【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb( I. U: k2 C+ {6 X

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j1 y. U2 j2 M

0 ~# f3 x3 v$ o9 s+ X公仔箱論壇在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 5.39.217.76+ B; R7 n2 d8 W0 \# p" \' q/ L
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 ! d- `9 ?3 d5 r8 L1 T, W

8 K7 H+ A" f; [) ~. }5.39.217.76反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
9 J& d/ E6 J( M* u* w8 l/ l; K. _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: u( Z; s; N  _$ j# L
下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇- d9 `4 `- _! O4 w0 t) d

; H6 w& E9 r) D' u' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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; `; G* G, S6 O" y5.39.217.76當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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# p9 g2 K5 J* H0 W8 D( o從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.768 {9 O0 ~, X6 q5 V0 e7 C

. f' w4 P$ E9 @, C) J◆吃哪些食物較好
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9 v. t0 `( F5 E( Y3 b4 E公仔箱論壇生酮飲食生活的原則與知識 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' m, b7 o! n% L3 \' y& @6 e
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
+ S' s* ~- u8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E2 k9 K, n4 V  ~4 n/ w6 M# t: Z
應每日攝取◎
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
; U% G. i8 P8 h- G蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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& o* ^* h8 Q3 \% q, rtvb now,tvbnow,bttvbGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb% ]  z. W8 g3 `! `: C8 i* t
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 ! W/ L3 B$ E: Q  c4 \- V

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 : u2 _7 h! P/ t$ I- t) r$ B
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 m  f( J- ~& f/ s& ]% W/ J) s+ n
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應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
9 ?( H6 D$ b7 l$ k" G6 C核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 8 W' S+ Y- K# n1 y
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Group 5 →根莖類、薯類 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 B. p' C( e1 \
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品
! O# H5 P( o( D公仔箱論壇牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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) ~8 {/ Y8 C8 P- {7 ?盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
2 r* G( k# y* R5 v米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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& ^/ X0 g; A- V6 h5.39.217.76避免攝取 X 5.39.217.76# j0 C( Q+ f: l& \% r8 I) |( Z
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
/ w5 O/ v2 a8 f- Ntvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。