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名称：毛氏红烧肉
. m# m$ o1 d: u7 }4 ^原料：8 ^* G" w8 O; C" N- f
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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5 S! {: @  _# t9 {5.39.217.76制作方法：
5 {. j9 {- H7 v  ~(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　tvb now,tvbnow,bttvb; f6 m" t/ r5 G# @
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
) y  C" e/ s9 p" }! S$ O公仔箱論壇　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M7 Y% K* ^& r1 \  i' ]3 m
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 . T' J6 r7 ?/ G( Q; E+ h  K3 X$ s

5 v- E" k$ h5 k0 B5.39.217.76特点：
: d1 ?- E# |/ Y$ S) s( z$ o: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。