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名称：原味肘子
3 G$ ]/ p, I- \+ ~原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 公仔箱論壇$ W! d* i: C5 _8 j. x  h( I
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制作方法： / Y4 y. P6 L: G1 A6 Z
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； 5.39.217.765 i4 c1 J) S# `4 O$ v7 W1 K
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； tvb now,tvbnow,bttvb! N, [2 i5 V$ |1 u/ o  a/ ?  `
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； tvb now,tvbnow,bttvb6 X9 T9 U) @" G: x9 G
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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色泽红亮，肥而不腻，入口即化。