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名称：毛氏红烧肉tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 _9 V; E: P8 X' \. p
原料：
$ Z: ]0 m& y# M% J5 v1 R- i带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
! J4 B$ Z, W! ~( C+ F4 u+ ?( b; }5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v/ i2 d$ Q8 F# c! _
制作方法： 5.39.217.76; f& J, e" H" e* y
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
9 H1 i. p( a+ |* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
0 m' I$ W3 J5 u" S' G5.39.217.76　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
+ I, Q' q3 [1 V/ y4 t' N! @tvb now,tvbnow,bttvb　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 ! F% h: g; V5 t$ m1 v' G

- s# Q, F9 i7 M! r1 q7 xtvb now,tvbnow,bttvb特点：
& k" f, I7 `: e) R5.39.217.76甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。