【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 公仔箱論壇/ W* }6 @4 n! j! d! W* V. `  p# q# r5 G

# O- M& q. Q$ Otvb now,tvbnow,bttvb在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! m9 u8 q+ j9 B% d

  d4 H4 L& c( i" a0 g- k5.39.217.76酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5.39.217.76& r: o; L9 _# a* O5 N) v7 }
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 tvb now,tvbnow,bttvb% S( d' n) b3 h7 J8 a, ?

2 z2 e$ _. F5 V2 d5.39.217.76反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！ / T1 d) w4 y5 g( e

0 \2 i- K# I; i酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 5.39.217.769 W8 }. W/ K6 X5 a/ L" X" n/ T

+ R; g* F5 W3 K在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]8 N* ]4 V$ Y! V, j# p
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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+ z( N1 C2 _# G- ?; @; Y從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v! q; i: x5 N' t5 [: \- m
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◆吃哪些食物較好 # I& V2 M. c% d  G/ N: z4 w0 `
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生酮飲食生活的原則與知識 2 H& e6 x' i! J+ e' i
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i" ~5 B6 \' C# O

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4 ?" w; a% H6 \: q0 Z* I, n公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ tvb now,tvbnow,bttvb! o9 v5 H# l4 {! U" E5 M

% r( q; \9 Q8 c+ I/ ~" o5.39.217.76應每日攝取◎ ; S- |8 e% h' N5 g
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 $ t/ c% u  V: Z$ Y: ?7 O( }
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
; m/ ?/ ?0 ?; m$ I1 Z; C, ~2 b2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i9 N: x7 W8 Y; j# ?
Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
$ c5 m9 Q9 Y5 Z" A2 _+ E0 u7 S實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 h0 n8 D) H/ l& K: {
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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. \! o3 h8 M( F" P0 V5 Ytvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O
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% v. C7 C$ H0 g) z公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* e/ C3 t* F0 v% a; ~
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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Group 5 →根莖類、薯類
# g6 k7 A3 L' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
% h8 q, O5 k' I: e7 S5 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) N8 N, q$ L9 A/ T! m1 I
Group 6 →乳製品
+ t$ c+ z5 G, U0 B& h公仔箱論壇牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 $ h" @7 p, f6 k- ]: J3 e& ^

3 Q8 V0 n! R2 s公仔箱論壇盡可能避免攝取△ ! L  D8 ~8 s/ M% y; j
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
7 P4 ?. j2 `4 ?0 k) L! Y米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇, T7 A& A( L7 S9 T5 m# R
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避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
+ f& G/ M+ I, j7 y, p請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。