標題:
[食肆地點]
雪花桃泥
[打印本頁]
作者:
[神话]
時間:
2008-7-20 09:30 AM
標題:
雪花桃泥
主料辅料
" J- Z6 D1 j4 F4 h# {5.39.217.76
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ i6 r4 @& t0 s
V( }5 U/ w( Z% }9 w, c: j& @
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r0 H8 Y& M/ c% ^) m# d! t
5.39.217.76. c0 C. _6 ~$ c+ W4 m, {
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
5.39.217.76& q1 W* X6 V% l. e
9 A0 H2 V3 n8 A& A5.39.217.76
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
' y$ A# |. ^, T8 V
% `. z9 d2 _! B3 c+ F3 h
荸荠……………5个 猪化油………200克
M& e/ b m& m3 u$ J$ J
; k$ N# U# ~+ x; Q7 W+ S( c+ G* f* q
〔烹制方法〕
5.39.217.76: y+ L6 S: w! {5 n
/ f2 j# O! `7 d% c, X# [' r# F5.39.217.76
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
9 {7 T" J! @3 P8 _* ?5 r5 g; J' }! D公仔箱論壇
+ h3 ?3 O) \9 {$ {8 E8 D, y$ O
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
5 F o2 q* O) G9 d1 F' d0 y+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c) U* E/ S: l/ g$ M
［工艺关键〕
5.39.217.76( r3 U) J9 Z3 c8 Y' z+ o
5.39.217.76& c5 P7 a5 `1 U' U
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
5.39.217.765 b. @1 _. _$ @" I8 |1 B d
) a% o5 O) o8 ^) P6 ]3 z# K9 B: x% h; Htvb now,tvbnow,bttvb
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E8 m& S- J o1 r Y
, L% w0 t+ b8 Z& J% f: O& t
3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
; X, `3 G% ^/ ?2 E
tvb now,tvbnow,bttvb* r, k8 E+ |3 f+ B
〔风味特点〕
公仔箱論壇2 u3 d [$ I. o. S; ?& ]7 y
1 `9 U6 v! c% B4 a; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
tvb now,tvbnow,bttvb- I# n0 f$ y* N1 Y
# ]$ @* o- T. Y F9 x' f
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
" L- X$ d" ~+ ~4 y公仔箱論壇
作者:
hendytiu
時間:
2008-7-22 12:49 AM
wow..好营养喔!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
