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名称：毛氏红烧肉tvb now,tvbnow,bttvb1 L9 o6 ?  C* G
原料：' p. f! v2 Y* m/ P/ ^% n# [4 A. O
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
9 A5 \) j. E* Z" d* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?" j+ D7 Q* X# I, ?1 |制作方法：
6 N; C' c$ `; H4 V  U(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ Z" x! _7 b! |
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。公仔箱論壇: U5 |2 Y+ V2 q- @$ P
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
( F8 F0 S0 x$ b! i& s+ R4 I　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb, {: }3 i) ^1 X
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特点：, H3 a$ x9 ~! o, p. N- x2 k
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。