香草植物因擁有不同香氣而常被人用於調味、藥物中,無論是葉、根、花、種子、外皮都可當作香草使用,古希臘就有醫生以含有100種成分組合的草藥而聞名,茴香就是其中一種香草植物。! K' Q" X; @' Z# G, T8 i
茴香整株散發香氣,全株也可使用,其羽狀綠葉極像鳥羽,纖柔細緻,花朵有如可愛的黃色小雨傘,隨風搖曳。茴香在夏天開花,秋天時結籽,無論是茴香籽或是綠葉,自古以來都是歐洲料理中不可或缺的重要角色,為菜式添上香濃的辛甜氣味。另外,據說茴香更有纖體的效用。. [! d! b/ \5 Z" }6 w, M+ ~! [ j
長久以來,香草植物就是草藥學的基礎,其歷史可以追溯到公元前的千多年,甚至更久。無論是歐洲、印度或是中國,最初的醫藥系統也是以草藥為基礎。直到今天,有些藥物仍然是從植物中萃取,再加以純化,以符合藥品的標準。/ G5 V" `9 R g+ F
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" n |% a8 r9 F' f& }公仔箱論壇5.39.217.769 `: S& y# b _/ Z1 `' x
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從花中採集到的一粒粒像穀物般的種籽,稱為茴香或茴香籽,茴香籽的顏色有灰綠、黃綠等,咬起來帶點微微辛辣的甘甜氣味,經常被當作香料添加在食物中,花柄、葉片與種子都具有相似的味道,而茴香的黃色花粉是當中氣味最濃郁的部分,也是價值最高的。 . G" O; j. k& ~5 g1 m! h% k- n G1 {6 I/ ]& w- W