【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb, H' J+ e" W( _, u
tvb now,tvbnow,bttvb2 K. H$ `( m" v2 e( W+ x

◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 # |! Y& t4 G; l" V
8 t$ I7 O3 D% e" ~
在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇& z9 ~5 ^, X/ N: A
tvb now,tvbnow,bttvb* f3 l5 {( E4 m$ Q
酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 ^% f) D+ n
公仔箱論壇" N% V. s( g5 p! z3 q
將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 5.39.217.76! g& w( @  |2 N5 W) H" ~

: I" j9 v# A! B6 D) E# z3 M% W反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
2 d6 i6 r  x! T6 u2 r5.39.217.765.39.217.76" S/ e, L7 t; E
下一頁醫師教您如何正確吃！
/ h1 ^, h! D/ M& B+ i( |& @公仔箱論壇

9 r! I5 O- Z* ^- d* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 + O: @. J/ g; m8 s) n1 c3 l4 _

: r5 |: Q0 Q& f) m# W1 z5.39.217.76在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
8 Q9 y5 E6 a) r  V9 k6 I0 U/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  y# c5 {. x! k) \& ?& K公仔箱論壇當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
6 Z7 s/ F$ Q( T' g, x* x" K公仔箱論壇
# W$ @- w0 `4 m, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 4 ~" C+ t3 }$ _: I1 R! \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n( [2 k+ R6 m: `1 \- B0 U
◆吃哪些食物較好
4 e3 n9 \7 q8 s, \6 L* b5.39.217.76
1 c: S; q/ B: k+ y9 G/ F  E3 a) u生酮飲食生活的原則與知識 5.39.217.76( P3 I: o( U! w# X1 I
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
1 A0 U" {8 C3 w" A1 {5 M& ?) v6 T7 ?2 m8 S
3 [0 w0 K6 W. q4 |; J# t
( u; y1 ?9 A5 s3 k1 Z2 E8 Y
轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇8 K3 o- L) w/ F) |3 A: h
6 I( G  M, V5 s+ P" d  ^$ d  T) d% c
應每日攝取◎ . r7 d6 Y8 O9 o/ o. N9 }5 Y
1 ]( R0 j& B- N8 r* E1 H
Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 2 ]8 w/ W% L7 c0 Q6 v
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 , s- W+ F8 L6 U

, J$ G5 O$ y# W: c, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
. x! p; O' P2 d9 @2 ^實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 % ^# ~$ E/ N( r; C, Y/ _- b& }6 s& E

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
% H" B& Z7 A8 J0 G5.39.217.76蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
# S# K0 g6 z+ [3 p8 e- t, M5.39.217.76公仔箱論壇7 j0 v$ v6 b- `
應適量攝取O
) W( r8 W# j$ S/ i# {
. D5 v& H+ L, d' Ptvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
$ K+ \. S/ s) j. W1 Ftvb now,tvbnow,bttvb核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
/ Z: |% f+ V3 p, H3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 O& |& J, {$ _! P
Group 5 →根莖類、薯類
; |- z4 l$ _2 A! r$ `- e! }紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
3 J  ?+ I9 g3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N1 H& p* T) H5 i7 Z公仔箱論壇Group 6 →乳製品 5 h6 w2 o7 l4 A. u; Q& {* r& C
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
4 \1 B. t' S! [! Y1 X6 j7 ~公仔箱論壇/ G" D  {; D3 K5 u
盡可能避免攝取△ 公仔箱論壇5 l7 m7 ]( D. E) W5 V

9 \" W( f' T# d( T& l, o' y5.39.217.76Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
5 n' g: r; L- `" B' ]tvb now,tvbnow,bttvb米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 9 C) }  o% E+ G( f$ G: S# P& ^

  y6 ?8 Q" _- a: M3 s) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免攝取 X 公仔箱論壇$ \# c1 M) ]0 D- }
5.39.217.76* U5 H0 q' B! E& L) w
Group 8 →甜點、飲料、砂糖
! q* L. m4 J; X4 X' Ztvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。