標題: [中式食譜] 生爆盐煎肉 [打印本頁]
作者: jljiang 時間: 2008-7-23 08:57 AM 標題: 生爆盐煎肉
菜系: 川菜: p$ \( m. P6 k O, O0 y
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时间: 普通$ w* C( X/ F( Z) v+ H! N
?' R9 ~8 E% Q# I% G* [$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 食材类型: 猪肉
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3 o2 [/ g7 K7 B 味道: 香辣
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适宜季节: 无关
0 I2 a2 @& \* U5 z$ ]6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j! Q7 w- T5 ^5 D( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹调类型: 炒菜
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原料:
9 o3 o5 S* l/ B" V3 H+ [tvb now,tvbnow,bttvb 生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。5.39.217.76/ p( w/ _3 j3 i
8 a+ ~$ V% [- x 做法:
! X, V0 Q$ ] Q( {& Q& w4 q9 E' V) s7 A5.39.217.76 先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。
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