早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長） 4 N) W& V* h/ |' E. u' W m0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. \/ b- n; e) |! P8 |+ F
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' W: E2 l1 H+ K牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]) s9 A; ~+ f( b/ t$ P
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 0 E6 b6 M2 x) W# n5.39.217.76 2 y: c- o8 a8 M《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 : n( D: r3 i5 Z$ j. C9 q/ qtvb now,tvbnow,bttvb6 D* A( i% ]( I( v
若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 公仔箱論壇' }5 V" \" e1 x w. i6 D4 Z
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ ; N' `* N- r6 g- p1 T: Z( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \) b+ l1 I7 ]: A" I
牛蒡排骨湯 tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 B9 ~ U r9 U, u6 e; P
9 @# m, L/ X. H' W! p7 m( [: Otvb now,tvbnow,bttvb材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 公仔箱論壇 ?$ z0 I8 j- o- V B
做法： 9 I0 I S; h- D$ U0 T3 A2 ]
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 公仔箱論壇, Z% }% A y2 @# K8 ?$ ?$ f
排骨洗淨，汆燙備用。 ( p2 r7 Y2 k* V! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 & m" P; v$ N- R9 H8 X5 w5.39.217.76功效：補氣、幫助排便。 " R% O5 U4 m g% M# ]! a$ a
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牛蒡羊肉湯 0 J; n: I9 p/ m& W7 v5.39.217.76+ E6 N% g; c& _4 {2 q+ }3 q, q8 s. }
材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb9 B! o" o/ a/ `% P4 g
做法： # T7 X* F. }9 o- Y# D! W. f
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 8 n& e+ k( a( ~ O# V羊肉洗淨，汆燙備用。 5.39.217.761 A5 M( x1 M4 J# a0 T3 T
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 5.39.217.76" l* C4 E4 z- c; {' q4 n6 e3 ]
功效：益氣活血、潤腸通便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _2 M" W4 ~& r2 {* U0 \$ o' B
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涼拌牛蒡 7 U9 w5 N8 W$ Z5 @+ b. b! E6 R4 J! H, @
