標題:
[健康食品]
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-10-2 11:03 AM
標題:
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
逛夜市偶爾會傳來一股臭豆腐的氣味，抬頭一看，店家張貼一張訊息內容：「臭豆腐含維生素B12，能防失智…」，吃臭豆腐，養生功能真的有這麼神奇嗎？維生素B12對人體的好處是什麼？且聽趙順榮藥師怎麼說。
3 d. I9 i! n" ?: Y. v3 v; w9 N+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. j) f7 [5 c1 O; U+ p2 q
失智症為一逐漸退化性腦變性疾病，以致於腦細胞退化導致於其它神經功能減退，造成記憶力的減退及影響智能力､語言、計算力、判斷力與生活能力等認知功能障礙的症狀，同時可能出現干擾行為、個性改變、妄想，或幻覺等精神症狀，這些症狀的嚴重程度會影響一個人日常的生活能力。
3 H4 I L# n) }: ]- X: {, }
! V, x! l5 ]6 V4 C; G/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營養失調與失智症有關
, Y: @4 o2 R/ P3 a8 n( x& t2 `' C8 xtvb now,tvbnow,bttvb
@# \( Z! a/ Y4 T" s6 m公仔箱論壇
台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，近期有不少研究發現，飲食與失智症的相關性，包括：營養失調、新陳代謝異常、中樞神經系統疾病、藥物、酗酒都息息相關。在營養失調部份，例如：缺乏維他命B12、葉酸等營養素，也可能造成失智症。但是，對於失智症的預防及改善效果的科學證據，仍值得進一步更多臨床證實與期待。
2 ?# `$ t @4 i6 K
! G) c$ `* n& t' R# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
臭豆腐發酵後 含有維生素B12
公仔箱論壇8 i7 D. J/ k! D$ ]/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 A; k% c9 O1 h% ~) {
維生素B12屬於水溶性，是唯一含有主要礦物質的維生素，B12只能由微生物合成。人體內腸道微生物可能提供部份維生素B12，但使用抗生素時殺滅腸道細菌，可能減少來源。趙順榮藥師提醒，植物性食物不含維生素B12，因此長期素食者有維生素B12缺乏的危險，因為維生素B12只存在於動物性食物及酵母等，例如：蛋類、奶類、魚類、貝類、肉類等。
5.39.217.766 F" l9 G& q0 h; Z6 l# R
5 ]2 D* h- y- Z
臭豆腐發酵後不僅含有豐富的維生素B12，能幫助促進人體新陳代謝、維護神經系統健康外；在發酵過程中，同時也會產生對腸胃功能有益的植物性乳酸菌，雖然適度食用對人體健康有好處，但是烹調方式僅限於清蒸方式，而非下油鍋高溫煎炸。
" z W% w3 G" j( _' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P; @% F5 S. o7 _# h3 S0 k# K
缺乏維生素 B12恐神經炎、貧血
8 j' O0 y9 n+ W9 s: V% x公仔箱論壇
( l4 ]+ c5 ]- t4 ^; W
趙順榮藥師指出，維生素B12主要功用包括：能促進紅血球的形成和再生，用於治療惡性貧血、再生障礙性貧血，維持神經系統的正常功能；用於神經系統疾病，如神經炎、神經萎縮、抑鬱症等。
2 ?! r9 q4 M7 k8 N) M公仔箱論壇
' b! W1 {5 J9 ]+ m9 X; t" o公仔箱論壇
當缺乏維生素 B12和葉酸的時候，骨髓就會產生不正常的大紅血球，同時白血球及血小板的數值也不正常；就可能引起維生素B12缺乏性貧血，或葉酸缺乏性貧血。
' |+ y" w0 E& |" F L
6 }* g- r* a9 Z5 w. L/ g公仔箱論壇
提醒，素食者或年長者、使用避孕藥，或經常喝酒和抽菸者，以及懷孕者或產後，尤其刻意限制飲食正在減重者，應注意葉酸與維生素B12的攝取。英、美等國都規定要在麵粉、穀物中添加葉酸，民眾可以透過飲食習慣來克服。全素食者可食用標示額外添加維生素B12的食品，或人工合成的維生素B12補充劑，避免維生素B12缺乏，造成惡性貧血。
5.39.217.76: t `2 ?" a' b" H3 {
" J1 v: K7 U; e% j$ B* R
食用臭豆腐多補充蔬菜水果
# N& U5 v/ b! ^公仔箱論壇
V4 H8 ], s) F. F公仔箱論壇
研究證實，豆製品的營養價值很高，豆製品在發酵過程中會有部分蛋白質分解，產生游離胺基酸，臭豆腐製作流程，必須經過油炸、加鹵、發酵等程序。一旦控制不好，很容易受到其它細菌的污染，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質，以及硫化氫，多吃對健康並無益處。
公仔箱論壇' U- y/ i; m& e0 c1 i% e* M
/ D0 X' C" U' j0 r$ U, U公仔箱論壇
趙順榮藥師提醒，如果真對臭豆腐難以割捨，建議不妨食用後，多吃新鮮的蔬菜和水果，因為含有的植化素可阻斷亞硝胺生成，「腸」保健康。研究證實，不同蔬果含有不同的植化素，具有以下不同的生理功能：
; l1 u6 s$ j3 Q/ `. l# J4 q: k
2 s6 X& c C5 ~5 r; K4 p) L
良好的抗氧化劑。
3 T+ G2 Q8 ]3 H1 L* q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 S( f9 Z t5 V; J' W! w) R) ~5.39.217.76
激發體內解毒酵素的活性。
4 X! u6 K1 m1 ?, o) Y) O7 }5.39.217.76
公仔箱論壇( `3 l% U5 f0 J7 q% o
增強免疫系統。
: R' N, G" r6 H0 O. a7 N* \# N5 ~) m5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb- E5 ]# w! _8 U
調節荷爾蒙。
1 x5 U/ S5 U- A5 g+ t& s# V
1 X0 _2 p; ~% x W& r
具有抗細菌及病毒的功效。
# A" Y& y8 b* x; `: G
" l2 e& b; o t9 H) wtvb now,tvbnow,bttvb
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
