制作工艺:包裹蒸 8 [3 z5 u- w8 b1 |; V) R
口味：清香味
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主料：鸭肉500克 9 ?' n0 ]; C! v( U6 u/ X
配料：霉干菜50克 调料：料酒10克 盐5克 味精2克 酱油10克 大葱10克 姜5克 香油10克 胡椒粉3克
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制作方法:
) b6 }& T" U8 {2 }) G$ W8 k! D& ^, X1. 霉干菜切成末，放清水锅中略煮清洗一下。
- \6 [) F- f* _. ]; E) d- P- r2. 锅内放油，下葱、姜爆香，放入鸭块，烹入料酒，加入酱油、霉干菜翻炒，加适量鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉调味，大火烧开后，改小火烧15分钟。
& U+ r' Y6 ~2 L* k  ^* g5.39.217.763. 将鸭块包在荷叶中，放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。