標題:
[健康食品]
馬鈴薯發芽 誤食可能中毒
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2017-8-23 09:26 AM
標題:
馬鈴薯發芽 誤食可能中毒
發芽的馬鈴薯是否食用？行政院農委會農糧署表示，發芽的馬鈴薯、馬鈴薯皮、被淘汰的馬鈴薯其生物鹼含量較高，誤食可能導致中毒，不建議民眾食用。
5 T2 i6 t4 t* X+ V* g) R公仔箱論壇
+ x8 i6 P& |$ U$ j. z2 N
農糧署指出，茄科植物（如馬鈴薯）一般會含有一些有毒的生物鹼，馬鈴薯所含的生物鹼主要成份為solanine和chaconine。食入多量solanine（茄鹼）可能會產生急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。發生中毒的時間多在食用後2至24小時，腹瀉的情形可能會持續3至6天。
G6 h* ^ A3 F1 I5 |3 R
: _ x! ?* m( b: L3 Q/ b$ g+ ^/ htvb now,tvbnow,bttvb
馬鈴薯植株生物鹼以「芽」的含量最高，過度光照或儲存不當而具苦味的的塊莖生物鹼亦會升高。因此，有關動物及人類食用發芽的馬鈴薯、因保存不當發霉之被淘汰馬鈴薯而導致中毒的報告則較多。
# |7 n: b/ d) h) u# u0 T" ~
@% J& R: E& O( o7 M% b
台灣
新生報
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
