標題:
[美食介紹]
農場直送 美人鍋物
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-9-21 05:00 AM
標題:
農場直送 美人鍋物
日本居酒屋,是香口炭燒美食與冰凍啤酒結合的一種獨特飲食文化。源於十八世紀中期的居酒屋,一直由男性主導,食物也迎合男士喜好。時移世易,光顧居酒屋的食客已不分男女,甚至一些食店還以女士為對象,因此食物漸趨多元化,烹調方法也更為注重健康。最近進駐香港的日本九州宮崎人氣連鎖居酒屋「塚田農場」,便帶來以農場直送的時蔬和雞隻,以及骨膠原豐富的人氣名物「美人鍋」,迷倒一眾女士!
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X5 f0 c4 Y% E! E/ R& W
來自日本九州宮崎縣日南市的「塚田農場」居酒屋,最近正式登陸海港城,現時塚田農場及旗下品牌在日本已有超過200家分店,包括東京、大阪、福岡、愛媛、北海道等,不但遍布日本,亞洲地方如新加坡、印尼等亦設有分店。無論於哪一間分店,店方都堅持創辦宗旨,以日本走地雞及新鮮材料入饌,部分材料如蔬菜等都從日本或本地農場新鮮直送。
, ^- _. D; P) g0 L
日本的農場讓人感覺質樸純正,農作物都經過專人悉心照料,充滿家庭的味道,而香港店的塚田農場,裝潢一室柔和暖木,厚重雅致,經由日本著名室內設計師主理,同樣帶來溫暖之家的感覺,配上黃昏色的玻璃吊燈及能飽覽維多利亞港的優美景色,以及開揚的露天座位,再加上餐廳天然的美味食材,令人吃得十分放心。
tvb now,tvbnow,bttvb# @) W5 C! \/ y" r, m
$ G8 c) l$ n R5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i& C! t5 r; n h* ^
9 X }# V8 ~7 N
( g6 l/ O' Q, g. Q5 I! X5 [6 l公仔箱論壇
百分百天然骨膠原
2 m: W1 I, _. E) V$ K* H5 btvb now,tvbnow,bttvb
美食方面,日本九州宮崎縣向來是飼養「宮崎地雞」的名產地,塚田農場亦是以天然的走地雞聞名並供應全國。由於反應良好,農場又於北海道十勝培育「新德地雞」及鹿兒島霧島市培育最新品種的「薩摩黑雞」,致力為全日本提供優質的走地雞。因利乘便,農場其後更發展自己的餐廳品牌,並直接選用自家農場最新鮮、美味的食材。
- D% R* r- O: \6 Z" q
餐廳主打美食有滋補養顏的「招牌美人鍋」,其黃金色的湯頭便用上大量雞骨精心熬製8小時以上,過程無多餘添加,冷卻後凝固成的奶白色布丁,便是從雞骨萃取出的豐富骨膠原,而所有的濃湯布丁都由日本熬製直送,確保品質一致。美人鍋會以原個膠原布丁、半隻雞、原味及辣味手製雞肉丸、彩色蔬菜奉客,蔬菜包括菇菌、蘿蔔、腐皮類,配上3款不同的秘製醬汁,讓食材更為滋味。餐廳建議煮溶湯底後,先品嘗其原汁原味的濃雞湯,接着才下肉類和蔬菜,另外還可以加入拉麵、飯或玉子,帶來另一嶄新的美味感受。
! r! P$ C- `. x5 ]; T" Q# U& f
想吃得更豐富的,亦可選「美人牛肉鍋」、「美人番茄鍋」、「美人三文魚芫荽鍋」等,牛肉鍋配上嫩滑的牛肉,加入蛋雞品嘗一絕;番茄鍋有大量新鮮番茄,酸溜溜的更為開胃,最後加入帕爾馬芝士品嘗更為滋味;三文魚鍋則配上清爽的檸檬片等,香氣十足。
9 A/ l( T6 e5 f5.39.217.76
九州正宗燒雞料理
5.39.217.76) X4 C; c- }4 S! `
除了美顏鍋物,不能錯過的雞料理還有「炭燒走地雞——鹽味」,店方沿用九州、宮崎一帶獨有的炭火燒雞法,加入雞脂肪燒烤,雞肉汁與煙熏香氣融合後,未吃已惹人垂涎。至於港人至愛的拉麵,同樣用上日本走地雞,如「雞白湯醬油拉麵」及「雞白湯柚子鹽拉麵」香濃足料。佐酒小吃也選擇豐富,如「梳乎厘玉子燒」、「炸粟米塔」等,做法與賣相都饒富新意。
3 ]4 V p( l: h. J. H: V
至於其他健康低卡路里的新派菜式,最適合女士品嘗,全球首次推出的「美人生春卷」以透薄的和式米紙卷包裹新鮮蔬菜、肉類或海鮮,如鰻魚忌廉芝士、吞拿魚長芋及雞肉炸茄子,配搭不同的特調醬汁,煙韌清爽,適合於夏天享用。店內的即切沙律也比不少居酒屋做得用心,「海鮮刺身沙律」、「三文魚牛油果沙律」全部收到落單後才新鮮切成小粒,以避免水份、營養流失,爽脆新鮮。
; X. y. F& k: @& w, M9 [, Jtvb now,tvbnow,bttvb
特色甜品則有「美人甜卷」,賣相跟生春卷無異,但內裏包裹着時令水果、白玉及紅豆,繽紛活潑。喜歡傳統口味的可另選黑糖、黃豆粉、雪糕的配搭。為切合香港人的需要,餐廳特設午市套餐及下午茶套餐,下午茶有3款甜品,包括招牌美人卷、美人甜卷等,配上一杯日本櫻花煎茶、焙茶細嘗,舒適寫意。
) J. A) U: g( Y- [" }/ g公仔箱論壇
% M( ~8 V/ x1 b" g% U+ r
美人鍋(2人用)
7 p/ v4 k3 b& k' R$ S$ {6 i; xtvb now,tvbnow,bttvb
由日本空運到港的黃金骨膠原雞湯烹煮超過8小時,真材實料,骨膠原豐富,配上彩色蔬菜、走地雞肉、手製雞肉丸等品嘗,香濃美味。
( {: a. _ A/ n* Y- w- R公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ z5 U% q# h' }7 F7 [( c
5.39.217.760 L* k2 Q+ H B1 r" @0 N
公仔箱論壇0 a" B: F4 l+ Z" [
- c' j1 h2 E1 z/ Z' j, s- t公仔箱論壇
