標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
' m' ~$ j( i5 w光雞一隻/ h5 @1 l! H9 N7 R  K& Q4 _  N
蒜頭十二粒
/ K2 I% F" y  _# I% _% ~生薑十片
' T6 f* n7 @3 F( g' F# ~乾蔥頭八粒
! r% o* V! G2 |9 _" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蔥一條(切段)
: D- z+ m7 W6 A0 ?0 P% P7 }' n生粉一杯半(撲粉用)5.39.217.76* H  V$ ^- E6 w8 Y, \$ H# M% t
tvb now,tvbnow,bttvb" ?, y# q$ }# O
【醃料】+ v; v& E# Y+ `4 a% a
薑汁一茶匙
! x+ V5 @  ?; t" Wtvb now,tvbnow,bttvb紹酒一茶匙5.39.217.76' O, O% X( D/ ?6 u) H
鮮雞汁二茶匙5.39.217.76# Z+ v2 w( E; a. {/ u
生抽一湯匙
% f, P9 X( ^, y: s# [6 X5.39.217.76生粉一湯匙2 ^7 ~+ {) K3 M( g
麻油半茶匙公仔箱論壇) [; E/ I: T% B8 J
胡椒粉四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p1 a+ D2 s* c7 Y5 L
5.39.217.762 \" J$ M3 K5 u! G$ y. x- z; B& E4 Q
【汁料】公仔箱論壇/ Y& E0 C6 a  _$ [* ]7 A9 o
清水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f  S) o0 }3 J5 U% o
鮮雞汁一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: u7 K; d' Q3 c$ f3 \& [: C
鮑魚汁一湯匙
8 M" d: \# S0 E: ^# Z  A5 C公仔箱論壇生抽二茶匙5.39.217.76# N- c9 o2 K8 B7 b8 @* ^
砂糖半茶匙
; j( T" E9 j0 b1 k/ e2 B麻油半茶匙
, O/ [' f. g6 e6 R! I! _) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉四分一茶匙. S- o6 Z  g$ n4 `" L( |

. B8 d3 _9 ~+ y5 ]8 P" x5.39.217.76【做法】
- q* w; U* D9 H(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。tvb now,tvbnow,bttvb0 c* z/ n  I7 ~6 A: ]/ r; y
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。公仔箱論壇7 w: ~- e* y6 c$ |  E1 [
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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