標題: [健康資訊] 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-9-14 09:13 AM     標題: 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制

早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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7 K* F2 X/ \. c; J- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 公仔箱論壇8 ~- `' G) o( k' D1 ~8 c$ x  [( J

+ I6 x+ ]- P; K& I3 n2 x公仔箱論壇透析病人容易高血鉀
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% O' A4 a. T' v$ f: B! P5 F公仔箱論壇鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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水果含鉀量高 & v9 t  y. `% E7 N, f% O" V

; w* c/ |, }% X# w4 ?$ t5.39.217.76台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 5.39.217.76, o7 F  @! H4 B

: A( }9 S& @3 K$ @, `tvb now,tvbnow,bttvb減低水果鉀攝取之原則
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ _6 B  T8 U: ]

& C# t5 C; i8 T' J4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u5 a# O& E- y$ {' B, G5 V/ Z, r
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 5.39.217.76, t  j8 S. [1 _' D1 p# W

6 V" |( _. U9 t1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 , C4 g2 s3 d! T; P% ~. g$ w# ~) |3 [! r
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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4 I! A& F" I% l公仔箱論壇水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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3 b! z+ M4 X- z8 r6 s1 j) B. k6 G- Wtvb now,tvbnow,bttvb但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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6 ~* p) R4 Z; J, U7 Z- q  y. ?tvb now,tvbnow,bttvb依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態 5 s, o5 k, s$ q9 ^+ j

" C+ ]7 ?2 N1 B5.39.217.76本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。
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6 P# ]% z6 l+ E; X5 S, I6 l0 m公仔箱論壇水果份量和實際含鉀量參考
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8 ]! N8 U  l3 k5 I由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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5 ?8 K, L. y& F* b) G! l1 L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q: U2 L+ E' S
▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 5.39.217.76# t: H1 I" W) `2 B
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高
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, o- E! a1 y9 stvb now,tvbnow,bttvb▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低9 r! H0 o; u6 Y8 G) r

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* t0 ?, w- x+ l+ M- t" e. l1 o因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。

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