【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 E7 `7 i" G7 ~% P8 t8 q
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 公仔箱論壇6 x9 x1 `: O9 _6 y0 ?

( X6 I" U2 R  t4 b2 D" m8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 ; Q- c; M; H# G  o

' l' o. w9 `+ @1 ]. |4 Z4 h# f" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
/ \! O0 P3 s$ r! _/ |$ q5 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O8 D& @. U$ Q' b: X8 e
反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 f* m) a- L' I" V* U0 \

4 {( W: M& t' Y9 ^公仔箱論壇下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
" [$ I- W; N% i6 [( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a% d& v1 y4 T# t9 u# F1 }在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 . C8 A" [9 E3 v& o0 E

" T, |7 b5 B/ t; |當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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' r- L8 X  z* h6 B' a" H' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 5 y% h/ t* k5 i7 R( J& Q

1 v8 f$ ~8 S; Q: H生酮飲食生活的原則與知識 3 s9 P0 J' K( [
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 公仔箱論壇) I& z8 [4 H$ f/ i
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應每日攝取◎
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" Q/ k* y9 f9 I5 m, [, d$ W9 ~5.39.217.76Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @9 `% c/ x/ r# P
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 ( f: x3 x6 O' i" w  @9 R' `6 j* p

7 ]/ W: P/ b" N* P- j; x( m$ o/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇, i7 J- _' r: W/ Y: O) K  r' X3 N
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 . Z! N4 ~* i9 F* S( n" S( ?

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h% q! v0 A/ a3 U- z6 d0 \
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 5.39.217.76. _2 H$ P) \: g
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應適量攝取O - t6 O+ I: C" w4 n7 b0 n; ~& I

* I) d8 y% ]2 v7 AGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 公仔箱論壇( Q8 n2 ]5 E& F; @) `
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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1 x: j* `' W* u8 M( J7 V, t+ [5.39.217.76Group 5 →根莖類、薯類
2 `* ~3 w! g; M9 ], p. c) N3 W公仔箱論壇紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb: ]5 s3 c( a1 ~% ~! Z" \  g6 J

9 v+ v$ M$ |% d) W( m0 n9 X4 n公仔箱論壇Group 6 →乳製品 5.39.217.763 t# D! |0 p) n" n9 B# t
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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+ k3 [) B+ H2 {" D8 {7 {公仔箱論壇Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 % v9 c$ R' D8 X( G
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇% m8 q' Q8 w: V3 {

; M/ g7 E! ~8 X' ]  j" V: {# G避免攝取 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f0 v6 q1 Q6 m, B! Z) A7 y
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb% K, x7 Q4 H" {! G; S
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。