【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇4 ?6 v: F+ k# G  V4 g
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 公仔箱論壇6 x6 }* Y) D+ r

* Y6 W( [. o/ A! v3 ]/ N5 u公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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, g+ X& C6 _4 E0 t3 U  H( Ztvb now,tvbnow,bttvb反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。5.39.217.76+ v; T0 s) K! @$ D( ]5 L
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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% x! A/ @- x9 T8 D# U5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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. e  \% k) B6 v3 e! y  i  s5 q+ wtvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 tvb now,tvbnow,bttvb; _' G5 `( B* X5 ~' h1 _
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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" |( ?* [  z6 A. l4 I, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆吃哪些食物較好
5 j$ A; c3 d. i8 c; Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ w4 x! @  m$ X( t- j; T1 `
生酮飲食生活的原則與知識
! ?& E# B/ ?* I/ Q- N想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 5.39.217.76& |: X! H1 ^- q# p3 f7 E" d

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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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2 V. R' m- }" l# j1 \4 i# ?/ d4 l# V應每日攝取◎
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 公仔箱論壇+ {/ W) m  ^7 z5 h6 }8 J% [
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 公仔箱論壇: Y& h* p" l' v3 o7 p& O

( ]  j2 n; D9 m* j  f4 aGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
9 ?) u+ n1 I5 j: R2 W5.39.217.76實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 5.39.217.76, i* R( Q* S5 R  J/ I3 B

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
, ]. D2 l, F, B7 N1 w& G  p6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O tvb now,tvbnow,bttvb+ s% n4 [7 [+ i9 J

5 C! f/ g, g4 h9 {  gtvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
4 M0 H0 e* l% R: n$ q' {5.39.217.76核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
0 x0 y$ ?+ E" x, Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 ]6 W, Z3 t: G7 ?- U8 q
Group 5 →根莖類、薯類
, z  m4 ^4 \$ n紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 公仔箱論壇4 |: Z% z% z1 H' R! a" e
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Group 6 →乳製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `  A$ ?$ y$ B9 O5 e5 ?
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 : D- k% J  n5 F- [) @: A! p7 Z
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
% _1 w+ l% i! H' u& i, e7 N6 s/ ktvb now,tvbnow,bttvb米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X ! m6 P1 m! |! {
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 ( O6 ?0 X$ O) p
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。