標題:
[西式食譜]
匈牙利牛腩
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2006-12-2 01:41 PM
標題:
匈牙利牛腩
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb, R: S% v# ]; a+ r2 b1 E. P
牛腩肉 1公斤(大約)
3 m) A% K5 B) d; C A: M5.39.217.76
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
$ T! `1 o. S S! T; G! h
紅蘿蔔 1條, 切塊
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 W- A! @; i* n; i1 n8 Y
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
5.39.217.76# F( p2 b8 q% X; d5 S$ S
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
6 c, h* ~% M! r7 d7 O# X) P. f5.39.217.76
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
+ w& S7 G d5 S
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
5.39.217.76: h; M& ^6 L5 B/ S: X! H4 t4 O/ C0 z
蕃茄糊tomato paste 1小罐
! W7 C; c1 z. s3 I* a$ E
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
5 d1 e) V! N+ Z( @: Y
糖 2小匙(可自行加減或省略)
3 h, w* `5 F2 F7 q- A
鹽 適量
tvb now,tvbnow,bttvb& M% H v' x! U$ j- w _6 N/ O l& n( n$ O
胡椒粉 少許
5.39.217.76) x. M5 x* E/ n9 J9 c& |
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
5 S6 L6 D' \) q8 o$ W
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
4 Z/ ?3 c$ u' P: P( A* y
/ N' F* K$ [/ M6 _
做法:
' @: @6 o& H/ ^1 ^) B: _( g公仔箱論壇
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
5.39.217.766 _9 b7 A9 v- r' C0 S
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
: S- v3 `, s& _! `3 ]4 p0 z5.39.217.76
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
V, @) j5 C R& g9 v+ a
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
公仔箱論壇! l( t& x4 `4 x( J3 d& B
8 l6 c8 P9 q8 _! @1 f" S5.39.217.76
註:
tvb now,tvbnow,bttvb8 {, g5 Y, c: h( Q q2 b
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成.
作者:
cple
時間:
2010-12-14 02:15 PM
thank you.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
