/ U5 |  x  Q  Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉四分一茶匙
+ }( d, ]5 t! rtvb now,tvbnow,bttvb
, a2 A+ S. a# q9 z2 r( G【汁料】
" S1 s, [3 y6 Z$ R7 D9 e4 q# u) w) K清水半杯tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 B2 `8 D1 U
鮮雞汁一茶匙7 {" U! u! L: Z( \1 c
鮑魚汁一湯匙
8 F! c; E/ s+ u8 z' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽二茶匙# A7 r; U8 E- e- J
砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. l. O5 z9 S* r9 E- Y/ b+ n5 {
麻油半茶匙9 f8 z$ n1 @* W5 ?
胡椒粉四分一茶匙: e8 \2 W* B/ Y7 ^

: ~; _# P  b- I2 J; X7 _【做法】5.39.217.76+ b! z$ I% }8 r2 l8 g" E4 {2 p3 x5 D# [2 O
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。tvb now,tvbnow,bttvb+ I* S# P9 h- s7 q
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb& z; n9 k- K# C' s! z# p4 v
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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