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標題: [中式食譜] 焖四季豆 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-7-20 06:33 PM     標題: 焖四季豆

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   制作工艺:焖
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    口味:咸鲜味
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  主料:2 z8 ~# U, S0 P

9 v9 x8 }. H3 I. w: h. m    四季豆500克 配料: 调料:植物油50克 酱油30克 盐3克 白砂糖10克 鸡精4克 大葱5克 姜5克 大蒜5克
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3 K6 z8 L8 K' q" V+ w/ c# B# h  1. 将四季豆掐去两端豆尖,顺势撕去边筋后洗净;公仔箱論壇0 |, g, V  F! t- @0 I9 n: _
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  2. 放入开水中烫透,捞出放入冷水中冲凉,沥干水分,待用;
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  3. 将炒锅置于旺火上加热,倒入食油烧至七成热时,放入葱段、姜片、蒜片爆锅;
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  4. 随即倒入四季豆煸炒数下,加酱油、精盐和适量水,旺火烧沸;
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  5. 小火焖烧至四季豆酥软时,加入少许白糖,拌匀再焖烧2分钟,见汤汁稠浓,即可起锅装盘。




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