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名称：毛氏红烧肉
" l9 z1 I! X  _8 ?原料：tvb now,tvbnow,bttvb4 l7 L6 x+ x, o
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
' ?3 L. u# e$ s) n- I# k0 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ R8 N+ l/ q" Q* M
制作方法： 公仔箱論壇: V* C: ~+ ]- f3 c4 [2 L
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?. f9 p9 ]& U6 r+ |
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。5.39.217.76  H; l+ R) o$ [4 {) ?) ]; _4 r0 f
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
- L. c, k, G' g& @9 b! n. j# _公仔箱論壇　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
7 @1 n4 U: v1 u$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, r! }1 D# K5 P! _3 ~* H2 H特点：
9 U& \" B2 L& L3 s9 X# _( B( o5.39.217.76甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。