公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 阿華田豬手 [打印本頁]

作者: iceorange 時間: 2006-12-1 05:33 AM 標題: 阿華田豬手

【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb- `9 G5 k/ s" S$ o+ U5 u9 h5 f
豬手 1 斤
, r3 q8 W* A4 s; p: L
調味料：阿華田 / 上湯 / 水 / 油各適量、老抽少許，可隨個人口味加入各款香料tvb now,tvbnow,bttvb0 Y5 }3 C- C* c8 D
tvb now,tvbnow,bttvb) S9 `# h$ n+ A) d4 _
【作法】： , b- F9 H; j8 ]5 a
豬炸至轉色，起油鑊，加入所有調味料（水和上湯的份量，需蓋過豬手面）燜腍。要豬皮唔爛但肉質夠腍，就要控制火候，先以大火滾起上湯，即轉慢火燜 1 小時，再用大火滾半小時，待滾起又轉回細火（此步驟重複 3 次）。上碟前，再撈起適量汁爆一爆豬手。

作者: stvb 時間: 2007-2-8 04:02 AM

This one is special.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)