標題:
[健康資訊]
拒絕毒雞蛋危害健康 營養師6項飲食建議
[打印本頁]
作者:
ja6150
時間:
2017-8-25 09:16 AM
標題:
拒絕毒雞蛋危害健康 營養師6項飲食建議
蛋蛋的哀傷！台灣驚傳雞蛋芬普尼（Fipronil）含量超標事件，長期過量攝取可能大量攝取可能導致肝、腎、甲狀腺及神經等功能損傷，而以目前驗出最高含量153ppb計算，成人每天吃1.56顆問題雞蛋就超標，讓愛吃蛋的人擔心不已。對此，營養師提供6點飲食建議，降低雞蛋食安風暴可能對健康造成的衝擊和危害。
; m! o. h9 p. U# c7 P
公仔箱論壇' f4 ^% T) j9 H5 b5 q( y
雞蛋驗出芬普尼153ppb 成人1.56顆就超標
9 C8 ]6 O' h& h( e: ~/ ]0 t5.39.217.76
5.39.217.76; d& s5 J, Y2 I4 O
芬普尼已被世界衛生組織（WHO）列為中毒性物質，依據歐盟標準，蛋的芬普尼殘留容許量（MRL）為5ppb，若大劑量食用會導致人體肝、腎和甲狀腺功能損傷。另以國際食品法典委員會（CODEX）的每人每日容許攝入量值（簡稱ADI）是0.2ppb為標準，等於60公斤的成年人一天不能超過12ppb，如果以近日驗出一顆蛋的芬普尼最高含量7.65ppb計算，成年人吃1.56顆就超標了。每顆蛋約重50公克。
tvb now,tvbnow,bttvb; \! h8 ]; ]6 x7 \, |
5.39.217.766 F. z5 H Q2 P" h/ v i3 \& x0 G0 [9 [
芬普尼是殺蟲劑成分 長期誤食恐致甲狀腺癌
- K- y) d- z4 l6 r公仔箱論壇
公仔箱論壇4 b* @+ ~& ^( w# k _
衛生福利部南投醫院內科及腎臟科主任莊宗芳表示，芬普尼為農藥的一種，對甲殼類動物、昆蟲具有毒性，故多使用作為殺蟲劑的成分。由於其殺蟲原理有連鎖特性，會在生物體食物鏈中殘留聚積，進而造成生態的毒性。
' W9 T( T, r) P- n
公仔箱論壇/ c7 z+ ]2 J5 H2 t+ w' D4 \
動物實驗證實芬普尼具致癌性，特別是甲狀腺方面的腫瘤，美國環境保護署已將芬普尼列為致癌物質。動物實驗結果也顯示有肝臟及腎臟的毒性，人類若是慢性毒害，則會有危害神經症狀出現。
4 w" x; f, q" X) @) K4 [$ j k
5.39.217.76" h4 p# y1 ]& p8 q8 U* J. ^
不想吃到毒雞蛋 營養師6項建議降低風險
+ X$ F% \8 a2 S: j" Z) }公仔箱論壇
9 s5 Q0 w* M# F+ ? n$ p
國人的雞蛋食用量大，想要降低食用到毒雞蛋的機率，南投醫院營養師蔡玉思建議：
% {2 } [8 r* w
' g$ Z3 F% U, s1 n. E
1.追蹤雞蛋來源：若於超市購買的雞蛋，可看蛋盒包裝上的畜牧場來源標示，國內已全面實施雞蛋追溯標示。在傳統市場購買的雞蛋，每個蛋箱上都有 QR code，可查閱來源蛋場。
& H3 s: _% B* W; f4 Y- T: e
% V3 ?; y- o, w s$ T8 ?2 h# A ~5.39.217.76
2.均衡飲食：不偏愛或排斥吃特定食物。單一食物的營養素來源沒有辦法獲得多樣化的營養素，建議平常就要養成多樣少量的飲食習慣。
$ L! a$ V; m. r/ M* Y$ W5 _* ?公仔箱論壇
4 @ I1 \: b$ j5.39.217.76
3.降低品牌忠程度：不在同一攤蛋商及同一超市買雞蛋，以分散風險。
6 r) P# w5 k- _* W5.39.217.76
公仔箱論壇8 t f( I$ B1 v) ~
4.注意包裝標示：盡量購買包裝來源標示清楚，且存放條件較佳的雞蛋，完全沒有標示的散裝蛋最好別買。
公仔箱論壇- |' z1 M( C: j4 q$ B {/ I
/ |; @$ G! \7 |5 k& f+ C; g5.39.217.76
5.改吃其他蛋白質食物：若因毒蛋風波而不敢購買雞蛋食用，建議可改吃豆漿、豆腐、魚肉或瘦肉，1兩瘦肉、1兩魚肉及1塊「田字」大小的豆腐，約等於一顆雞蛋的蛋白質含量。「1兩」重量相當於「37.5公克」。
# Z3 Y$ i6 x+ D& R7 w3 `5 Q5.39.217.76
0 g% `. L# n- C, x$ w5.39.217.76
6.多喝水加速代謝：如果不小心吃到毒雞蛋，多補充開水每日至少1800c.c.以上，尤其在酷熱的夏天，流汗多更要增加至2500c.c.以上來幫助身體代謝。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
