標題:
[健康食品]
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-10-2 11:03 AM
標題:
臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…
逛夜市偶爾會傳來一股臭豆腐的氣味，抬頭一看，店家張貼一張訊息內容：「臭豆腐含維生素B12，能防失智…」，吃臭豆腐，養生功能真的有這麼神奇嗎？維生素B12對人體的好處是什麼？且聽趙順榮藥師怎麼說。
公仔箱論壇' m& u, f- h. X, a3 ]
# c: d- y( F4 C0 `) Z; ~
失智症為一逐漸退化性腦變性疾病，以致於腦細胞退化導致於其它神經功能減退，造成記憶力的減退及影響智能力､語言、計算力、判斷力與生活能力等認知功能障礙的症狀，同時可能出現干擾行為、個性改變、妄想，或幻覺等精神症狀，這些症狀的嚴重程度會影響一個人日常的生活能力。
公仔箱論壇5 m" D; ]1 [4 U$ _3 I( R6 l
5.39.217.76& p# Y: O0 Q4 n
營養失調與失智症有關
5.39.217.760 T3 w2 b$ `5 _0 m8 t1 d
8 m8 X4 Q8 [/ L {4 g' d
台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，近期有不少研究發現，飲食與失智症的相關性，包括：營養失調、新陳代謝異常、中樞神經系統疾病、藥物、酗酒都息息相關。在營養失調部份，例如：缺乏維他命B12、葉酸等營養素，也可能造成失智症。但是，對於失智症的預防及改善效果的科學證據，仍值得進一步更多臨床證實與期待。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 P9 M% L& Y2 ]
8 m+ r7 k; Z$ `8 V5 t* L- C公仔箱論壇
臭豆腐發酵後 含有維生素B12
2 Y3 m' m5 F9 t0 X1 X O! i4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J1 i4 X' J* c7 Q" M2 o, ]
維生素B12屬於水溶性，是唯一含有主要礦物質的維生素，B12只能由微生物合成。人體內腸道微生物可能提供部份維生素B12，但使用抗生素時殺滅腸道細菌，可能減少來源。趙順榮藥師提醒，植物性食物不含維生素B12，因此長期素食者有維生素B12缺乏的危險，因為維生素B12只存在於動物性食物及酵母等，例如：蛋類、奶類、魚類、貝類、肉類等。
公仔箱論壇0 N. v. u+ I# Y3 w
公仔箱論壇- ~* S( L, d- A- v# [, I
臭豆腐發酵後不僅含有豐富的維生素B12，能幫助促進人體新陳代謝、維護神經系統健康外；在發酵過程中，同時也會產生對腸胃功能有益的植物性乳酸菌，雖然適度食用對人體健康有好處，但是烹調方式僅限於清蒸方式，而非下油鍋高溫煎炸。
; b: N" y$ ^- J7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m: A- b# d6 n, Z
缺乏維生素 B12恐神經炎、貧血
公仔箱論壇$ r6 O/ ^: M/ z( I1 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A G5 {* j7 \# X9 d
趙順榮藥師指出，維生素B12主要功用包括：能促進紅血球的形成和再生，用於治療惡性貧血、再生障礙性貧血，維持神經系統的正常功能；用於神經系統疾病，如神經炎、神經萎縮、抑鬱症等。
; v g) ^2 _2 O* u) f# }tvb now,tvbnow,bttvb
/ w) a0 l: Z j' z' [5.39.217.76
當缺乏維生素 B12和葉酸的時候，骨髓就會產生不正常的大紅血球，同時白血球及血小板的數值也不正常；就可能引起維生素B12缺乏性貧血，或葉酸缺乏性貧血。
! k0 g3 V0 k! y+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) h* K( T: F4 h, D# x X" t
提醒，素食者或年長者、使用避孕藥，或經常喝酒和抽菸者，以及懷孕者或產後，尤其刻意限制飲食正在減重者，應注意葉酸與維生素B12的攝取。英、美等國都規定要在麵粉、穀物中添加葉酸，民眾可以透過飲食習慣來克服。全素食者可食用標示額外添加維生素B12的食品，或人工合成的維生素B12補充劑，避免維生素B12缺乏，造成惡性貧血。
6 \: h1 Q( G8 q5 Q# G/ \5.39.217.76
) L% D" w6 u8 b, C: c- k% q5.39.217.76
食用臭豆腐多補充蔬菜水果
9 A( j6 M+ L) i1 z8 p5.39.217.76
5.39.217.76, Z4 Y, ?4 A, }7 F" R+ m% a
研究證實，豆製品的營養價值很高，豆製品在發酵過程中會有部分蛋白質分解，產生游離胺基酸，臭豆腐製作流程，必須經過油炸、加鹵、發酵等程序。一旦控制不好，很容易受到其它細菌的污染，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質，以及硫化氫，多吃對健康並無益處。
+ S: A" |) [: v/ ?
! R; F. g! r* k" N) g i
趙順榮藥師提醒，如果真對臭豆腐難以割捨，建議不妨食用後，多吃新鮮的蔬菜和水果，因為含有的植化素可阻斷亞硝胺生成，「腸」保健康。研究證實，不同蔬果含有不同的植化素，具有以下不同的生理功能：
" K0 V/ \" p% O/ k8 Y$ b J4 H
$ ^9 Q- f& Z, e/ n+ T# @: h }
良好的抗氧化劑。
: i# m1 S4 v1 U$ f: [2 W" {
6 p! W+ c! h, g. H+ @- ~- n9 c公仔箱論壇
激發體內解毒酵素的活性。
3 I4 K0 Y( o) j ?公仔箱論壇
2 |2 i- e# m7 K0 W" r4 l Ftvb now,tvbnow,bttvb
增強免疫系統。
tvb now,tvbnow,bttvb2 x. C# |2 E6 q6 t& l
) V0 ^$ T8 w% u s2 T
調節荷爾蒙。
( V5 X# F/ r# a8 x& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 {7 t5 O) c, L9 ~
具有抗細菌及病毒的功效。
/ ?. n4 {% L5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K9 J4 g) d i1 ]5 Q: I- p
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