0 b1 U9 h- u8 M5 W S
* m8 K( ]) U! B5 ]7 E3 [5 Y4 otvb now,tvbnow,bttvb
D.I.Y. 壽司御膳
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 {# Z7 Z- J- l- M: D& w0 a
只於午市供應的御膳琳琅滿目,內有壽司配料12款、新鮮刺身,以及熟食如醬漬茄子、天婦羅蝦、炸雞、忌廉芝士、鰻魚、 玉子,配上8款特色醬料品嘗。
- \0 |( M: c i& G/ ]7 S4 ]! P公仔箱論壇
+ N' ?5 x H; p( u/ V0 p. p
公仔箱論壇. \6 P8 j* n9 R* Y6 Q: r# ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 k$ b) K/ G# G$ N7 U
5.39.217.76, N! |- k- E9 x/ R- d: G* d
' P+ @" b$ s2 s: g# `* O
tvb now,tvbnow,bttvb. W1 _4 k% t' Q
自選下午茶組合
; d; k V7 N% J8 K; e
可於甜品車內自選當天的3款甜品,另加美人甜卷,配上1款美人卷和1款壽司卷及一口漬物,再細呷一口櫻花煎茶、焙茶或煎茶,滿載和式感覺。
6 Y; Z/ z" k4 M$ |5 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L5 U, f* U8 r, _
9 d0 d8 D4 @0 I5 F- S' K5 Y5.39.217.76
& d2 l: n( O8 q, k; [2 g; `- K+ {公仔箱論壇
; D! R1 Z0 @9 a/ H- u) _) ]
. z2 h" h7 y. y' _% s8 E
tvb now,tvbnow,bttvb* L: e* e& d( i t. P
美人番茄鍋(2人用)
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]( y2 [5 x% \* H: g
於黃金骨膠原雞湯中加入大量的新鮮番茄,配上色彩繽紛的蔬菜、雞肉、雞肉丸等,最後還可以加入帕爾馬芝士於湯底中配飯或麵品嘗,令人垂涎。
5.39.217.76, g% }+ G1 `0 g( s
公仔箱論壇6 `& G! s- U" A! A1 K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) [: [. V# k/ c' u- U2 ]
; i( u0 O1 v1 V* m2 V+ ? |8 p. ntvb now,tvbnow,bttvb
/ B# K0 {, v, J- n K: y5.39.217.76
1 E4 w* D, ]! O, _
8 G3 J e0 ], W- y+ y; q/ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美人卷盛合
) o0 A) g8 U# C* ^# |1 m1 c" t+ [tvb now,tvbnow,bttvb
美人生春卷於香港首次推出,利用和式米紙包着刺身、海鮮和蔬菜絲等配料,如鰻魚忌廉芝士、吞拿魚長芋等,七彩繽紛,煙韌富口感。
1 V0 X0 s" ?2 Y! V' ?' K Htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇 b( X8 `, q ~) K" v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E! b3 X: V: Z3 m
* s) @4 J6 [9 B$ r! h( G
, {! R: ~# T( w8 ]
公仔箱論壇$ e8 J" F( W; D* W& r1 @
% P& ]- t- i2 }
美人甜卷
tvb now,tvbnow,bttvb* ], {8 G% `2 u0 y- D: r
將傳統的日式甜品創意改良,以和式米紙包着綠茶雪糕、白玉等,面層淋上黑糖和灑上黃豆粉,冰涼香甜又有口感。
5.39.217.761 d& G; e: L' T, |$ z
( T) Z0 W) a# `$ _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t8 X1 }" }& m! H
0 r, D! z7 N- q. W# v: p
! @4 v2 s! V/ ]: z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. E- ]6 |4 K; \
% o4 z- S, I" Y$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炭燒走地雞(鹽味)
. f! i P: J+ N& F. h- t3 U8 jtvb now,tvbnow,bttvb
雞髀肉在炭爐上用備長炭以鐵網烤香,更分三次在炭火上淋雞油搶火產生獨特的煙熏香味,是九州宮崎地區特有的炭火燒雞方法。
F7 {) T. e' `
5.39.217.765 q) N3 B5 G& w
公仔箱論壇2 A9 D; H2 @) ?! l
5 ~% Z& r" a( s8 l- _% t公仔箱論壇
( j, x1 ~9 J3 E: _
2 X4 h! y# l3 a2 B% h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0