制作工艺:包裹蒸 2 u, {' G) W8 w2 M
口味：清香味
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主料：鸭肉500克 * }9 d4 `. [9 w- E  @8 M& E$ r5 k) }2 x
配料：霉干菜50克 调料：料酒10克 盐5克 味精2克 酱油10克 大葱10克 姜5克 香油10克 胡椒粉3克
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制作方法:公仔箱論壇9 u  _# U4 U, ^; q
1. 霉干菜切成末，放清水锅中略煮清洗一下。* {4 k' D8 {8 ?5 w
2. 锅内放油，下葱、姜爆香，放入鸭块，烹入料酒，加入酱油、霉干菜翻炒，加适量鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉调味，大火烧开后，改小火烧15分钟。4 x' s0 Y9 I& w) s7 w/ W4 f# Q
3. 将鸭块包在荷叶中，放入蒸笼蒸制3至5分钟即成。