標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
  P9 J/ _* p$ w# S  J5 ?5 M+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光雞一隻
. p6 M; P! E% R- p( v9 X( `+ Otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭十二粒
; v$ s8 S  y0 Z8 R0 S- j' c( j5 jtvb now,tvbnow,bttvb生薑十片
! \! P" d" }2 Q1 y" X( c6 o; S乾蔥頭八粒
/ x0 s* u. _- H( Z. ltvb now,tvbnow,bttvb香蔥一條(切段)
1 o* s5 B. @) O9 b, c公仔箱論壇生粉一杯半(撲粉用)
  q2 p% ~- y2 @5.39.217.76公仔箱論壇+ q; V4 w( U& j
【醃料】5.39.217.76, g- S/ o' s2 C" t. [
薑汁一茶匙
: t% N3 H* e: J! t1 N$ J  L1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒一茶匙
# x. G# J0 l7 F8 ]: G2 G5.39.217.76鮮雞汁二茶匙
$ L: g* O' \, m* ?0 a/ S5.39.217.76生抽一湯匙5.39.217.768 g; M/ l. V7 j- N' F1 S
生粉一湯匙
; j% a% H9 X- L1 S麻油半茶匙
8 u, d; N) P% G胡椒粉四分一茶匙
% s; u# a! N( U9 S+ M+ B: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h0 P- g( N0 m5 g7 S1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【汁料】tvb now,tvbnow,bttvb- b6 D' g3 b5 s3 m6 _6 p$ o0 b  R
清水半杯" ~. L6 @& X4 }
鮮雞汁一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% o3 D  h+ d4 e8 a$ H# j: k
鮑魚汁一湯匙公仔箱論壇' L0 A* ~8 A. D; A) Z
生抽二茶匙  _  O( g7 e4 Q$ `2 i7 K. {$ a" b4 z% \
砂糖半茶匙
. z8 n9 q0 ?0 ]tvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙公仔箱論壇% i( {+ F8 e7 k; M+ Y
胡椒粉四分一茶匙
7 q4 b5 u+ u) v; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) n7 P( h3 ?2 F6 O" y; L; c& O6 Z
【做法】: z" n+ W2 [* L5 a/ u, s  `% L
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
$ ~8 V# m2 j2 e+ B2 n, C7 z% R(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
! H3 Q$ I2 e' ]( B: A) e5.39.217.76(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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