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標題: [美食介紹] 最正宗的雞軟骨 [打印本頁]

作者: pkktam    時間: 2017-8-30 07:29 AM     標題: 最正宗的雞軟骨

在日本福岡頭幾個晚上都徘徊於街頭,屋台的鐵板燒、餃子、鄉土料理等,都吃得津津有味。/ |8 Z% l& e2 w$ e  E/ V' g
屋台須訂位奇聞7 d: U# m. }7 ~" h0 `, J' j5 V
食髓知味,又一個晚上躑躅市中心的渡邊通,從大丸百貨公司起步愈走愈遠,在好幾個街口以外,發現有一檔屋台竟然無人排隊輪候,心忖究竟是我們走運還是這家屋台不受歡迎?不試是沒法找到答案的,於是我便找檔主安排入座,怎料對方非常有禮貌地問:「你是否已經訂了位?」
. _- `9 M& |' V3 _0 b# R# n「街邊檔都要訂位?」心中如斯疑惑,口頭老實說沒有。「今晚沒位了。最好幾天前訂位,真的不好意思……」檔主像一般日本人般頻頻鞠躬致歉。; P( g( L0 C% n3 ?: R
唉,幾天後要返香港,只嘆緣慳,恐怕下次重臨福岡,須預先在香港打長途電話訂位,才有機會了解這屋台究竟為什麼如此巴閉。# \/ `2 U; c6 _8 ?  U, x% s4 B' R
「可不可以正正經經吃一餐?」正想走到下一條街找另一家屋台,同行的人終於吐出一句,才醒覺畢竟同途萬里人,總應該將心比心考慮別人的想法。好,轉去博多區一家檔次高的店子吃串燒,穩陣起見打電話查詢,個多小時後才有位,於是在博多站的百貨店Tokyu Hands打發時間。5.39.217.763 R" Z4 @( B1 a
日本最大走地雞公仔箱論壇. G, g- r. r4 c5 T
這店子是專門吃雞串燒的「稻田燒鳥」,同時提供熊本縣天草的大王雞,貴客嫌貴可選便宜一點的普通雞。有幾貴?以串燒雞翼計,一隻普通雞翼賣230日圓,大王雞雞翼貴100日圓。tvb now,tvbnow,bttvb1 x! e( ]3 j% p9 h8 m
我的海外飲食哲學是,既然不遠千里而去,花了飛機票,又花了時間,沒理由不吃當地最好的。更何況,此店雖是當地貴價店,但價位其實與香港的中價店相若。
! d, k! B( J. {公仔箱論壇熊本縣天草的大王雞可說是全日本最大隻的走地雞,以有機飼料餵養,餵飼期比一般雞隻多70日,肉味培養得實在,但難得肉質依然軟韌。
+ ]$ J" R) O7 |. i8 ptvb now,tvbnow,bttvb燒的功夫毋庸置疑了,負責的師傅只專注做燒烤的工作,不像一些店子的燒鳥人身兼多職,所以看得出吃得出每一串的火候都恰到好處。不過,印象最深刻的是捧來的雞軟骨,竟然全都是雞胸骨最前端的一小截尖三角位。須知本地大部分日式串燒店,所謂雞軟骨都是某些雞骨的轉折部位,口感有點硬,吃得費勁,多吃兩串牙骱會很累。這店全選胸骨前端的尖三角位,才是最正宗。
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