標題:
[西式食譜]
匈牙利牛腩
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2006-12-2 01:41 PM
標題:
匈牙利牛腩
材料:
5 M% Q/ Q1 g- j5 P) g; w0 V公仔箱論壇
牛腩肉 1公斤(大約)
公仔箱論壇# z1 J, D& Z) }4 ~4 y1 Z, y8 T, f- S. f/ G
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
8 u* k7 q* G, i: g公仔箱論壇
紅蘿蔔 1條, 切塊
1 M; J4 [6 t9 C' X7 |$ \2 x5.39.217.76
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
! O% e0 N* D/ ~4 t, z2 b6 a2 r2 U" ^
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
& L. [, Z! K. X* f/ l5.39.217.76
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
% ]0 Z: d N8 Y& Btvb now,tvbnow,bttvb
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
& f* j% C0 u3 P公仔箱論壇
蕃茄糊tomato paste 1小罐
% X' N5 e( q; M- f# e! Q4 r) ~2 f公仔箱論壇
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
5.39.217.76 `4 {3 h/ w) ]; u5 s6 [
糖 2小匙(可自行加減或省略)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) U, Z! b- r( r) j% T6 \
鹽 適量
! {! a3 @( Y+ Y+ y" f
胡椒粉 少許
* I, t# Y8 O T" C( ~" Z: a7 v5 ?5.39.217.76
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
tvb now,tvbnow,bttvb. {& X- d/ Y, Z& {: z# M: ^& g# d
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
( Y t- k3 B( S; x公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 u% U3 A- r6 _" N* j% K
做法:
( l- U- f$ a+ }6 B0 r0 a) I5.39.217.76
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
' H* `+ F& H m E# P/ r. n, y公仔箱論壇
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
公仔箱論壇, g# m3 K& D& F2 p
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
+ a8 d" b$ j; t: M8 }
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
% v% Q: n! L) _+ _ q/ F
5.39.217.76; u6 J3 b. Y: P. x" c. a6 R6 M
註:
公仔箱論壇7 ]; n" p: w' C k
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.
作者:
cple
時間:
2010-12-14 02:15 PM
thank you.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
