標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】5.39.217.769 n  {9 v; r+ I- z0 B8 j" O0 Y5 a: |
光雞一隻
* Q  q& N% k9 d" o) V0 {蒜頭十二粒- a4 n! P6 M9 J& k
生薑十片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w& Q* e, }  q9 K
乾蔥頭八粒
1 Q0 w5 a9 A0 Rtvb now,tvbnow,bttvb香蔥一條(切段)5.39.217.767 p% i) `5 Q8 w1 A6 m% B
生粉一杯半(撲粉用)
3 [6 m# c. V" {. ^* ~1 }. g1 c& V: d* F) P9 D% U
【醃料】
, W' t3 a, o- w$ F  U; z6 b  ^4 A5.39.217.76薑汁一茶匙
+ b0 J$ B4 C/ V( \& a1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒一茶匙
) i* G- p3 X# }5 v  ~鮮雞汁二茶匙
* u; n  @9 Q; ]/ ^: F5.39.217.76生抽一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 g9 W! f9 G/ W5 f& g# F
生粉一湯匙公仔箱論壇* N8 z/ V. A4 n3 ^. I% X
麻油半茶匙
$ F' Q. j  ]. @2 O( h胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 r2 `+ U9 ~% D7 M

: [3 G1 M3 d( t2 M* J* L! _5.39.217.76【汁料】
. I/ z8 U# q% [4 Z公仔箱論壇清水半杯
) [# C+ a7 ]( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞汁一茶匙1 H; r5 Y! z! H
鮑魚汁一湯匙( H; t7 O. n& k  k$ {0 h7 K0 |+ K
生抽二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& e3 c" T* [1 N! }  I
砂糖半茶匙
* E( F/ s+ T/ h- U% i4 Y6 ~+ n公仔箱論壇麻油半茶匙
8 T  C' T9 q& g3 E# `0 t公仔箱論壇胡椒粉四分一茶匙
+ w5 K  R- _" M$ K+ J+ p" T; t# J3 j) w% b4 }" |) o; x
【做法】
- b0 i. q7 [9 C0 r- {% j(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。公仔箱論壇# O, m, F3 h4 \' `& S0 d/ D# S
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
/ X) a, Z# R5 Y3 v(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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