標題:
[美食介紹]
味訪富錦樹台菜香檳
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-9-2 03:14 PM
標題:
味訪富錦樹台菜香檳
久不久就會有讀者問：「你們寫食評的，都不寫壞評論！看看新世代網上評論，寫得『兇』，又寫得『緊』！」君子不出惡言，寫食評首先不應該變成「私利」，網上評論良莠不齊，微信流行的公眾號，按作者江湖份量收費，數百元到萬元過外也有。有「收費」自然也有「敲詐」的出現，遠的不說，近的香港飲食圈中也有好幾次食評人「響朵」勒索去找好處的事件。紙媒淪陷，記者由全職變成兼職的「飲食作者」，藉着以往認識餐廳的人際關係，轉型成為左手公關，右手作者的「不協調」現狀。
公仔箱論壇* [( V6 } }& _9 M
香港地方小，租金、人工貴，好餐廳佔整體比例低，寫評論好易變成「得罪人多」，所以近年甚少去寫本地食評。寫全世界的好味道，專注去介紹好餐廳，只不過價位、地區、味道、體驗各有不同，文章出來後，讀者感受自然有差距，感覺就很容易變成「長好」的食評家。
+ m2 h+ Y0 |9 n4 T& _! p% ]% L* ltvb now,tvbnow,bttvb
日本媳婦夢想世界
tvb now,tvbnow,bttvb0 h9 k' |8 \. M Y& |
台北行，朋友小丁找了幾位朋友一起去試一家新風格的台菜館。富錦樹台菜香檳（at FujinTree）是台北松山區富錦街上的一家低調氣質小店。
! |: p9 F4 P% `. |& l' Z# S' {公仔箱論壇
m9 u! d7 U! e2 h" J itvb now,tvbnow,bttvb
9 R. M" E' m+ e7 {2 T+ U: s
5 G: [- z8 O/ g# H* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U+ p; e# P2 T, Wtvb now,tvbnow,bttvb
台菜配香檳，還有個優雅的店名，幕後操手是日本嫁到台灣的時尚人。「富錦樹」品牌在富錦街發跡，短短幾年間，由生活物件、服飾、花藝與家具的系列店，發展到咖啡與台菜餐館。
6 T- c: V8 H b t: o' O
台菜新概念放在日本媳婦的夢想世界裏，是白牆、水泥地配北歐的簡約風。時尚品味是抽象的，簡約布置要討好，加入花藝就更有自然美。以花藝植物做吊飾，把原本冷灰的空間變成有機性的氣場結構，簡單美麗又帶有質感。與一般台式熱炒店「油膩膩」的風格不一樣，台菜擺盆跟室內的空間一樣優美，看起來極有日和住家的時尚氣息。一口氣點了近十道菜，味道偏向輕柔，對於吃慣台菜重口味的我來說，有點偏淡，是味道走失的感覺！口味這東西，男女各不同，6人同行，女生的味蕾體驗還算較好。
1 I. _+ y9 J* l+ b, y- O" i5.39.217.76
2 L: R4 q: i& L, M; C* B5 x$ E& @
E# o8 ]' J# s& q8 J* q. K
+ T# k5 @6 L0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb# q+ K; a Q; l- c& c
簡單味道中，印象較深的有餐前醬瓜，爽脆甜口。引發大家最多討論的，是現代古早味螺肉魷魚蒜湯，我第一次吃，入口清鮮。蜜棗煨肉是不油膩的清香味，少了台菜應有的鄉土氣息。菜乾烘蛋與松花蒼蠅頭有好滋味，只不過近百港元一道來計算，確實有超出預算之感。
& A0 P1 _" [4 S/ K8 D8 Btvb now,tvbnow,bttvb
「富錦樹」據說是日本女遊客與情侶的朝聖地，能夠把台菜變成時尚優美，已經是一種享受，如果能夠將味道回到傳統，不知道與整體感覺又有沒有衝突？「氣質」與「味道」在現代餐飲管理中，經常出現二選一的狀態，到底是各有各所好，還是「美」與「味」不能並存？
R. ^! H2 [5 V8 a' n' t. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g! M' k, X, \2 L% r3 {
$ i T, q1 {( Q/ l2 k6 r
( X1 _6 A% d/ i
$ ^1 r% k! x0 a7 c) etvb now,tvbnow,bttvb
放大圖片
/
顯示原圖
1 L& h% Q; }- l0 `6 r: dtvb now,tvbnow,bttvb
: d1 {/ t- |# i) l$ \/ i- q4 a3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
放大圖片
/
顯示原圖
; g' |3 @# O; p* D( e/ F5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
放大圖片 / 顯示原圖
放大圖片 / 顯示原圖