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標題: [甜品] 榴槤慕士蛋糕 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-20 05:23 PM 標題: 榴槤慕士蛋糕

材料及份量:
（6吋模分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n9 U2 Y6 X8 I7 Q& f8 O8 q
榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P) P5 N, P5 v
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）& b3 I- N% o# I3 J( r
蛋黃 2個（放至室溫）5.39.217.762 q/ F/ ]' k* g" z+ E
白砂糖 15-30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* j( B" p  p3 w+ i. P8 ~
魚膠粉 5-7克5.39.217.76+ a4 ]- f0 f9 Y
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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製法:; b( l5 G# f  B
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb8 L& z4 Y) V9 d" o
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb9 h! a4 L2 u* J! }
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。7 H% A( d6 k' ~- }' V  i; d4 ?
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。5.39.217.76% D. ]+ y6 T; s- [
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。5.39.217.766 R8 K4 ]  m4 ?2 Q9 ?/ A0 S
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q/ ~& }5 @! b6 C4 k8 m
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!!

作者: hendytiu 時間: 2008-7-20 05:39 PM

wow..i like it..好好吃的样子!!

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